Retraiter les bocaux non fermés

Lors de la mise en conserve de votre propre nourriture, vous obtiendrez occasionnellement un pot ou un lot de pots qui ne seront pas scellés après le traitement. Bien que frustrant, c'est un problème qui peut être résolu facilement en retraitant les bocaux.

Ce dont vous avez besoin pour récanter les bocaux

Le seul élément que vous devrez peut-être acheter lors de la recanning est un nouveau jeu de couvercles. Les couvercles sont à usage unique et ne seront pas scellés une seconde fois. Les bonnes nouvelles sont qu'ils sont peu coûteux et vous pouvez en prendre une douzaine pour moins de 5 $ presque n'importe où qui vend des fournitures de conserves.

• Un nouveau couvercle de conserve.
• Le pot et la mise en conserve d'origine remplis de conserves
• Un bain-marie ou un autocuiseur

Procédure de retraitement des bocaux non scellés

Suivez ces étapes et lisez les conseils avant d'essayer de recycler vos conserves. Cela a peut-être été un coup de chance que vos pots n'ont pas scellé la première fois, mais vous avez peut-être sauté accidentellement une étape importante. Cela ne fait jamais de mal de vous rafraîchir la mémoire, et cela peut vous faire gagner du temps à la fin.

1. Vérifiez chaque bocal pour les entailles le long de la jante.
2. Si vous trouvez un pseudo, transférez le contenu dans un nouveau pot. Si vous ne trouvez pas d'entailles, mettez un nouveau couvercle sur le pot et fixez-le avec un anneau.
3. Retraitez les pots en utilisant le même temps de traitement qu'avant.
4. Laisser refroidir les bocaux.
5. Vérifiez la bonne étanchéité.

Conseils pour la réapprovisionnement de vos conserves

• Les couvercles de conserves ne peuvent être utilisés qu'une fois, donc commencez toujours par un nouveau couvercle.
• Les bocaux non scellés peuvent être conservés au réfrigérateur pour une utilisation immédiate.

Pourquoi mes bocaux n'ont-ils pas sceau?

Pour éviter d'avoir encore des pots non scellés, il est important de savoir pourquoi ils n'ont peut-être pas scellé en premier lieu.

Ces facteurs peuvent jouer un rôle dans une expérience réussie de mise en conserve.

• Le pot n'a pas été rempli correctement. La mise en conserve réussie exige qu'il y ait une certaine quantité d'espace libre entre la nourriture et le haut du pot. Votre recette de mise en conserve doit spécifier cette distance (généralement 1/4 "à 1"). Si vous ne pouvez pas remplir le dernier pot, enregistrez-le dans le réfrigérateur et utilisez-le en premier.
• Le haut du pot n'était pas propre. Après avoir retiré l'air d'un pot plein de conserves, assurez-vous de nettoyer le bord avec un chiffon humide ou de ne pas sceller.
• Le couvercle n'était pas centré. Le couvercle du bocal de conserve a un composé d'étanchéité sur le fond qui est conçu pour être en contact avec la jante du bocal. Si ceci est trop loin de l'alignement, le joint pourrait ne pas tenir. (Ce composé est aussi pourquoi les couvercles ne peuvent pas être réutilisés lors de la recanning.)
• L'anneau était trop serré. Lorsque vous serrez l'anneau sur le pot, il doit être sécurisé mais pas trop serré. L'air doit s'échapper pendant le processus, et un anneau super serré peut ne pas le permettre.
• Avez-vous entendu le ping? Après avoir retiré les bocaux de la conserverie, vous devriez entendre un «ping» lorsque chaque bocal refroidit.Ce son signifie que le pot a été scellé correctement.