Comment démarrer une entreprise de restauration

Si vous avez déjà été curieux au sujet de l'industrie alimentaire mais que vous y avez peu d'expérience, la restauration est un bon moyen d'explorer ce que c'est sans engager d'énormes sommes d'argent, de temps et de ressources. Une entreprise de restauration peut être aussi grande ou aussi petite que vous le souhaitez et est une bonne transition vers d'autres entreprises alimentaires telles que les camions de nourriture, les restaurants pop-up, et la vente au détail alimentaire. Comme pour toute petite entreprise, il y a beaucoup de domaines à considérer avant de commencer.

Il est important de s'assurer que votre entreprise de traiteur est correctement assurée et légale et que vous et vos employés avez la formation appropriée pour servir la nourriture en toute sécurité au public. Déterminer votre budget initial et créer un menu flexible sont également deux parties du démarrage d'une entreprise de restauration. Enfin, si vous aimez la restauration, c'est peut-être un signe que vous devriez passer à des choses plus grandes et meilleures, comme l'ouverture de votre propre restaurant.

Principes de base d'une entreprise de restauration

La première chose à faire si vous songez à créer une entreprise de traiteur est de décider du bon emplacement. Si vous voulez commencer à partir de votre cuisine à domicile, vous devrez toujours passer par votre agence d'inspection de la santé locale ou de l'État pour obtenir une licence. De plus, vous devrez présenter une demande d'assurance d'entreprise et un numéro d'identification fiscale. Vous aurez également besoin d'un permis d'alcool si vous prévoyez d'offrir tout type de service de barman. Si vous envisagez d'embaucher des employés, vous devrez également avoir une assurance comp travailleurs.

Alyssa Gregory, à propos d'Expert to Small Business, a une excellente liste de contrôle pour les nouveaux propriétaires de petites entreprises.

Marketing pour votre traiteur

Même si vous n'avez pas besoin d'un site Web complet pour votre entreprise de restauration (pour le moment), vous devriez avoir au moins une page Facebook et un autre profil de média social. Instagram est une excellente plate-forme de médias sociaux à annoncer pour une nouvelle entreprise de restauration, car il s'agit de photos magnifiques de la nourriture et des événements.

Consultez le planificateur d'événements Mindy Weiss et Poppy's Catering pour voir comment ils utilisent Instagram pour commercialiser leurs activités et mieux communiquer avec leurs clients. Laura Lake, experte en marketing, a un bon article sur la façon d'utiliser efficacement les hashtags pour votre petite entreprise.

Créer un menu traiteur

Si vous envisagez d'ouvrir une entreprise de traiteur, c'est une bonne idée que vous aimez cuisiner et que les gens aiment probablement votre nourriture. Et les chances sont que vous êtes connu pour un plat particulier qui est toujours populaire lors des fêtes et des repas-partage. Ce plat de signature devrait être sur votre menu - quel qu'il soit. Vous pouvez construire le reste de votre menu traiteur autour de ce plat. Comme avec un menu de restaurant, vous voulez garder un thème général, comme la nourriture réconfort du sud ou la cuisine cubaine authentique.Gardez votre menu petit mais flexible. Si un client veut un article spécifique que vous ne faites pas habituellement, ou veut qu'un menu existant soit modifié, peut-être pour des allergies alimentaires, essayez d'être aussi accommodant que possible. Les événements de traiteur sont particulièrement personnels; les mariages ou les fêtes d'anniversaire sont tous sur l'individualité et la créativité. Tout le monde veut que leur fête soit unique et un menu personnalisé peut les aider à atteindre cet objectif.

Acheter le bon équipement de traiteur

Je suis comme un enfant dans un magasin de bonbons quand je vais dans un magasin de vente en gros plein de plats brillants et brillants, de piles de plats en porcelaine et de couches de linge impeccable.

Je veux un de tout! Aussi tentant que d'acheter beaucoup d'équipement et de vaisselle, si vous avez l'intention de commencer petit (événements à domicile, repas de bureau, etc …) vous n'avez pas vraiment besoin d'acheter beaucoup. Deux à trois plats avec des diviseurs, des ustensiles de service de bonne qualité et des plats de service attrayants et durables sont un bon début. Si vous ne voulez pas faire le saut et acheter des assiettes en porcelaine et de la verrerie, vous pouvez opter pour un cas de plaques de papier de bonne qualité ou demander à votre hôte de fournir des plats. J'ai rassemblé une liste complète de matériel de restauration pour vous aider à prioriser votre budget.

Le transport est un autre aspect à considérer. Si vous débutez en tant que traiteur, vous utilisez peut-être votre véhicule personnel - combien peut-il accueillir? Même si vous trouvez une bonne affaire sur un radiateur de refroidisseur Cambro, si vous ne pouvez pas l'obtenir à la fête, quel est le point?

Les bonnes nouvelles sont que vous n'avez pas besoin d'investir dans une camionnette de restauration ou un camion de nourriture pour décoller votre entreprise. J'ai utilisé mon Ford Explorer et / ou un pick-up presque exclusivement pour répondre à de grands mariages - c'était serré et mon véhicule sentait parfois le porc et la lasagne rôtis pendant quelques jours après, mais il a fait le travail sans avoir à acheter un nouveau véhicule. Gardez aussi à l'esprit, si vous utilisez votre véhicule personnel pour un travail de restauration, vous pouvez suivre le kilométrage pour une déduction d'impôt. Tiare Rath vous propose une liste de 10 déductions fiscales pour petites entreprises à retenir lorsque vous démarrez votre entreprise de restauration.

Faire le saut dans un restaurant

Si vos premiers emplois en restauration vont bien et que votre entreprise continue de croître, cela pourrait indiquer que vous devriez ouvrir votre propre restaurant. La plupart des compétences que vous avez perfectionnées en tant que traiteur vous seront utiles en tant que propriétaire d'un restaurant. Service à la clientèle, planification des menus, sécurité alimentaire, gestion, tenue de livres, voilà autant d'éléments indispensables à la réussite d'un restaurant. En tant que traiteur, vous avez également démontré que vous étiez capable d'être votre propre patron, ce qui n'est pas le cas de tout le monde.

La restauration est l'une des meilleures façons d'essayer l'industrie de la restauration sans un très grand investissement en temps ou en argent. Alors que les deux entreprises ont des différences, le principe de base de la préparation de la nourriture pour les clients payants est le même. Démarrage d'une entreprise de restauration est également un bon moyen de garder votre emploi de jour tout en essayant de comprendre si être votre propre patron est bon pour vous.

J'ai fait beaucoup plus de restauration pendant mes journées au restaurant que pendant la cuisine - j'ai apprécié les aspects de la planification de l'événement; aider les clients à créer des menus uniques, diriger et déléguer le personnel, et regarder tout se réunir. C'était particulièrement gratifiant de faire partie des grands événements, comme le mariage de quelqu'un, sachant que l'un des jours les plus importants de leur vie a été rendu encore meilleur grâce au travail acharné de mon personnel. J'ai appris beaucoup d'essais et d'erreurs, comme si j'envoyais les nappes à nettoyer à la vapeur, sinon vous repasserez le linge jusqu'à l'aube. J'ai également appris comment faire des clients de restaurant dans les clients de restauration et vice versa.