Profite d'un petit restaurant Salle à manger

Le lecteur demande :

Je me prépare à ouvrir un nouveau restaurant. J'ai le meilleur emplacement, dans un centre-ville animé avec beaucoup de circulation piétonne. Le problème est que l'espace que je loue est vraiment petit. Je veux dire vraiment petit. Ma salle à manger du restaurant a seulement assez d'espace pour environ 10 tables, donc 40 sièges au total à tout moment. Comment puis-je tirer le meilleur parti de l'espace que j'ai?

Comment travailler avec une petite salle à manger

Je préfère personnellement une plus petite salle à manger à une plus grande (ce qui me fait penser à une cafétéria), cependant, en tant que propriétaire d'un restaurant, j'essayais toujours de maximiser l'espace en insérant autant de personnes possible sans sacrifier le confort, le service à la clientèle ou l'ambiance.

Il faudra peut-être un peu de finagling, mais je suis sûr que vous pouvez décider d'un bon plan d'étage pour la salle à manger qui convient aux clients et au personnel.

Les très petites salles à manger, tout en offrant un confort instantané, peuvent être un peu un casse-tête quand il s'agit de mettre dans toutes les pièces nécessaires. La salle à manger, quel que soit le concept que vous envisagez, est le cœur de votre restaurant. Une conception typique de salle à manger de restaurant inclut des sièges, des stations d'attente, et le stockage. En savoir plus sur la mise en place d'une salle à manger au restaurant.

Sélectionnez le bon siège

Pour les très petits espaces, comme le votre, il peut être tentant de fourrer plus de sièges dans votre salle à manger que confortable. Cela se traduit par un service portuaire, ce qui fait qu'il est difficile pour le personnel de manœuvrer entre les tables et difficile pour les clients de profiter de leur repas. La règle de base avec la mise en place des tables de restaurant est que chaque table doit être entre 24 et 30 pouces de distance. Vous pouvez envisager des cabines de restaurants, comme une option d'économie d'espace dans votre salle à manger.

Tout comme les chaises de restaurant, les cabines ont différentes formes, tailles et couleurs. Ils peuvent être personnalisés pour s'adapter à n'importe quel design de restaurant.

La flexibilité est la clé avec les petites salles à manger. Permettre de déplacer des tables ensemble pour de grandes fêtes ou les séparer pour de plus petites soirées est beaucoup plus accommodant.

Quelle que soit la configuration de votre table, assurez-vous que le personnel et les clients disposent d'un espace libre pour entrer et sortir de la salle à manger.

Essayez de ne pas installer de stations de préparation ou d'hôtesses dans la salle à manger. Non seulement occupera-t-il un espace précieux, mais cela rendra la salle à manger encombrée et n'offrira pas une bonne vue aux clients.

Réservations du plan en conséquence

Des réservations de restaurant époustouflantes peuvent également vous aider à transformer les tables plus efficacement. Beaucoup de restaurants gastronomiques ne se définissent qu'à certains moments. Par exemple, ils peuvent avoir un siège de cinq heures, un siège de sept heures et neuf heures de sièges. De cette façon, ils peuvent contrôler le nombre de repas que la cuisine distribue à tout moment.En savoir plus sur la prise de réservations de restaurant.

Avant d'acheter des meubles pour votre nouveau restaurant, établissez un plan d'étage de la salle à manger, à l'échelle. Essayez différentes configurations de tables et de chaises. Cela vous donnera une meilleure idée du nombre de sièges que vous pourrez adapter confortablement, tout en laissant assez de place au personnel pour manœuvrer entre les tables.

Enfin, votre budget jouera un rôle dans ce que vous choisissez pour les sièges de restaurant. Les sièges commerciaux, comme les autres équipements de restaurant de qualité commerciale, sont chers, car ils sont conçus pour durer longtemps.

La bonne chose à propos d'une petite salle à manger est que vous n'aurez pas besoin d'acheter beaucoup de tables et de chaises, qui peuvent consommer une grande partie de votre budget de démarrage.