Apprenez les principes de base des restaurants éphémères

Initialement à l'origine comme clubs de souper dans les années 1960, les restaurants pop-up ont connu une résurgence au cours des dernières années. Comme leur nom l'indique, les fenêtres pop-up se produisent souvent dans des endroits inattendus, pour une durée limitée. Les restaurants éphémères servent à plusieurs fins, des événements caritatifs pour mettre en valeur les talents des chefs et futurs restaurateurs. Lisez la suite pour dix choses que vous devriez savoir sur les restaurants pop-up.

Les restaurants pop-up n'ont pas de limite de temps.

Les restaurants pop-up sont de nature temporaire. Ils peuvent durer une soirée, une semaine ou même un mois. Tout dépend de combien de temps l'espace est disponible et le but de la pop-up. Par exemple, un pop-up pour une collecte de fonds peut durer seulement un week-end. Une pop-up comme un essai pour un restaurant traditionnel de brique et de mortier pourrait durer plusieurs semaines.

Les restaurants éphémères sont parfaits pour les activités de financement

Pensez au traditionnel souper aux haricots ou aux spaghettis au profit d'une équipe sportive locale ou d'une autre cause caritative. Ce sont essentiellement des restaurants pop-up dans leur forme la plus basique. Un restaurant pop-up prend ce concept de base et l'élève vers une atmosphère de restaurant plus traditionnelle.

Pop-Ups Pop Up dans des endroits inhabituels

L'un des aspects les plus cool d'un restaurant pop-up est qu'il peut être situé dans un endroit inhabituel, comme un toit d'immeuble, une ancienne grange, ou même un hangar d'avion vide.

Partout où il y a de la place pour des tables et des chaises et une cuisine de travail, vous pourriez héberger un restaurant éphémère. Assurez-vous simplement que vous avez la permission d'utiliser l'espace et qu'il est sûr pour le personnel et les clients (plus d'informations à ce sujet dans une seconde).

Pop-Ups peut être dans les restaurants existants

Même s'il n'est peut-être pas aussi cool qu'un hangar d'avion ou un toit de ville, un restaurant existant facilite grandement la planification d'une pop-up.

Si un restaurant n'est ouvert que pour le petit-déjeuner et le déjeuner, il pourrait servir de restaurant pop-up le soir.

Les pop-ups devraient être légitimes

Les restaurants pop-up vraiment underground ne s'embarrassent généralement pas de licences ou d'assurances. Cependant, vous devez être à la fois légal et éviter tout problème juridique potentiel si des problèmes surviennent. Vérifiez auprès de votre ville locale ou les autorités de l'État sur les types de permis temporaires dont vous aurez besoin avant d'ouvrir.

Les médias sociaux et les pop-ups sont parfaits ensemble

Tout comme les food trucks, de nombreux restaurants pop-up utilisent les médias sociaux comme moyen principal de publicité. Les spéciaux nocturnes sont affichés sur des sites comme Facebook et Twitter. Les invitations à votre pop up peuvent être diffusées exclusivement sur les sites de réseaux sociaux.

Ne négligez pas la sécurité de votre pop-up

Tout d'abord, votre lieu de pop-up doit être sûr pour les clients et sûr de servir de la nourriture.Si l'électricité et l'eau courante ne sont pas facilement disponibles, vous devez vous assurer que vous avez accès aux deux pendant de longues périodes. Les aliments doivent être conservés dans les zones de température sûres pour le chaud et le froid afin d'éviter toute intoxication alimentaire.

Pop-Ups peut attirer les investisseurs

Certains chefs professionnels ouvrent leurs propres pop-ups pour construire leur réputation culinaire depuis la nature à court terme d'un pop-up permet aux chefs une liberté totale et la créativité dans la cuisine.

D'autres ouvrent un restaurant éphémère pour tester un concept de restaurant, l'utilisant comme un moyen d'inciter les investisseurs ainsi que le public à l'essayer.

Les Pop-Ups ont des prix Fixe Menus

La plupart des gens qui se rendent dans un restaurant pop-up sont à la recherche d'une aventure culinaire - quelque chose de nouveau, unique et créatif. Quelque chose qui est différent de la scène du restaurant local. Ajoutez à cela un espace limité pour le stockage et la cuisine et la plupart des restaurants pop-up proposent un menu à prix fixe. Au lieu d'un menu à la carte, fournir un menu à prix fixe vous permet de facturer un montant fixe par personne. En fonction de la durée d'ouverture de votre restaurant éphémère, vous pouvez modifier le menu tous les soirs ou toutes les nuits.

Pop-Ups sont amusants!

Les pop-ups sont un faible engagement. Vous n'avez pas à hypothéquer votre maison ou même quitter votre emploi de jour. Ils offrent une chance de faire quelque chose de différent et de voir si l'entreprise de restauration quelque chose que vous voulez poursuivre à l'avenir.