Guide du débutant pour devenir propriétaire d'un restaurant

Grâce à des émissions comme Haché , Le Next Food Network Star , et Kitchen Impossible propriétaire un restaurant a été élevé d'un travail à un tremplin à la célébrité. Les chefs et les restaurateurs sont maintenant des vedettes de la télévision, accumulant des centaines de milliers de dollars d'avenants commerciaux, de livres de cuisine, de sites Web, d'applis, d'ustensiles de cuisine … et il y a probablement un chef célèbre. Donc, il est très tentant de penser à ouvrir un nouveau restaurant pour y voir une occasion en or de célébrité et de fortune - ou du moins de fortune.

L'essentiel est que pour la plupart des gens (cela signifie que vous) l'ouverture d'un nouveau restaurant ne vous rendra pas célèbre. Et cela ne vous rendra probablement pas riche - du moins pas tout de suite. Posséder votre propre restaurant peut être une carrière très enrichissante, vous permettant d'être votre propre patron.

Êtes-vous prêt à quitter votre emploi de jour?

Selon votre situation d'emploi actuelle, êtes-vous prêt à quitter votre emploi de jour? Êtes-vous le seul fournisseur financier pour votre famille? Avez-vous l'assurance maladie de votre famille? Serez-vous capable de vous permettre de vous passer de chèque de paye jusqu'à l'ouverture de votre restaurant? Comment allez-vous couvrir des choses comme l'assurance-maladie et l'assurance-vie?

Êtes-vous prêt à être travailleur autonome?

Susan Ward, notre petite entreprise: Canada Expert a publié un excellent article sur les six caractéristiques qu'une personne doit posséder pour devenir travailleur autonome. Tout le monde ne prospère pas étant le patron. Il faut beaucoup d'organisation et de discipline pour gérer votre propre entreprise - en particulier un tout aussi englobant qu'un nouveau restaurant.

Êtes-vous à la hauteur?

Quel est votre plan [d'affaires]?

Si vous songez à ouvrir un nouveau restaurant, il y a de fortes chances que vous ayez déjà choisi un thème, une bonne idée du type de nourriture que vous aimeriez servir, et qui sont vos clients. Maintenant, vous devez mettre toutes ces choses ensemble dans un plan d'affaires.

Comme une feuille de route, un plan d'affaires vous aidera à planifier un budget de démarrage et des prévisions de ventes pour l'année à venir. Un plan d'affaires de restaurant vous oblige également à décrire ce que vous allez faire s'il y a des problèmes. Peut-être que le coût du nouvel équipement de cuisine dépasse le budget ou que vos ventes initiales sont plus faibles que prévu. Avoir des détails sur la façon dont vous allez traiter ces scénarios sur papier facilitera la gestion de ces types de problèmes s'ils se produisent.

Où allez-vous installer votre boutique?

Emplacement, emplacement, emplacement. Je parle d'ici, ici et ici. À mon humble avis, l'emplacement est la facette la plus importante du succès d'un nouveau restaurant. Si l'emplacement est mauvais, aucune quantité d'excellente nourriture et de service n'apportera aux clients. Alors, quel est l'endroit idéal pour un nouveau restaurant?Choisir le bon emplacement dépend de plusieurs choses: Accessibilité - à pied ou en voiture Concurrence locale - y a-t-il assez d'affaires pour tout le monde

• Coût - quel est le loyer / loyer / hypothèque? Pouvez-vous vous le permettre en fonction de votre plan d'affaires?
• Qui allez-vous louer
• Merci de ne pas dire famille et amis. Ok, je sais, je sais - il y a beaucoup de restaurants familiaux, donc le modèle

fonctionne

. Cependant, je recommande toujours un examen attentif avant de faire des affaires avec la famille et / ou les amis. Être en affaires change la dynamique de votre relation, il est donc important que vous soyez à la fois confortable en tant que copropriétaire ou en tant que patron et employé. Voici un excellent article de Jean Murray, expert en droit fiscal américain, sur ce que vous devriez savoir avant de vous lancer en affaires avec votre famille. Ouvrir un nouveau restaurant est une aventure passionnante. Il y a beaucoup de choses à considérer lorsque vous vous préparez. Être honnête avec vous-même au sujet de vos objectifs, de vos motivations et de vos attentes en tant que propriétaire d'un restaurant peut contribuer à faire de votre rêve une réalité.