Comment choisir le meilleur équipement de cuisine commerciale

Ceci est un article d'invité de Monica Parpal, rédactrice en chef pour www. FoodServiceWarehouse. com , le leader en ligne de la restauration et de la restauration. Monica a écrit professionnellement depuis 2008 et se concentre principalement sur des questions pertinentes pour les exploitants de services alimentaires et les restaurateurs.

Comment équiper votre cuisine

La question «comment démarrer une entreprise alimentaire» n'a pas de réponse facile et les entrepreneurs agroalimentaires ont de nombreux défis, dont la décision de produire leurs propres produits ou d'utiliser les services de un copacker.

La mise sur étagère de vos produits signifie que vous avez des produits à vendre, ce qui signifie que vous avez un moyen de produire votre produit alimentaire.

Si vous décidez de produire vos propres produits alimentaires, votre «usine alimentaire» sera plus proche d'une cuisine commerciale par rapport aux versions de taille industrielle que vous avez pu voir sur vous devez créer un espace pour la production alimentaire.

Équipement de cuisine commerciale - un must dans toute cuisine commerciale

Différents types de restaurants et d'usines alimentaires nécessitent différents types d'équipements.

Un opérateur de service alimentaire utilise un équipement de cuisine pour cuisiner tout ce qui se trouve sur le menu, et si une pièce tombe en panne, toute la cuisine pourrait s'arrêter. Au début, ou lors de l'installation d'un équipement différent, l'une des plus grandes préoccupations est le coût. L'équipement commercial est un investissement, et le plus grand choix est généralement d'acheter un article neuf chez un concessionnaire ou d'acheter un article usagé auprès d'une maison de vente aux enchères ou d'un autre restaurant qui ferme ses portes.

Même si le matériel de restaurant peut sembler être le meilleur à acheter du point de vue du budget, il y a toujours des risques lorsque l'équipement ne vous convient pas. Avant de prendre une décision, tenez compte de votre menu, de la disposition de votre cuisine et de votre budget.

Toujours acheter de l'équipement de qualité commerciale

N'achetez pas d'équipement résidentiel pour votre restaurant!

Qu'il soit neuf ou usagé, l'équipement de restaurant commercial est un must. Dans la plupart des cuisines commerciales, l'installation d'un modèle résidentiel à la place d'un véritable équipement commercial est contraire aux codes de santé locaux. Bien qu'il soit tentant de choisir un équipement résidentiel, l'équipement de service alimentaire de qualité commerciale est généralement plus facile à nettoyer, plus durable et conçu pour un usage constant et intensif.

Achetez neuf si possible

L'achat d'un nouvel équipement de restaurant n'est pas une option pour tous les exploitants de services alimentaires. Cependant, il y a des cas où l'achat d'un nouvel équipement sera en votre faveur, ce qui pourrait permettre d'économiser des coûts de réparation et des maux de tête. Les appareils comme les friteuses de qualité commerciale peuvent se corroder ou même fuir, et les vieux composants électriques peuvent nuire à la consistance de la cuisson.Les machines à glace commerciales sont un autre type d'équipement que les experts recommandent généralement contre l'achat utilisé. C'est parce qu'il y a juste trop de choses qui peuvent échouer ou contaminer avec le temps quand il s'agit de l'équipement de glace.

L'achat de nouvel équipement de cuisine commercial offre la tranquillité d'esprit et la certitude que l'unité fonctionnera de façon appropriée pour les années à venir, sauf en cas d'abus réel. Un autre avantage est que le nouvel équipement commercial vient généralement avec une garantie, vous protégeant contre les dysfonctionnements occasionnels.

Acheter d'occasion si pratique

Lorsque vous avez évalué votre situation et que vous pensez que l'achat d'équipement usagé est le meilleur choix, assurez-vous de vous en tenir aux marques premium si possible. Consultez un ami de confiance de l'industrie pour vous guider dans la sélection des fabricants qui offrent le plus de valeur et de résistance, et essayez de trouver la plus récente unité possible. En général, l'équipement de cuisson au gaz est un pari plus sûr que l'équipement de cuisson électrique, tandis que l'équipement de refroidissement, comme la réfrigération et les machines à glace, n'est habituellement pas fiable. Les pièces de rechange sur ces articles sont également extrêmement chères; en fait, un nouveau compresseur de machine à glace peut dépasser 1 000 $!

Conseils pour l'achat d'équipement de cuisine commerciale

Voici une liste de vérification pratique pour faciliter l'aménagement de votre restaurant.

• L'achat d'une nouvelle est généralement une alternative intelligente à l'achat d'occasion. L'équipement aura certainement une vie plus longue dans votre restaurant, avec moins de problèmes et de réparations.
• Conseils pour l'achat de nouveaux équipements. Le plus grand inconvénient de New Equipment est le prix. Cependant, il y a des façons autour de cela que la plupart des fournisseurs d'équipements de restaurant peuvent travailler avec vous à ce sujet. Quelques exemples:
• Programmes de location-acquisition - Lease To Own vous permet d'acheter à la fin de la durée du bail pour une petite somme d'argent. L'équipement commercial a une durée de vie utile bien supérieure à la durée du bail
• Go Scratch-And-Dent - Les modèles Scratch et Dent ont des imperfections mineures qui n'affectent pas les performances de l'équipement et sont souvent disponibles.

Lorsque vous cherchez à installer ou à mettre à niveau votre équipement de cuisine commercial, gardez à l'esprit qu'un investissement dans de l'équipement de restaurant est un investissement dans le succès de votre restaurant.