De nouvelles idées de produits alimentaires de plus en plus populaires

Ma première entrevue avec Vetter, chef cuisinier en chef et développement de produits culinaires chez McCormick & Company, McCormick Flavor Forecast 2013 Conduire le développement de nouveaux produits dans le secteur Food 2013 portera sur les grandes tendances que son équipe voit venir de partout dans le monde.

Alors, où trouvez-vous de nouvelles idées de produits?

Eh bien, plus fréquemment, la recherche et le lancement de nouveaux produits reposent sur le crowdsourcing … se connecter avec la «foule» via les médias sociaux pour obtenir une indication précoce des tendances et des sentiments.

Alors, quand de nouveaux clients foodpreneurs veulent savoir comment commercialiser un produit alimentaire et le mettre sur le marché … Je leur dis de commencer avec des produits uniques afin que vous puissiez dire à l'acheteur de détail "J'ai quelque chose vous n'avez pas sur l'étagère ".

Toutes les petites entreprises alimentaires devraient savoir que le crowdsourcing est faisable et deux exemples suivraient Mommy Bloggers et Utilisation de Pinterest pour le développement de nouveaux produits. Ce dernier est un foyer de stimulation visuelle et prend des balayages fréquents pour voir si certaines recettes peuvent pointer vers les premières tendances alimentaires.

Alors Kevan, pouvons-nous discuter de la façon dont McCormick se dirige vers «l'écoute» de la foule pour un signe précoce de tendances stimulant de nouvelles idées de produits?

Puisque Visual Content Marketing est devenu plus facile avec Pinterest, je savais que cela avait joué un rôle chez McCormick pour montrer des aliments qui illustrent leurs tendances. Kevan a déclaré: «McCormick est constamment à la recherche de moyens novateurs de partager sa passion pour la saveur et d'approfondir son engagement avec les consommateurs, en les connectant avec eux lorsqu'ils passent beaucoup de temps. Kevan a déclaré qu'ils jouent un rôle actif dans les médias sociaux via Pinterest, Facebook et d'autres plates-formes pour écouter et communiquer avec leurs défenseurs de la marque (également appelés influenceurs) presque tous les jours.

Comment McCormick exécute-t-il Visual Marketing sur Pinterest?

"Le partage d'images et de recettes alimentaires est en train d'exploser sur toutes les plateformes sociales." Selon Kevan Pinterest est maintenant parmi les cinq premiers conducteurs de trafic à McCormick. Kevan a déclaré: "Nous avons constaté que Pinterest nous aide à en savoir plus sur les intérêts de nos consommateurs en fonction de ce qu'ils épinglent, de sorte que nous pouvons continuer à être un ressource pour eux. "

De plus, McCormick a lancé depuis deux ans des tableaux de prévision des saveurs pour permettre aux adeptes d'en savoir plus sur l'intégration de nouvelles tendances et saveurs dans leurs repas à la maison. Ils ont utilisé Instagram dans une initiative récente pour créer la plus longue chaîne de dîner pour notre marque McCormick Gourmet. En rejoignant la chaîne, vous étiez admissible à gagner des prix exclusifs pour les dîners et une chance au grand prix d'un voyage pour deux au New York City Wine & Food Festival.

Les blogueurs culinaires, les blogueurs de maman sont les influenceurs sociaux d'aujourd'hui. Que faites-vous avec les blogueurs?

La communauté sociale qu'ils écoutent et apprennent des signes avant-coureurs des tendances est leur réseau de «partenaires défenseurs des bloggeurs».

Kevan a expliqué: "Pour le lancement de Flavor Forecast 2013, nous avons surveillé le paysage social et sélectionné 20 blogueurs du monde entier pour participer à un aperçu des prévisions de saveur. des entrevues avec les chefs McCormick pour répondre aux questions que les blogueurs pourraient avoir au sujet de la Prévision des saveurs, ce qui leur a donné l'occasion d'écrire leurs propres articles de blog sur tous les aspects du rapport qui les intéressaient. »

Vous êtes tous des spécialistes de l'alimentation, des artisans locaux, pourquoi ne pas commencer à suivre les blogueurs partenaires de McCormick pour voir ce qui est chaud ou chaud dans le monde? influenceurs: John Gregory Smith (blog britannique), Noodlies (Australia Blog), Eat. Vivre. Voyage. Écrire (Toronto, Canada Blog) et Food and Fabulous (Blog de l'Afrique du Sud)

Je pense que beaucoup de petites entreprises ne savent pas comment utiliser ces données comme «stimulus» d'idéation dans des produits vraiment différents de la concurrence. Ils peuvent prendre l'information trop littéralement.

La Prévision des saveurs représente une mine de ressources pour les entrepreneurs du secteur alimentaire. Kevan a eu d'excellentes suggestions pour prendre leurs tendances générales et les incorporer dans le développement de votre nouveau produit. »Le Broccoli & Dukkah Market-Fresh, bien que représenté comme un condiment, peut être considéré comme un excellent profil de saveur pour une collation. La tomate fumée, le romarin, les poivrons du Chili et l'oignon doux, représentant la tendance personnelle, ont été inspirés du ketchup fait maison. " En fait, il serait cool pour l'un d'entre vous de développer une sauce tomate fumée, romarin, poivrons et ketchup à l'oignon doux!

Vous pouvez donc voir ceci … ne pensez pas littéralement aux combos de saveurs dans le rapport. Passez un peu de temps à faire ce que vous voulez sur ce que vous voyez dans les prévisions d'arômes.

Dans un blog récent sur le développement de nouveaux produits alimentaires, j'ai quelques exemples de la façon dont vous pouvez travailler avec le géant de la saveur, McCormicks, le tout sans frais!