Comment ouvrir un restaurant (ressources utiles)

Avant d'ouvrir un nouveau restaurant, de nombreux aspects doivent être abordés pour assurer le succès. Gérer un restaurant, c'est plus que simplement offrir de la nourriture en échange d'argent. Les restaurants offrent une expérience très tangible pour les clients. Les gens dînent pour une foule de raisons: commodité, célébrations, rendez-vous nocturnes. Cela signifie qu'il existe de nombreux styles et concepts de restaurants à considérer.

Même après avoir décidé du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, vous devez vous assurer qu'il existe un marché (connaître votre client), que le concept se trouve dans votre budget, et que vous pouvez trouver le bon emplacement.

Décidez si posséder un restaurant vous convient

Le restaurant est un travail difficile. Cela peut sembler glamour et amusant, mais tout se résume à un travail acharné. Demandez à n'importe qui dans le secteur alimentaire, et ils vous parleront des longues heures qu'ils y consacrent. Il est important de comprendre tous les différents emplois qui sont impliqués dans la gestion d'un restaurant. De la tenue de livres à la cuisine en passant par la RP, en tant que propriétaire, vous êtes responsable de tout.

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• Ce que c'est vraiment d'être un propriétaire de restaurant

Décidez d'un concept de restaurant

Décider quel type de restaurant vous voulez ouvrir dépendra d'une variété de choses. Souvent, les gens qui veulent ouvrir leur propre restaurant veulent servir de la nourriture qu'ils aiment cuisiner, dans une atmosphère où ils se sentent bien.

D'autres personnes s'intéressent au franchisage. Les franchises de restaurant offrent un certain nombre d'avantages, y compris la reconnaissance instantanée des noms et le marketing intégré. Cependant, de nombreuses franchises de restaurants ne sont pas bon marché et les propriétaires doivent être disposés à suivre un ensemble de règles strictes.

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• Types de restaurants

Choisissez un emplacement pour votre restaurant

L'emplacement est essentiel au succès de n'importe quel restaurant. Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lors de la recherche de cet emplacement de restaurant parfait, y compris la population, les chiffres de l'emploi local et l'accessibilité. Une fois que vous trouvez cet endroit parfait, vous devrez vous assurer de négocier le meilleur bail possible pour votre restaurant.

• Trouver l'emplacement parfait
• Comment négocier un bail

Sachez qui sont vos clients

Les baby-boomers ont des préférences culinaires nettement différentes de celles de Millennial. Les parents ayant de jeunes enfants ont des besoins différents de ceux des célibataires ou des personnes à la recherche d'un enfant. Lorsque vous vous préparez à démarrer un restaurant, il est important de comprendre qui sont vos principaux clients (ou qui vous voulez qu'ils soient). La recherche de la population de votre région vous dira des informations démographiques importantes qui peuvent avoir une incidence sur la rentabilité de votre restaurant.Des choses comme la valeur du logement, le revenu moyen du ménage, l'âge moyen - vous donneront une bonne indication de qui sont vos clients potentiels. Une fois que vous avez cette information, vous pouvez et en contraste avec les restaurants existants dans la région.

Rédiger un plan d'affaires

Pour préparer votre entrevue avec la banque, vous devez faire vos devoirs.

La création d'un plan d'affaires décrivant votre restaurant et la façon dont vous comptez le rentabiliser montrera à l'agent de crédit que vous êtes sérieux. Assurez-vous également d'arriver à la banque avec tous les documents nécessaires, y compris les relevés de revenus personnels, les déclarations de revenus et tout ce que le banquier vous demande.

• Pourquoi un plan d'entreprise
• Rédaction d'un plan d'affaires
• Préparez-vous à l'interview de votre banque

Sélectionnez le nom du restaurant parfait

Les noms de restaurants peuvent refléter un thème (mexicain, chinois, continental) , un lieu, ou simplement être un jeu de mots. La chose importante à considérer est l'impression qu'elle laissera sur les clients. Choisissez un nom qui sera facile à retenir et à épeler pour les clients. Rien n'est plus frustrant que de ne pas pouvoir trouver un restaurant en ligne ou dans les Pages Jaunes parce que vous ne l'épelez pas correctement.

• Choisir un nom de restaurant
• Les noms des restaurants qui inspirent

Écrivez le menu

Votre menu est une grande partie de votre restaurant. Après tout, c'est essentiellement la raison pour laquelle vos clients reviennent. Ils aiment la nourriture. La mise en page et le design sont tout aussi importants que ce qui est listé dans le menu. Évitez les designs de menus d'apparence amateur, tels que les images clipart ou l'écriture photocopiée. Enfin, savoir comment fixer le prix du menu vous aidera à augmenter vos marges bénéficiaires, ce qui vous donnera plus d'argent pour investir dans votre restaurant.

• Comment choisir votre menu
• Design de menu
• Conseils pour rédiger un menu de restaurant

Personnel de votre restaurant

L'embauche du personnel approprié est cruciale pour tout nouveau restaurant. La bonne nourriture perd beaucoup de son attrait si elle s'accompagne d'un mauvais service. Connaître les rôles de base de l'employé à l'arrière de la maison et à l'avant de la maison vous aidera à choisir le meilleur candidat pour le poste. L'expérience compte pour les postes importants, tels que chef cuisinier, directeur de salle à manger et barman.

• Location devant la maison
• Positions à l'arrière de la maison
• Cinq règles que tout propriétaire de restaurant devrait connaître

Achat d'équipement pour votre restaurant

Équipement de cuisine, salle à manger et bar est la plus grande partie de votre budget de démarrage. Magasinez pour les bonnes affaires d'équipement usagé et d'équipement loué. Il est également important de comprendre les besoins et les désirs pour éviter les pièges de l'achat de meubles et d'équipements inutiles, qui peuvent vous coûter beaucoup plus cher que le budget. Commencez avec les bases, et une fois que vous en avez, vous pouvez prendre quelques extras.

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