Raisons Les restaurants devraient utiliser les aliments locaux

De plus, les restaurants se tournent vers leurs voisins locaux pour trouver des aliments frais et savoureux. Les aliments locaux trouvent leur chemin à toutes sortes de restaurants différents, de la gastronomie aux sandwicheries occasionnelles. Voici dix raisons pour lesquelles votre restaurant peut bénéficier de l'achat d'aliments locaux.

1. Les aliments locaux sont frais

Selon LocalHarvest. org, le trajet moyen pour les fruits et légumes aux États-Unis est de 1500 miles.

Yikes! Pour cette raison, les fruits et légumes cultivés commercialement sont conçus pour résister à de longues distances. Les aliments locaux parcourent une fraction de cette distance et conservent leur apparence, leur goût et leurs nutriments, sans aucune bio-ingénierie. Et la bonne nourriture est une bonne chose, puisque les clients mangent d'abord avec leurs yeux.

2. Les aliments locaux ont meilleur goût

Toute personne ayant un jardin peut attester de ce fait. Tout comme le pain fait maison bat la variété achetée en magasin, les légumes en gros et les fruits ne se comparent pas aux produits de jardin locaux.

3. Les aliments locaux soutiennent les économies locales

En tant que restaurateur, il ne fait jamais de mal à soutenir votre économie locale. Non seulement vous gardez votre argent local, mais vous entretenez aussi des relations avec d'autres gens d'affaires dans votre quartier. Jamais une mauvaise idée.

4. Les aliments locaux sont parfaits pour la mise en marché de restaurants

Ajoutez des termes comme frais de ferme ou cultivés localement à une description de menu et regardez les articles s'envoler de la cuisine.

Je n'ai jamais entendu un client se plaindre de manger de la nourriture dans les fermes ou les jardins locaux. L'utilisation d'aliments locaux peut être un argument de vente important pour les restaurants.

5. Les aliments locaux vous permettent d'être créatif avec votre menu

Parce que les aliments locaux sont basés sur les saisons, les restaurants doivent faire pivoter leurs menus, selon leur disponibilité.

Et ça peut être une bonne chose. Quelle meilleure façon de proposer des plats du jour que de regarder les ingrédients sur le marché des fermiers locaux?

6. Les aliments locaux ne sont pas aussi chers que vous le pensez

Alors que peu de petites fermes peuvent rivaliser avec les distributeurs d'aliments en gros pour obtenir des rabais importants, leurs prix ne sont pas toujours beaucoup plus élevés. Et quand vous prenez en considération la qualité supérieure des produits, vous obtenez vraiment plus pour votre argent de nourriture de restaurant. Certaines régions offrent l'agriculture soutenue par le restaurant (ARS) qui s'apparente à une agriculture soutenue par la communauté (ASC) et qui offre des rabais et d'autres avantages tangibles aux restaurants.

7. Les aliments locaux ne s'arrêtent pas aux fruits et légumes

Longtemps après la fin de la saison de croissance, vous pouvez toujours trouver de nombreux aliments locaux à ajouter au menu de votre restaurant. La volaille, le bœuf et le porc sont disponibles toute l'année, tout comme le miel et les produits laitiers. Même les produits de boulangerie, comme les pains et les desserts, peuvent être présentés comme des aliments locaux.

8. Les aliments locaux protègent l'environnement

Les arbres qui se serrent dans les bras sont généralement plus faciles pour l'environnement que les grandes exploitations. Ils utilisent moins d'énergie pour la récolte et le transport et de nombreuses petites fermes sont biologiques (mais pas toutes) et n'utilisent pas de pesticides, d'hormones ou d'autres produits chimiques.

L'achat d'aliments locaux n'est qu'un moyen par lequel les restaurants peuvent passer au vert.

9. Les aliments locaux préservent la campagne

Les petites fermes, autrefois une marque des États-Unis, sont une race en voie de disparition. Trop de fermiers sont chassés de l'agriculture et leurs champs sont découpés en lotissements ou en centres commerciaux. Soutenir les agriculteurs locaux aide à les maintenir dans les affaires, ce qui à son tour maintient la campagne intacte, empêchant votre ville de devenir Anytown, États-Unis.

10. Les aliments locaux offrent plus de variété

Les petites fermes offrent des produits uniques souvent inadaptés à la culture commerciale. Les restaurants peuvent choisir parmi des centaines de variétés de fruits et légumes d'héritage, ajoutant plus de saveurs et de couleurs à leur menu de restaurant.

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