Liste de contrôle pour les petites et grandes entreprises

Certaines personnes ont des cauchemars de se montrer nues à l'école. Les traiteurs ont des cauchemars à propos de se présenter à une réception de mariage sans fourchettes (au moins, c'était un cauchemar récurrent pour moi).

Pour répondre à tout type de fonction, qu'il s'agisse d'une grande réception de mariage ou d'un simple déjeuner d'affaires, vous devez être organisé. Il ya beaucoup d'éléments qui peuvent être négligés dans la course à la porte, tels que salières et poivrières, serviettes cocktail, couteaux à steak (malheureusement, une histoire vraie).

Si vous êtes vraiment chanceux, vous pouvez retourner au restaurant ou à votre cuisine et obtenir ce dont vous avez besoin avec personne. Si vous êtes un peu chanceux, vous pouvez acheter les pièces manquantes chez un Wal-Mart local ou une cible. Si vous êtes tout simplement malchanceux, vous pouvez inventer une histoire sur la façon dont plus personne n'utilise de couteaux à steak et il est préférable d'utiliser un couteau à beurre à la place, et voir si le client vous croit (ils ne le feront pas).

Pour vous aider à mieux dormir la nuit, j'ai dressé une liste de tout ce dont vous avez besoin pour répondre aux besoins des grandes et des petites fonctions. Vous pouvez également avoir vos éléments à ajouter. Gardez-le dans votre livre de planification d'événement et assurez-vous de le montrer au personnel qui vous aide avec la fonction.

Réglage de la table

• Assiettes à dîner
• Assiettes à pain
• Assiettes à salade
• Verres à eau
• Verres à vin
• Tasses à café avec soucoupe
• Cadres d'argenterie
• Serviettes en lin ou en papier < Nappes
• Centre de table
• Salière et poivrière
• Porte-sucre

Porte-beurre

• Équipement de service

Plateaux de service

• Bacs à bus
• Pichets à eau
• Equipement pour buffet

Plaques

• Rouleaux pour ustensiles
• Corbeille à pain
• Plats de chasse
• Piles à combustible
• Briquet ou allumettes pour piles à combustible
• Pinces
• Cuillers de service
• Spatules
• Planche à découper (pour bœufs, jambons et dinde) < Couteau tranchant pour la coupe
• Chiffons (pour les déversements)
• Décorations (fleurs de saison, etc.)
• Cafetière
• Air-pots pour café, décaféiné et eau chaude

Eau pichets

• Cuves glacées pour soda, jus et autres boissons froides
• Pailles à boire
• Agitateurs à boissons
• Serviettes à cocktail
• Tasses à café
• Verres à eau
• Panier de thés assortis
• Panier de paquets de sucre
• Petite corbeille
• Articles supplémentaires pour la restauration hors site
• Cambro - un conteneur isotherme qui garde les aliments chauds ou froids

Sacs à ordures pour linge sale

• pour la vaisselle sale
• Récipients jetables pour le stockage des aliments (i si vous le conservez ou si le client a l'intention de conserver les restes)
• Emballage plastique
• Feuille d'étain
• Ustensiles de service supplémentaires
• Cruches d'eau - s'il n'y a pas d'eau courante sur le site
• Désinfectant pour les mains
• Chiffons de nettoyage supplémentaires ou essuie-tout
• Itinéraire vers l'emplacement (ne pas oublier celui-ci!
• Traiteur est un excellent moyen d'essayer le secteur de la restauration sans un énorme investissement. Pour ceux qui possèdent déjà un restaurant, les services de restauration offrent un excellent moyen de stimuler les ventes et d'élargir sa clientèle.