Comment rédiger un plan d'affaires pour un camion-restaurant

Un plan d'affaires fait partie intégrante du démarrage d'un camion de nourriture. Les camions de nourriture sont l'une des tendances les plus chaudes du restaurant en ce moment. Avec de faibles coûts de démarrage, ils constituent une excellente alternative à l'ouverture de votre propre restaurant. Cela ne signifie pas que les camions de nourriture sont bon marché ou libres de démarrer. Il en coûte entre 20 000 $ et 100 000 $ ou plus pour ouvrir un nouveau camion de nourriture, de sorte que la plupart des entrepreneurs auront besoin d'un certain type de financement au démarrage.

Pour vous aider à vendre votre idée de camion de nourriture aux investisseurs, vous aurez besoin d'un plan d'affaires complet - une feuille de route (jeu de mots totalement destiné) à la réussite. Un plan d'affaires décrit tout, de votre budget de démarrage initial aux ventes annuelles prévues. Les plans d'affaires comprennent également une analyse de marché: qui est votre concurrence et qui sont votre public cible? Rédaction d'un plan d'affaires peut se sentir un peu (ou beaucoup) comme les devoirs, mais à la fin, il ne sera bénéfique pour votre entreprise de camions de nourriture, offrant une stratégie bien définie pour le succès.

Pourquoi un camion de nourriture?

Le concept de camion de nourriture a été autour depuis l'antiquité, quand les vendeurs de rue dans la Rome antique ont vendu la nourriture au public des chariots en bois de rue. Les gens appréciaient - et apprécient toujours - le facteur de commodité des camions de nourriture mobiles. Les menus des camions de nourriture d'aujourd'hui ont évolué de la simple nourriture de rue à l'hôte d'une cuisine différente. Il ya des camions de nourriture qui se spécialisent dans les cupcakes, les gaufres, la cuisine thaïlandaise, la nourriture mexicaine, le barbecue du Texas, les fruits de mer, le végétarien, le végétalien …. Et la liste continue.

Les options pour un menu de camion de nourriture sont infinies.

Les food trucks séduisent les millénaires, qui apprécient la simplicité et les prix bas aux côtés de délicieux ingrédients. Contrairement aux baby-boomers ou à la génération X, qui voulaient de la qualité plutôt que de la qualité (comme les buffets à volonté et les fast-foods), les millénaires sont plus conscients des choix alimentaires plus sains et adorent les aliments qui ont une histoire.

Les camions-restaurants comportent souvent ces deux éléments.

Les camions de nourriture étaient autrefois confinés dans des zones très urbaines dans les grandes villes ou dans le cadre d'un circuit de foires et de festivals. Des villes comme New York, Chicago ou San Francisco limitent le nombre de licences de camions alimentaires distribuées chaque année. d'être envahi avec des camions de nourriture dans tous les coins. Aujourd'hui, les camions de nourriture surgissent partout aux États-Unis, y compris les zones suburbaines et rurales. El Torro, un camion de nourriture à thème mexicain, vient d'ouvrir dans la ville endormie de Weld, dans le Maine - destination d'été de la population pour beaucoup. Les camions-restaurants gagnent aussi en popularité pour les fêtes personnelles - au lieu d'embaucher un restaurant ou un traiteur pour fournir de la nourriture, les parents louent des camions de nourriture pour l'anniversaire de leur enfant. Les mariées et les mariés offrent des camions de nourriture lors de leurs réceptions de mariage.

Pourquoi avez-vous besoin d'un plan d'affaires pour votre entreprise de camions-restaurants

À première vue, une entreprise de camions-restaurants semble assez simple - il suffit d'un camion et d'un menu, n'est-ce pas? Pas assez. Comme n'importe quelle petite entreprise, un camion de nourriture a besoin de planification - quel genre de nourriture voulez-vous vendre? Comment savez-vous que vos clients vont l'aimer? Qui sont vos clients? L'ouverture d'un camion de nourriture sans aucune planification ou enquête peut entraîner des problèmes.

Peut-être que vous aimez les gaufres de spécialité, mais une fois que vous ouvrez, vous vous rendez compte trop tard que personne d'autre dans la région ne le fait. Ou peut-être que des gens comme vous gaufres, mais vos prix sont trop élevés pour commencer. Faire une étude de marché vous aide à étoffer ces détails importants et à affiner votre concept.

L'emplacement est l'un des plus grands facteurs de succès pour un restaurant traditionnel. Si les gens doivent faire des pieds et des mains pour se rendre au restaurant, si le stationnement est mauvais, il est beaucoup plus difficile de rester en affaires à long terme. Le même principe s'applique aux camions de nourriture. L'emplacement est une composante essentielle du succès. Encore une fois, cela peut sembler pas grand chose - je vais juste conduire et se garer partout où il semble occupé. Cette pensée pêle-mêle ne fonctionnera pas. Les food trucks couronnés de succès ont un calendrier assez cohérent d'où ils vont être et ils le communiquent à travers les médias sociaux - haut et fort.

EXEMPLE. De plus, tous les endroits ne permettront pas à un camion de nourriture de s'installer; les parcs publics et les zones scolaires interdisent souvent les entreprises commerciales. Idem pour les centres-villes avec des restaurants existants - ils ne vont pas accueillir de nouvelles compétitions juste devant leurs portes.

Création d'un plan d'affaires pour les camions-restaurants

Une fois que vous avez fait vos devoirs et étudié les besoins, les désirs, la concurrence et déterminé où et quand votre camion de nourriture sera ouvert, toute cette information doit être organisée en plan d'affaires pour les investisseurs potentiels. Un plan d'affaires se compose des parties suivantes:

Résumé

Pensez-y comme votre introduction. Rendre intéressant, pour garder l'attention de vos lecteurs. Voici quelques conseils pour la rédaction d'un résumé axé sur un plan d'affaires de camion de nourriture.

Description de l'entreprise - Cette partie d'un plan d'affaires est parfois appelée analyse d'affaires. Il indique au lecteur l'emplacement, le nom légal et le style de restaurant que vous voulez créer.

Analyse du marché - Cette partie du plan d'affaires du restaurant est parfois référée à une stratégie de marketing. Qui allez-vous servir? Quel est le public cible de votre entreprise de camions-restaurants? Et qui est votre plus grande compétition? Pourquoi les clients vont-ils vous choisir parmi eux?

Marketing - Quelles méthodes envisagez-vous d'utiliser pour promouvoir votre camion de nourriture? Comment allez-vous cibler votre public cible?

Opération commerciale - Parfois appelée produits et services. C'est ici que vous parlez aux investisseurs de vos heures et du nombre d'employés que vous prévoyez embaucher.

Management & Ownership - Expliquez qui va faire quoi à votre camion de nourriture, y compris les employés potentiels qui, selon vous, seront un grand avantage pour votre entreprise.

Une fois que vous avez un brouillon, laissez-le reposer pendant un jour ou deux, puis réexaminez-le, effectuez les révisions nécessaires, puis demandez l'avis des autres. La plupart des États ont une petite association d'affaires qui offre une aide gratuite aux entrepreneurs en herbe. Ils peuvent vous aider à raffiner votre entreprise plus loin. Imprimez votre plan d'affaires et plusieurs copies prêtes pour votre entrevue bancaire initiale ou réunion d'investisseurs. Facilitez-les pour eux et soyez prêt à répondre aux questions ou à fournir des informations supplémentaires, si nécessaire. Montrez-leur que vous avez soigneusement réfléchi à ces idées d'affaires et êtes prêt à faire le dur travail pour le réussir.

Les camions-restaurants sont l'une des tendances les plus branchées en ce moment. Ils vont de la simple cuisine de rue à la haute cuisine. Avec des frais généraux et des coûts d'exploitation réduits, les camions de nourriture sont une alternative abordable à un restaurant traditionnel de brique-et-mortier. Cependant, les camions de nourriture sont encore une petite entreprise qui a besoin de financement. La création d'un plan d'affaires solide qui décrit la stratégie, le marché et le budget aidera à assurer le financement d'un camion de nourriture. Un plan d'affaires agit également comme une feuille de route vers le succès, pour aider à établir et prospérer au cours de la première année parfois cahoteuse.