Comment conserver les champignons frais

Rangez les champignons frais dans le bon sens et ils dureront jusqu'à une semaine. Voici comment:

Placez les champignons entiers et non lavés dans un sac en papier brun et repliez le haut du sac. Ensuite, collez le sac dans le compartiment principal de votre réfrigérateur.

Pourquoi cela fonctionne-t-il:

Le sac absorbe l'humidité excessive des champignons, de sorte qu'ils ne deviennent ni détrempés ni moisis.

Conseils pour le stockage des champignons:

• Ne stockez pas les champignons dans le bac à légumes - il est trop humide

• Évitez de placer des champignons près d'aliments ayant une forte odeur ou saveur - ils les absorberont comme une éponge
• Veillez à ne pas empiler d'autres aliments par-dessus. Les champignons écrasés et meurtris n'ont pas l'air très appétissants, et ils ne resteront pas très longtemps
• Certains champignons résistent mieux au réfrigérateur que d'autres. Pour éviter le gaspillage, essayez d'acheter vos champignons près de quand vous prévoyez de les utiliser
• Si vous avez besoin de stocker des champignons pendant plus d'une semaine, pensez à les congeler ou à les sécher

Comment congeler des champignons

Les champignons se congèlent bien, mais il est préférable de les mettre au congélateur dès que possible. N'attendez pas que vos champignons commencent à se détériorer dans le réfrigérateur avant de décider de les congeler. Si vous avez un grand champignon, soyez délibéré de mettre de côté pour manger tout de suite et d'autres pour manger plus tard. Essayez d'être réaliste sur le nombre de repas que vous mangerez la semaine prochaine, afin que vous puissiez geler le reste avant qu'il ne devienne mauvais.

Les champignons doivent être cuits avant d'être congelés.

Cela arrêtera l'action de l'enzyme, préservant ainsi leur qualité, il est donc important de ne pas sauter cette étape. Voici un guide complet pour la congélation des champignons. Il couvre les temps de cuisson et les instructions, ainsi que des conseils sur la façon d'utiliser vos champignons une fois qu'ils ont été congelés.

Comment faire sécher les champignons

Si vous n'avez pas beaucoup d'espace de congélation à consacrer aux champignons, les sécher est une autre option.

Les champignons séchés peuvent être réhydratés au besoin, et ils occupent très peu d'espace dans le garde-manger en attendant. Utilisez un four à basse température ou un déshydrateur pour sécher vos champignons. Ensuite, gardez-les dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Voici comment utiliser vos champignons séchés à la place des champignons frais.

Des champignons jamais séchés auparavant? Essayez un petit lot, et voyez ce que vous en pensez. Une fois que vous apprendrez à les reconstituer, je pense que vous trouverez qu'ils sont tout aussi bons que les champignons frais. Si rien d'autre, c'est génial d'avoir des champignons séchés à portée de main dans les soupes maison.

Façons d'utiliser les champignons

Vous devez utiliser vos champignons avant qu'ils ne se détériorent, et vous ne savez pas quoi en faire? Mélangez-les dans les pâtes; utilisez-les pour garnir une pizza; ajoutez-les à la soupe, ou sautez-les dans le beurre et empilez-les sur les hamburgers. Parcourez simplement votre collection de recettes, et vous trouverez sûrement beaucoup de recettes qui seraient encore meilleures avec une poignée de champignons.

Voir aussi:

• Guide de recherche de nourriture mensuel