Est-ce que posséder un restaurant vous convient?

Chaque fois que je mentionne que je possède un restaurant pour quelqu'un que je n'ai jamais rencontré auparavant, ils ont presque toujours un regard de rêve dans les yeux. "Oh, j'ai toujours voulu posséder mon propre restaurant! "Ils vont dire, avec un sourire entendu. "Ca doit être tellement amusant! "Eh bien, je suppose que le plaisir est tout relatif. Le restaurant est plus un appel qu'un travail. Et même ceux qui pensent y être appelés sont souvent mal préparés à la quantité de travail et de stress qui accompagne le fait d'être propriétaire d'un restaurant.

Bien sûr, il y a de nombreux avantages à être votre propre patron, y compris la nourriture gratuite.

Il y a quelques caractéristiques clés qui définissent un bon propriétaire de restaurant.

1. Ils aiment les gens. Ils aiment bavarder avec leurs clients et n'ont aucun problème à écouter les plaintes d'une oreille sympathique.

2. Ils sont bons au multitâche. Il semble que le terme multitâche est partout ces jours-ci. C'est définitivement dans le secteur de la restauration. En tant que propriétaire, vous devez être en mesure de répondre au téléphone, de prendre soin des clients, de réparer les équipements défectueux (ou de savoir qui appeler pour les réparer), suivre l'inventaire et payer les fournisseurs. Et c'est juste en une matinée!

3. Ils prospèrent sur le stress. Si vous ne pouvez pas gérer le stress, alors ne pensez même pas à ouvrir votre propre restaurant! Chaque travail a une sorte de stress, mais posséder un restaurant l'amène à un tout autre niveau. Vous vous inquiétez de tout ce qui se passe dans le restaurant, des arguments du personnel à trouver de bons cuisiniers.

Lorsque vous êtes occupé, vous vous inquiétez pour le service du personnel, quand c'est lent, vous vous inquiétez de l'argent. Quand il neige, vous vous inquiétez de l'arrivée des clients. L'inquiétude et le stress vont de pair. Un bon propriétaire de restaurant sait comment gérer le stress du travail et ne pas le laisser le consommer.

4. Ils savent déléguer.

En tant que propriétaire d'une petite entreprise, il y a de fortes chances que vous soyez doué pour faire les choses vous-même. Vous pouvez avoir l'attitude de "c'est juste plus rapide si je le fais moi-même." Cela ne vous servira pas de propriétaire de restaurant. Vous devez être en mesure de déléguer des corvées et d'autres tâches au personnel. Il n'y a aucun moyen que le propriétaire, vous pouvez tout faire. Votre temps est une ressource limitée et doit être dépensé pour les aspects les plus importants de la gestion de votre entreprise (gérer le personnel ou la cuisine, ne pas laver les planchers ou vérifier la commande hebdomadaire de nourriture).

Avantages d'être propriétaire d'un restaurant

• Posséder un restaurant, c'est comme élever un enfant. Personne ne prendra autant d'intérêt et de fierté que vous. Quand je reçois des compliments sur mon restaurant, que ce soit sur la nourriture ou le service, je fais du faisceau. J'aime, aime, aime entendre comment les gens aiment venir à mon restaurant. Je pense qu'il y a peu d'emplois (et c'est juste mon humble opinion) qui peuvent offrir autant de joie personnelle, qu'une entreprise prospère.

• Être votre propre patron est un autre avantage merveilleux, tant que vous êtes responsable. J'ai été mon propre patron pendant si longtemps, je grince des dents à l'idée de demander à quelqu'un de me dire quoi faire. Bien sûr, être votre propre patron signifie que toutes les décisions, bonnes ou mauvaises, tombent sur vos épaules.

• En tant que propriétaire d'entreprise locale, vous rencontrez beaucoup de monde. Si votre restaurant est dans votre ville natale, vous pouvez visiter des amis et des voisins. Un restaurant est un lieu de rassemblement communautaire, et ce sens de la communauté peut être très enrichissant.

Inconvénients d'être propriétaire d'un restaurant

Je ne voudrais pas vous induire en erreur en pensant que le fait d'être propriétaire d'un restaurant est tout ce qu'il y a de plaisir, de jeux et de nourriture gratuite. Il y a de nombreux inconvénients à considérer, y compris:

• Longs jours et nuits- En tant que propriétaire d'un nouveau restaurant, vous passerez de très longues journées et soirées (si vous êtes ouvert pour le dîner) pour que tout se passe bien. Et même quand vous êtes à la maison, prévoyez d'être au téléphone avec le restaurant plusieurs fois par jour.

• Bisous vos week-ends Au revoir- Les week-ends sont l'heure chargée pour le restaurant. Si vous avez des enfants à l'école, réfléchissez longuement et sérieusement au temps qui vous manquera, si vous travaillez toute la fin de semaine.

• Revenu instable - Si les affaires ralentissent et que votre chéquier est dans le rouge, devinez qui est le premier à partir sans chèque? Yup, le propriétaire. La personne qui fait le plus de travail est celle qui est souvent la moins payée. Bien sûr, avoir un nid d'œufs économisé avant d'aller en affaires peut vous aider à éviter cette situation.

• Manque d'avantages - L'assurance maladie est une préoccupation majeure pour tous les propriétaires de petites entreprises. Non seulement devrez-vous acheter une assurance privée (aïe!), Mais vous aurez besoin de savoir comment vous voulez épargner pour la retraite et le fonds de votre collège pour les enfants, puisque vous n'aurez plus le 401K d'un employeur. Encore une fois, préplanification de ces dépenses avant d'aller en affaires peut aider beaucoup.

Voilà donc … le pour et le contre de posséder son propre restaurant. Comme toute carrière, il présente de grands avantages, ainsi que quelques inconvénients majeurs. En fin de compte, savoir comment passer votre temps est ce qui sépare les propriétaires de restaurants réussis de ceux qui luttent. Déléguer les tâches au personnel et se concentrer sur le travail le plus important est essentiel pour prévenir l'épuisement professionnel. C'est à vous de décider si c'est le bon chemin à prendre.