Lancements de nouveaux produits les plus mémorables - Food & Beverage

Mise à jour de l'article

L'enquête sur le lancement de nouveaux produits la plus mémorable

Je viens d'assister à un webinaire en direct pour le sondage Le plus mémorable lancement de nouveaux produits 2011 avec Julie Hall et Aaaron Reid. Les lancements de nouveaux produits les plus mémorables de 2011 mettent l'accent sur l'influence croissante des médias sociaux sur les lancements de nouveaux produits et l'adoption par les consommateurs.

Depuis plus de 10 ans, Schneider Associates lance le sondage annuel Most Memorable New Product Lounches en association avec Sentient Decision Science, LLC et The SymphonyIRI Group.

C'est l'une des enquêtes les plus recherchées sur les produits de consommation de détail, basée sur leurs idées uniques sur la façon dont les produits sont lancés et pourquoi ils sont si réussis.

L'une des grandes choses à propos des médias sociaux, ce sont les personnes que vous rencontrez virtuellement. Je ne me souviens pas si c'était par Facebook ou Twitter, mais une fois que nous nous sommes connectés nous nous sommes rappelés l'un et l'autre d'un webinaire qu'elle a présenté l'année dernière.

Nous avons convenu qu'une fonctionnalité mensuelle sur les lancements de produits, aussi bien pour les grandes marques que pour les petites marques, serait très bénéfique pour les lecteurs du site Food and Beverage. Recherchez des articles réguliers sur les nouveaux lancements de produits alimentaires.

Schneider Associates a créé le sondage annuel le plus mémorable sur les nouveaux produits lancés en association avec Sentient Decision Science, LLC et The SymphonyIRI Group. C'est l'un des sondages les plus suivis de l'industrie du commerce de détail en raison des perspectives uniques sur la façon dont les produits sont lancés et pourquoi ils sont si réussis.

Julie et moi avons longuement parlé de l'enquête et, plus important encore, des idées concernant les aliments de consommation courante vendus au détail. L'enquête est assez complète et va au-delà des produits alimentaires, par exemple l'iPad d'Apple a été le lancement de nouveaux produits le plus mémorable. Puisque ce site traite de la nourriture et des boissons, nous nous sommes concentrés sur quoi d'autre; aliments!

Julie et ses associés ont eu la gentillesse de me fournir littéralement une "tonne" d'informations, plus que ce qui peut être couvert dans un article. Donc, je vais me concentrer sur les points culminants liés à la nourriture et les idées que vous pouvez apprendre si vous êtes dans le secteur alimentaire, le démarrage d'une entreprise alimentaire spécialisée ou tout simplement curieux.

Julie a dit «Chaque année, le sondage le plus mémorable sur le lancement de nouveaux produits nous apprend où notre culture va et je pense que les résultats révèlent que plus de consommateurs recherchent de nouvelles technologies pour aider nos vies occupées. Les indulgences alimentaires efficaces nous donnent tous une chance de nous faire plaisir sans nous ruiner. "

Alors, qu'est-ce qui différencie cette recherche? Nous connaissons tous la pléthore de nouveaux produits introduits chaque année; Même si vous n'avez pas accès à la recherche, nous faisons tous des achats et nous voyons souvent de nouveaux produits sur les étagères des épiceries.La plupart des nouveaux lancements de produits mémorables ne citent pas les statistiques sur les nouveaux produits sur le marché. Qu'est-ce que cela fait, c'est des tests pour la façon dont une nouvelle marque est mémorable pour le consommateur. Ce qu'il cherche, c'est que le consommateur se souvient d'un nouveau produit et cela est essentiel, qu'il s'agisse d'une marque nationale majeure ou d'un produit local / régional. Si le consommateur ne s'en souvient pas, comment l'achèteront-ils?

J'aime beaucoup cela parce que cela montre à tous les entrepreneurs de l'industrie alimentaire que la création d'un produit savoureux n'aura pas d'importance si vos efforts pour attirer l'attention des consommateurs échouent.

Top Line Le nouveau produit le plus mémorable Lance des données

Près de la moitié (45%) des consommateurs ne se souviennent pas d'un nouveau lancement de produit en 2010. Bien que le rappel soit encore faible, il a progressé ) et 2009 (51%). Le graphique illustre clairement cette érosion.

Les médias payants (publicité) ne figurent pas parmi les 10 sources d'information les plus influentes lorsque les consommateurs cherchent à acheter un nouveau produit.

Échantillons gratuits (86%), recevant un coupon (82%), recommandations d'amis et de la famille (82%) et un tableau de tactiques de relations publiques surmontées la liste.

L'essai, les rabais et les recommandations incitent les consommateurs à acheter. Des échantillons gratuits (86%), un coupon (82%) et des recommandations d'amis et de membres de la famille (82%) sont les sources d'information les plus influentes parmi les répondants qui les ont utilisés.

Le couponing fait son retour: Les coupons ont stimulé les achats des consommateurs en 2010. L'influence de recevant un coupon a augmenté de 10 points par rapport à 2009,
passant de 72% à 82%. Cependant aller au-delà des coupons de papier, il y a tout un monde sur leurs sites liés à coupons Internee et Social Media Couponing. Ahhh, un sujet pour un autre article.

Conscience de la santé continue. Les utilisateurs de C ont estimé que les attributs de la santé étaient les plus influents en ce qui concerne les achats d'aliments. Les cinq principaux attributs liés aux aliments étaient: ne contient pas de gras trans (53,8%), contient des ingrédients naturels (48,9%), contient des grains entiers > (48,9%), fabriqué localement (47%) et réduit en gras / faible en gras (45,7%). Le livre de Julie, The New Launch Plan, avait une triste statistique: environ la moitié des nouveaux produits lancés au cours d'une année échouent après deux ans sur le marché.

Regardons de plus près 2 des 4 produits alimentaires qui ont fait la liste des 10 meilleurs. Nous couvrirons les deux autres dans le prochain article sur les nouveaux lancements de produits les plus mémorables.

Lancé

: avril 2010 Présentation

: Un bretzel croquant dans un chocolat au lait à l'intérieur d'une coque de bonbon multicolore. Ils sont le dernier ajout à la ligne de M & M. Comment l'ont-ils fait?

L'un des plus grands lancements de produits pour M & M depuis une décennie et les bonbons au bretzel de M & M font partie de leur nouvelle gamme capitalisant sur la tendance des produits ayant des attributs de «sucré et salé».

Les médias sociaux ont été un facteur important pour sortir du buzz.

Ils ont créé un site Web qui présente un bretzel faisant de la comédie stand-up.

Ils ont lancé une vidéo YouTube pour Pretzel M & Ms couplée à la tournée American Idol 49 et l'ont filmée à l'intérieur d'un M & M géant à Herald Square, dans la ville de New York.

Ils ont créé une carte interactive sur Facebook afin que les fans puissent voir où ils peuvent acheter Pretzel M & Ms. Cela a non seulement aidé à mettre le produit sur le marché, mais a aussi aidé à le mettre entre les mains du consommateur. Ils ont utilisé Twitter pour interagir avec les fans et solliciter des commentaires et même maintenant, il y a encore une grande présence concernant les M & M bretzels sur Twitter. Leur page Facebook a touché près de 1,5 million de fans! Le premier jour, ils ont eu une pléthore de messages Twitter intéressants:

Enfin, j'ai mis la main sur quelques bretzels M & M. Ils sont vendus partout. Mes attentes n'ont jamais été plus élevées

• Les nouveaux m & m's avec le bretzel sont tellement bons!
• Je suis accro au bretzel m & m's
• Je souhaite que ces bretzels M & M soient de King Size … Ils sont tellement bons: -P "
• il y a un manque sévère de bretzels M & M dans ce bureau
• I ' Pour beaucoup de choses, mais surtout pour une boîte géante de bretzels M & M.Je dois obtenir ce singe de bonbons sur mon dos
• . Lancé: Juillet 2010

Aperçu:

McDonald's voulait pour redéfinir la façon dont le consommateur pensait aux fruits et quoi de mieux que de transformer les fruits en un véritable smoothie aux fruits, offert en saveurs de baies sauvages et de fraises, ces nouveaux mélanges McCafe sont crémeux et frais, créant une expérience entièrement nouvelle. des doux nouveaux smoothies et de leur partenaire, la Frappe, a entraîné une augmentation des ventes pour le géant de la restauration rapide, tout en solidifiant la place du smoothie dans le monde de la restauration.

Comment ils l'ont fait?

Ils ont créé un site Web Real Fruit Smoothie avec de délicieuses photos de smoothies et une application «créez votre propre smoothie» qu'ils ont appelé McDonalds Spin Art, permettant aux consommateurs de varier la saveur, les couleurs et d'autres attributs. Ne pensez pas un instant que McDonalds n'utilise pas cela comme un moyen de troller pour de nouveaux produits de smoothie à l'avenir. Quelle meilleure façon de développer un nouveau produit que de demander à vos clients!

McDonald's comprend vraiment la valeur et l'indulgence abordable. Donc, ils ont communiqué leur hauteur sur la valeur, mettant en évidence un 2 $. 29 prix pour smoothies de 12 onces. Pas mal quand vous considérez une alternative Starbucks est deux fois ce montant et la plupart des Starbucks n'ont pas un lecteur à travers.

Des échantillons gratuits

dans les semaines précédant le lancement officiel ont eu tellement de succès qu'ils ont dû cesser de distribuer des échantillons parce qu'ils étaient à court de stock et ont décidé d'annuler la dégustation en restaurant qui devait avoir lieu du 22 au 24 juillet.

Les médias sociaux

ne faisaient pas partie du plan, bien que je soupçonne que cela changera. Par exemple, ils n'avaient pas de présence Twitter ou Facebook spécifiquement pour les smoothies, mais ils ont eu un buzz important sur Twitter et ont toujours le buzz sur les smoothies. Les fans étaient si fous du produit que les gens ont créé leurs propres pages Facebook pour parler des smoothies. C'est la hauteur du buzz en ce qui me concerne.

Les publicités télévisées

faisaient partie du lancement du nouveau produit. McDonalds a beaucoup d'argent publicitaire et a créé des publicités télévisées intitulées McCafe-Real Fruit Smoothies "Simply" qui représente le mélange et la coulée des boissons aux fruits surgelées. Une autre publicité plus audacieuse était Smoothies MCCafe "Disfruta- English", qui ont toutes deux été postées sur YouTube pour se propager viralement, en particulier à la Génération Millénaire qui passe plus de temps sur Internet que sur la télévision. Alors quels ont été les résultats?

Les ventes ont augmenté de 5,7% (augmentation par rapport à la même période) aux États-Unis en juillet, juste après le lancement du smoothie, la plus forte hausse des ventes en un an. Les ventes mondiales à magasins comparables ont augmenté de 7% en juillet. Les ventes des magasins comparables ont augmenté de 5,3% en Europe et de 10,1% des ventes des magasins comparables dans la division Asie / Pacifique, Moyen-Orient et Afrique. Je dirais que c'était phénoménal! Maintenant que nous pouvons avoir de délicieux Mets Pretzel et des smoothies McDonald's, j'ai demandé à Julie Hall quelles sont les idées que les entrepreneurs en alimentation et ceux qui démarrent une entreprise alimentaire spécialisée peuvent profiter de ces deux aliments dans le Most Memorable New Lancements de produits?

"

Bien que les produits technologiques dominent la liste des lancements de nouveaux produits les plus mémorables … Les Américains se souviennent des" pauses rapides ", en sélectionnant de petites indulgences comme Starbucks VIA (je couvre la Via dans notre prochain article), McDonald's Smoothies et Pretzel M & Ms. "d'après Julie.

Je vois cette tendance de l'Indulgence Abordable s'introduire insidieusement dans le comportement du consommateur et je l'ai abordé maintes fois ici sur le site Food and Beverage. Une raison que j'ai apprise en lisant le livre de Julies:

si les gens cherchent activement à réduire les dépenses dans de nombreuses parties de leur vie, ils doivent se permettre un peu d'équilibrer la «privation» qu'ils peuvent ressentir.

"L'échantillonnage est SOOOOOOO important pour les aliments

." L'industrie alimentaire a un terme, "Get part of stomach" par opposition à la part de marché. «Il faut que les gens l'essayent: par exemple, KFC a donné deux fois du poulet grillé.» Julie a été limpide sur le fait que

«Indulgences bon marché» sont là depuis longtemps. «Les gens veulent se faire plaisir: McDonalds a utilisé un reçu de« Sweet Treat »plus tôt dans la journée pour ramener les gens plus tard dans la journée à un Smoothie aux fruits frais

Alors des conseils pour les entrepreneurs alimentaires et les petites entreprises d'alimentation spécialisée:

Focus sur l'indulgence abordable.

• Échantillon, échantillon, échantillon.
• Concentrez-vous sur des éléments mémorables lors du lancement de votre produit afin que l'acheteur de l'épicerie de détail puisse mettre votre produit sur le marché et inciter le consommateur à le mettre dans son assiette.
• Le nouveau produit le plus mémorable lance la partie 2 avec les sandwiches Starbucks Via Instant Coffee et KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.