Pourrais-tu rafraîchir le poisson en toute sécurité?

Question: Pouvez-vous recongeler du poisson?

Si vous avez un peu de poisson que vous avez décongelé, mais que vous n'avez jamais fait la cuisine, ou un tas de restes après un gros repas ou un repas, est-il sûr de les recongeler pour en profiter plus tard? Vous ne voulez pas gaspiller de la nourriture, mais vous ne voulez pas non plus faire de mauvais pas lorsque des fruits de mer sont en cause. Alors, est-ce que le poisson recongelé va bien?

Réponse:

Oui, le poisson cuit ou non cuit qui a été décongelé dans le réfrigérateur peut être recongelé en toute sécurité.

Pour préserver la fraîcheur, recongelez votre poisson quelques jours après la décongélation. Et certainement pas recongeler tout ce qui a été laissé pour plus de deux heures, une heure si les températures sont supérieures à 90 degrés. Vous n'aurez probablement aucun problème avec cette règle, si vous cherchez à recongeler le dîner de ce soir, mais si vous avez servi du poisson lors d'une fête, vous ne devriez recongeler les restes que si vous êtes certain de respecter ces délais. Bien sûr, vous ne devriez pas manger le reste des poissons, si vous pensez que vous avez dépassé ces limites de temps. Alors que le poisson coûte cher et qu'il peut être pénible de le jeter, vous ne voulez certainement pas vous mettre (ou quelqu'un d'autre dans votre foyer) à risque d'intoxication alimentaire. Toujours erreur du côté de la prudence quand il s'agit de la nourriture. L'USDA a développé ces lignes directrices pour une raison.

Comment emballer le poisson pour le congeler

Prenez un peu de soin dans la façon dont vous empaquetez votre poisson pour le congélateur, et vous serez beaucoup plus heureux de la qualité lorsque vous le sortirez plus tard.

L'air est l'ennemi numéro un des aliments congelés. C'est ce qui provoque les choses à développer la combustion du congélateur. Alors, envelopper votre poisson dans du papier congélateur ou un sac de congélation. La couche épaisse aidera à garder l'air dehors. Si vous utilisez un sac de congélation, en extrayant l'excès d'air du sac avant de sceller le haut, vous pouvez également faire beaucoup pour empêcher la combustion du congélateur.

Voici quelques étiquettes de congélateurs imprimables que vous pouvez utiliser pour étiqueter votre poisson.

Comment décongeler et utiliser du poisson congelé

La congélation des aliments le conserve dans son état actuel, mais il ne fait pas reculer l'horloge. Donc, si votre poisson est resté au réfrigérateur pendant quelques jours avant que vous décidiez de le recongeler, vous devez essayer de l'utiliser dès que possible après le décongeler. Avoir un plan pour votre poisson avant de le retirer du congélateur, de sorte que vous serez prêt à l'utiliser dès qu'il est décongelé.

Note: Le poisson recongelé peut être légèrement plus sec que d'habitude. Ceci est dû au deuxième cycle de dégel.

Pour en savoir plus sur les aliments antigrippaux, consultez le site Web de l'USDA:

USDA: Manipulation sûre des aliments

Bien qu'il soit possible de congeler et de recongeler du poisson, certains aliments ne devraient pas geler.