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Vous êtes à mi-chemin pour faire une recette et découvrez que vous n'avez plus le type de vinaigre spécifié. Pas de problème! Nous avons juste le bon substitut de vinaigre. Certains vinaigres ont des saveurs plus douces, d'autres sont plus acides, alors vous devrez peut-être inclure une combinaison d'ingrédients pour correspondre au profil de saveur du vinaigre manquant.
Vinaigre de riz
Souvent utilisé dans les recettes asiatiques, le vinaigre de riz ajoute une touche sucrée et douce aux vinaigrettes, aux marinades, aux sautés et plus encore.
Si vous ne l'avez pas dans le placard, remplacez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz par 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc plus 1/4 cuillère à café de sucre ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre plus 1/4 cuillère à café de sucre.
Vinaigre de cidre de pomme
En plus d'ajouter un punch fruité aux recettes, le vinaigre de cidre de pomme est reconnu pour ses nombreuses propriétés salutaires, telles que le contrôle du gain de poids et de la glycémie. Utilisez-le dans les mélanges de jus, les thés, les sauces et les sauces. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, remplacez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou 2 cuillères à soupe de vin blanc.
Vinaigre balsamique
À la fois doux et luxueux, le vinaigre balsamique ajoute une saveur riche et peu acide aux vinaigrettes, aux glaçages et aux sauces. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, remplacer 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun ou de vinaigre noir chinois.
Vinaigre de Champagne
Le vinaigre de Champagne apporte une saveur brillante aux vinaigrettes sans morsure trop acide.
Il est surtout connu pour sa savoureuse vinaigrette au champagne, mais il peut aussi être utilisé dans les glaçages pour le porc, le poulet et d'autres viandes. Parce que c'est doux, vous ne voudrez pas échanger un substitut extrêmement fort. Au lieu de 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne, remplacer 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de vin rouge.
C. de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de vin rouge.
Vinaigre de vin rouge
Un incontournable des sauces à salade italo-américaines, le vinaigre de vin rouge se marie bien avec le poulet et les autres viandes. Un bon substitut au vinaigre de vin rouge est à parts égales de vinaigre blanc et de vin rouge; e. g. 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc plus 1 1/2 cuillères à café de vin rouge pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
Vinaigre de vin blanc
Comme le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc ajoute une bonne acidité aux vinaigrettes, aux glaçages de viande et aux sauces. Un substitut facile pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc est de 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
Vinaigre blanc
Le vinaigre blanc a la réputation d'être un nettoyant ménager, mais il apporte aussi une saveur brillante aux salades (en particulier les salades de chou), à la sauce barbecue, aux légumes marinés et plus encore. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de jus de citron, de jus de citron vert, de vinaigre de cidre ou de vinaigre de malt.
Vinaigre de malt
Un condiment de base pour les fish & chips, le vinaigre de malt est particulièrement savoureux dans les marinades aigre-douce, les chutneys et les cornichons. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt, utilisez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de Xérès est un glaçage savoureux à base de viande ou de poisson, qui s'accorde particulièrement bien avec les saveurs de poulet et d'herbes.
Un substitut pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès est 1 cuillère à soupe de vin rouge ou blanc.
Vinaigre aux herbes
Souvent, les recettes demandent un vinaigre aromatisé aux herbes, comme l'estragon, le romarin ou le thym. Les vinaigres aux fines herbes ont un bon goût dans les vinaigrettes, mais peuvent aussi être assez polyvalents. Pour 1 cuillère à soupe de vinaigre d'herbes, l'échanger dans 1 c. soit de vinaigre de vin, de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre, en ajoutant dans une herbe fraîche appropriée et complémentaire.
Vinaigre de framboise
Autrefois à la mode pour ajouter une touche sucrée à la vinaigrette aux framboises, le vinaigre de framboise a également bon goût pour les glaçages. Une cuillère à soupe de vinaigre de xérès est un bon substitut.
Plus connu pour son utilisation dans tous les types de vinaigrettes, le vinaigre peut égayer toutes sortes de sauces, glaçages, cornichons et plus encore. Et maintenant que vous pouvez trouver un substitut pour presque n'importe quel type, nous espérons que vous vous retrouverez cuisiner avec souvent.
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