Comment la recherche de marché peut sauver Starbucks Wildcard Business Strategy

Les organisateurs disent que le meilleur moyen d'avoir un environnement ordonné et ordonné est de suivre la règle: en ajouter un, en jeter un. De temps en temps, Starbucks suit cette règle dans son propre ménage. Cette semaine, Starbucks a annoncé la fermeture des 23 cafés Boulange qui ont jalonné la baie de San Francisco depuis l'acquisition en juin 2012 de la maison mère Bay Bread et de la marque La Boulange.

Toujours cette semaine, Starbucks a lancé son système de pré-commande mobile qui permet aux clients de communiquer numériquement leur commande avant leur arrivée dans un magasin Starbucks.

Environ un tiers des transactions de vente dans les magasins Starbucks comprennent un achat d'aliments. Couplées à des études de marché, ces données sur les ventes de produits alimentaires ont influencé la décision de Starbucks d'acquérir les cafés Boulange. Au moment de l'annonce de l'acquisition, le PDG de Starbucks, Howard Schultz, aurait déclaré:

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Après plus de 40 ans, nous serons en mesure de dire que nous sommes aussi boulangers. "

Avec un nombre croissant de chaînes de restauration rapide, Starbucks fait une course vers l'argent en offrant des spécialités En effet, la crème glacée Starbucks, les tasses K de marque Tazo et une variété de tubes de boisson en conserve, embouteillés et en poudre sont vendus dans les épiceries. >

L'ajout des produits de boulangerie La Boulange et du magasin de détail Evolution Fresh à San Francisco semble avoir été conçu pour compléter la gamme de produits.

Bien que les magasins aient été qualifiés de distraction Par les experts de l'industrie, le fait est que les ventes des magasins comparables ont augmenté au cours des dernières années, en partie grâce aux offres alimentaires Starbucks.

Le marketing mix des produits vendus par Starbucks a subi plusieurs transformations. de l'expérimentation, quelle étude de marché montre que la marque alwa ys semble frais aux consommateurs. Au premier trimestre de 2015, les ventes d'aliments ont augmenté de 16% d'une année sur l'autre.

Commande mobile et paiement chez Starbucks

L'idée de la commande mobile et du paiement chez Starbucks a été lancée depuis 2012. Au moment où l'application de commande mobile était prête à accepter des précommandes au premier magasin de Portland, Oregon, Pour tester cette fonctionnalité en 2014, plus de 10 millions de clients Starbucks payaient déjà leurs boissons avec leurs applications mobiles. Les clients de Starbucks qui apprécient la nouvelle fonctionnalité de commande et de paiement mobile incluent des gens d'affaires avertis et des parents de jeunes enfants qui cherchent à minimiser leur temps d'attente. Mais le transfert des objets pré-commandés se fait toujours en personne, ce qui permet aux baristas de Starbucks de

garder le personnel . Le café est un bon produit d'essai pour les achats de portefeuilles mobiles, car il est relativement peu coûteux et il y a un fort intérêt à faire en sorte qu'un achat de café soit rapide. Selon une étude réalisée en juin 2014 par Thrive Analytics, des propriétaires de smartphones américains ayant effectué un achat avec un porte-monnaie numérique dans les 30 jours précédant l'étude, 35% ont acheté une boisson, un café ou un snack.

C'était l'activité la plus fréquemment signalée dans l'étude. À 32%, le deuxième type d'achat avec un portefeuille numérique concernait les articles de la catégorie des vêtements, des bijoux et des chaussures. La troisième réponse la plus populaire a été celle de l'épicerie avec 20%, le divertissement arrivant en quatrième position pour les livres à 18% et les billets à 18%.

Une étude réalisée en décembre 2014 pour les applications de paiement mobile par 451 Research a révélé que, pour les applications de téléphonie mobile qui peuvent être utilisées pour payer des biens ou des services dans les magasins physiques, Starbucks était classé à 6%. C'est la deuxième application la plus populaire accessible par les utilisateurs américains de téléphones mobiles. Ceci est important puisque les autres joueurs dans cette catégorie incluent PayPal à 14% et Google Wallet à 4%, et Amazon Wallet et Dunkin 'Donuts, tous deux à 3%. La pratique de pré-commande et d'achat mobile n'est pas encore courante, ce qui signifie que la niche est grande ouverte.

Le cabinet d'études Ipsos a réalisé une étude de sondage en novembre 2014 pour PayPal qui montrait que seulement 9% des utilisateurs de smartphones américains avaient commandé un article consommable tel qu'une boisson ou une collation.

Depuis que Starbucks a mis en place une base d'applications mobiles pour les consommateurs bien avant d'avoir mis en place la fonction de commande et de paiement mobile, les clients de Starbucks trouveront facilement la solution idéale.

Sources:

_{____. (2015, 2 avril). Les fans de Starbucks sont-ils énergiques à propos de la commande mobile? eMarketer.}

_{Mandaro, L. (2015, 18 juin). Starbucks pour fermer les cafés Boulange.}

_{USA Aujourd'hui .}