Light Substitut du sirop de maïs

Le sirop de maïs léger, allergique à ce sirop ou qui ne l'aime pas? Vous pouvez remplacer une tasse de sirop de maïs par l'un de ces substituts simples:

1 tasse de sucre dissous dans 1/4 tasse d'eau chaude

ou

1 tasse de miel

ou

1 tasse de mélasse

ou

1 tasse de sirop d'érable

ou

1 tasse de nectar d'agave

ou

1 tasse de sirop de riz brun >

Quel substitut fonctionnera le mieux dans votre recette?

Le sirop de maïs n'ajoute pas de saveur à une recette - juste de la douceur, donc le sucre est définitivement le meilleur en termes de saveur.

Mais, contrairement au sirop de maïs, il cristallise à haute température, donc ce n'est pas un bon choix pour les recettes de bonbons que vous devez prendre après le stade de balle molle (235 degrés). Il est, cependant, des tops pour les tartes (comme la noix de pécan).

Le sirop aromatisé à l'érable est un substitut brillant dans toutes les situations, en supposant que votre recette peut ajouter de l'arôme d'érable. Il est fabriqué à partir de sirop de maïs, donc vous êtes juste en train de remplacer comme pour quand vous allez cette route. Bien sûr, cela ne semble pas être un substitut génial, si vous êtes allergique au maïs ou si vous essayez de couper le sirop de maïs de votre alimentation.

Le miel est un bon substitut aux bonnes recettes cuites au four. Ça les gardera humides, tout comme le sirop de maïs. Alors que le miel va ajouter un peu de saveur, la différence sera subtile, aussi longtemps que vous collerez avec un miel de couleur claire.

Le sirop d'agave a une saveur assez douce, c'est donc une autre option à considérer. Il peut être utilisé dans les tartes, les sauces et autres recettes de dessert, mais ne fonctionnera pas pour la fabrication de bonbons.

La mélasse légère est peut-être le substitut du dernier recours. Cela vous donnera le corps que vous recherchez, mais cela changera la saveur de votre recette plus que n'importe lequel de ces autres substituts. Évitez d'utiliser la mélasse à tout prix. Il a un goût très distinct qui risque de submerger les autres saveurs dans votre recette.

Si vous fabriquez un bonbon qui doit aller au stade de balle dure

, le sirop de maïs, le sirop de riz brun ou un autre sirop de glucose (voir ci-dessous) est vraiment la meilleure solution. Mais les bonbons durs ont été faits longtemps avant que le sirop de maïs existe, alors pensez à consulter un livre de recettes vintage pour les techniques, si vous êtes déterminé à renoncer au sirop de maïs entièrement. Suppléants internationaux

Si vous habitez à l'extérieur des États-Unis et que vous n'avez pas trouvé de sirop de maïs localement, vous pouvez utiliser du sirop de glucose (également connu sous le nom de glucose de confiserie) ou du sirop d'or. En fait, le sirop de maïs est juste un type de sirop de glucose. Il peut également être fait à partir de pommes de terre, blé, riz et quelques autres choses.

Essayer d'éliminer le maïs de votre alimentation?

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Prenez une minute pour mettre en signet ou épingler ma liste complète de substitutions d'ingrédients, de sorte que vous l'ayez à portée de main la prochaine fois que vous serez coincé dans une recette.