Ai-je besoin d'un permis de santé pour mon entreprise?

Qu'est-ce qu'un permis de santé?

Un permis de santé est un permis de vente d'aliments et de boissons qui sont cuits ou servis au public et qui doivent être réglementés pour la sécurité publique. Les permis de santé font généralement partie du domaine d'un département de santé du comté. Les règlements régissant les exigences pour les types d'entreprises alimentaires qui nécessitent des permis de santé varient considérablement.

Avis de non-responsabilité: Cet article donne un aperçu des types d'entreprises les plus courants qui nécessitent - et qui ne nécessitent pas - un permis de santé. Cet article ne devrait pas être invoqué pour des informations spécifiques sur si votre entreprise doit avoir un permis de santé. Vérifiez auprès de votre service de santé local (voir ci-dessous) pour plus de détails sur votre type d'entreprise et votre emplacement.

Ai-je besoin d'un permis de santé pour mon entreprise?

Bien que les exigences pour les permis de santé varient énormément selon l'endroit, vous trouverez que ces entreprises auront besoin d'un permis de santé:

• restaurants
• magasins vendant des aliments emballés
• grossistes et distributeurs alimentaires
• vendeurs
• vendeurs de nourriture aux marchés aux puces, marchés fermiers
• camions de nourriture et camions de crème glacée
• distributeurs automatiques
• salons de tatouage, salons de beauté, salons de manucure
• transporteurs de déchets et générateurs
• comme les distilleries ou les brasseries artisanales

En général, toute personne qui fabrique, vend ou distribue des produits qui peuvent être consommés par les humains ou qui touchent le corps humain (comme les salons de manucure) doivent avoir un permis de santé et une inspection annuelle. Cela comprend les aliments que vous fabriquez à la maison et vendez au public.

Si vous n'avez pas besoin de permis de santé

Si vous vendez les types de produits suivants, certains services de santé n'ont pas besoin de permis:

vendeurs d'aliments préemballés, d'aliments emballés minimalement (y compris les fruits et légumes), d'aliments prêts-à-manger comme les beignets ou les biscuits

• vendeurs de boissons chaudes pour lesquelles aucun traitement n'est requis > les vendeurs de boissons gazeuses à volonté, comme le café ou le thé
• , les vendeurs d'aliments surgelés préemballés.
• Est-ce qu'une vente de pâtisseries ou un souper-partage a besoin d'un permis de santé?
• La plupart des ventes de pâtisseries pour des activités à but non lucratif n'ont pas besoin d'un permis de santé.

Le département de la santé de King County, Washington fournit cette définition d'une vente de pâtisseries:

Une cuisine résidentielle dans une maison privée ou autre, si seulement les produits de boulangerie qui ne sont pas potentiellement dangereux sont préparés et emballés la façon de vendre ou de servir par un organisme sans but lucratif à des fins religieuses, caritatives ou éducatives et si le consommateur est informé par une affiche clairement visible au point de vente ou de service que les aliments sont préparés dans une cuisine non inspectée par un organisme de réglementation; autorité.

Les repas-partage, les cuisines de donneurs, les garderies dans les maisons privées et les situations similaires n'ont souvent pas besoin d'un permis de santé.

Obtenir un permis de santé

Communiquez avec le service de santé du comté pour connaître les exigences relatives à un permis de santé et les types d'établissements d'aliments qui ne sont pas tenus d'obtenir un permis de santé. Voir ce répertoire des services de santé locaux de l'Association nationale des responsables de la santé de la ville et du comté (NACCHO).

Ce que recherchent les inspecteurs de la santé

Les inspections sanitaires sont menées différemment dans chaque état, mais les inspecteurs recherchent certains éléments de base:

Food Safety News indique que

les inspecteurs de santé environnementale vérifient que sont en place pour protéger les aliments contre la contamination par les manipulateurs d'aliments, la contamination croisée et la contamination d'autres sources …

Cela signifie qu'ils vont vérifier que la viande crue n'est pas en contact avec les surfaces, que les employés se lavent les mains, et que les rongeurs et autres parasites qui peuvent causer des maladies ne sont pas mis en évidence. Ils peuvent également rechercher des emballages et des articles qui entrent en contact avec les aliments, pour s'assurer que les moisissures ou les bactéries ne sont pas transmises.