Vidéo: Ouvrir un restaurant: mode d'emploi 2025
Chaque restaurant en possède. Certaines zones semblent toujours interférer avec le flux de la salle à manger ou de la cuisine. Peut-être que c'est une table que les clients ne veulent jamais s'asseoir. Ou peut-être la cuisine est trop petite au cours d'une ruée vers le dîner occupé. Et il ne semble jamais y avoir assez d'argent pour créer le design parfait du restaurant. Vous trouverez ci-dessous quelques problèmes courants de conception de restaurant et les moyens de les résoudre, ou au moins de les contourner.
Le problème: la table où personne ne veut s'asseoir
Peu importe la façon dont vous planifiez votre restaurant, il semble toujours y avoir au moins une table à laquelle les clients ne veulent jamais s'asseoir. Peut-être est-ce par les toilettes, la porte de la cuisine ou l'entrée. Les brouillons et la circulation piétonnière ne font pas un dîner très relaxant.
La solution: Essayez d'éviter ce scénario en vérifiant la vue de chaque siège de votre salle à manger, avant de l'ouvrir.
Que vont voir et entendre les clients de chaque siège? Vous serez surpris qu'une table que vous pensez est bien, a en fait une vue directe sur la zone de vaisselle ou la salle des dames. Demandez-vous, avez-vous vraiment besoin de la table? Et si vous le faites, y a-t-il un meilleur endroit pour cela? Êtes-vous tellement occupé que vous placez cette table chaque quart de travail? Si ce n'est pas le cas, vous devriez peut-être l'enlever et utiliser l'espace pour une station d'attente ou une armoire de rangement pour des couverts ou des draps supplémentaires. Si vous avez besoin de la table, pouvez-vous la déplacer ailleurs dans la salle à manger?
En changeant la configuration de votre salle à manger, vous pourrez peut-être trouver un meilleur endroit pour la table de problème. En savoir plus sur la façon de concevoir une salle à manger de restaurant.
Le problème: la cuisine du restaurant minuscule.
Dans un monde de restaurant parfait, nous aurions tous des cuisines commerciales spacieuses, avec des kilomètres de tables de préparation brillantes en acier inoxydable et de multiples cuisinières, barbecues et friteuses.
Dans le monde réel, vous êtes souvent coincé avec une cuisine de taille de placard, un petit fourneau et aucune zone de préparation. Les bons restaurants ont souvent ce problème. Les bâtiments plus anciens, débordant de caractère, souffrent du manque d'espace.
La solution: À moins de démolir les murs, vous pouvez faire une petite cuisine en réduisant votre menu.
Limiter la quantité d'éléments dans votre menu réduira l'espace nécessaire pour la préparation et la cuisson. Il permettra également de réduire la quantité de stockage nécessaire pour de nombreux types d'ingrédients. Egalement organisé avant la ruée vers le dîner, il sera beaucoup plus facile de cuisiner dans une petite cuisine commerciale. Préparez autant que vous le pouvez, sans sacrifier la qualité de la nourriture, à l'avance, pour que votre dîner se calme en douceur. En savoir plus sur la planification d'une cuisine commerciale
Le problème: pas de budget pour la refonte d'un restaurant
L'ouverture d'un nouveau restaurant coûte cher, même si l'on essaie de faire des travaux majeurs sur un espace existant.Une grande partie de votre capital de démarrage va à l'inventaire et à l'équipement, ne laissant pas beaucoup de place pour la conception de restaurants. Alors, comment apposez-vous votre empreinte personnelle sur un espace de restauration existant, sans argent?
La solution: Pour maîtriser les coûts de démarrage, vous devrez peut-être peaufiner vos plans de restaurant originaux pour répondre à vos nouvelles fouilles.
Au lieu d'acheter tout nouvel équipement, pensez plutôt à louer ou à acheter.
Si vous ne pouvez pas déplacer les murs en fonction de la conception de votre salle à manger, vous pouvez installer des cloisons temporaires, faites de treillis ou de lambris. En les plaçant sur des roulettes, il est facile de reconfigurer votre salle à manger pour accueillir de grandes fêtes. Et ne jamais sous-estimer le pouvoir de la peinture. Il est peu coûteux, facile à appliquer et peut ajouter de la chaleur à n'importe quel espace, peu importe sa taille. En savoir plus sur la décoration de votre restaurant sur un budget.
Guide sur les problèmes financiers les plus courants du divorce
Lors d'un divorce, vous serez contraints de prendre et d'accepter des décisions qui ont une incidence sur votre sécurité financière. Ne pas entrer dans eux sans instruction et seul.
Résoudre les problèmes financiers en faisant des avances pour les factures
Fatigué d'attendre pour être payé? Apprenez comment surmonter les écarts de trésorerie en obtenant une avance en espèces sur les factures impayées.
Solutions pour les types courants de problèmes de vente à découvert
Types de problèmes pouvant survenir lors d'une vente à découvert et entraîner le rejet d'une vente à découvert. Comment éviter les problèmes de vente à découvert Traiter des problèmes de vente à découvert qui empêchent une vente à découvert de fermer.