Vidéo: Dans les coulisses de la grande distribution : de la livraison à la mise en rayon 2025
Note de la part de Dom Celentano, The Foodpreneur
J'aime que les vrais entrepreneurs en alimentation racontent leur histoire sur la façon dont ils ont obtenu leur produit alimentaire dans les rayons des détaillants … de façon rentable! Les éléments critiques de l'argumentaire de vente d'acheteur au détail incluent des indemnités d'entaillage, un support promotionnel en magasin (comme des affichages d'extrémité et des causeurs d'étagère) et semblable. Beaucoup de startups viennent à mon entreprise, The Foodpreneur pour obtenir de l'aide au-delà des marchés fermiers et des festivals … nous les aidons à vendre leurs produits aux magasins de détail.
Un élément critique est la distribution ou le terme sophistiqué, la chaîne d'approvisionnement.
Le défi de l'expansion de la distribution est qu'il peut devenir complexe et coûteux. Les entrepreneurs alimentaires débutants essaient de le faire par eux-mêmes … en emballant leur voiture et en se livrant eux-mêmes. Ce n'est pas une bonne utilisation de votre temps et je veux que tous mes clients se concentrent sur le développement de nouveaux produits, lancent leurs produits et se concentrent sur leurs relations avec les médias sociaux pour développer le bouche-à-oreille et les fans de marque.
Je suis toujours à la recherche de vrais entrepreneurs alimentaires comme Michael Adams, fondateur de Green Mountain Mustard. Il a écrit au sujet de ses expériences sur la façon dont la moutarde verte de montagne a obtenu sur les étagères d'épicerie et la gestion d'affaires de fabrication d'aliments de meilleure qualité. Donc, sachez qu'il a 5 conseils sur une meilleure distribution en gros.
Utilisez un service de livraison local pour distribuer votre produit alimentaire
Vous souvenez-vous lorsque vous avez traversé l'État jusqu'à votre nouveau détaillant? C'était génial la première fois, mais réapprovisionner l'étagère avec votre deuxième commande était beaucoup de gaz et de temps.
C'est là qu'interviennent les sociétés de livraison locales. Pour seulement quelques dollars, ils vont probablement ramasser et livrer votre produit pour vous - et vous n'avez pas à aller n'importe où. Au Vermont, il y a plusieurs entreprises qui le font. C'est 15 $ pour un maximum de 50 livres - et pour nous, c'est une commande normale. Beats conduite deux heures pour une livraison!
Augmentez votre commande minimum
Pendant les deux premières années d'activité de Green Mountain Mustard, nous n'avons eu aucune commande minimum … juste pour grandir. Maintenant, nous sommes plus intelligents et nous avons une commande minimale - il s'agit de deux caisses (24 unités) - pas trop grandes, mais nous nous assurons que nous déplaçons du volume - la clé de toute entreprise alimentaire. Si vous voyagez à travers la ville juste pour un ordre d'achat de 6 pots et vous allez perdre de l'argent. Avec un minimum de commande, vous êtes en mesure de gagner de l'argent à chaque livraison.
Consolider les livraisons pour certains jours de la semaine
Faire des livraisons tous les jours nuit à votre emploi du temps. C'est pourquoi vous devriez consolider vos livraisons certains jours de la semaine. Peut-être un comté est le lundi et le comté suivant reçoit des livraisons le vendredi.Cela laisse le milieu de la semaine pour produire des produits, faire du travail administratif et faire appel à de nouveaux détaillants. Pourquoi ne considérez-vous pas dessiner un itinéraire qui vous permet d'accélérer toutes vos livraisons?
Apprenez à vendre de la nourriture en ligne
À l'époque où je possédais une entreprise de bar énergétique, je livrais dans 20 magasins différents chaque semaine. Il a fallu beaucoup de temps et ne pas gagner beaucoup d'argent. Green Mountain Mustard a deux comptes directs distributeurs de produits alimentaires. Mais, la distribution de nourriture mange dans votre marge brute.
Les sites Web consacrés à l'alimentation sont de plus en plus populaires et il existe des plateformes de commerce électronique faciles à utiliser, telles que Storenvy, Shopify et Etsy, toutes axées sur les petites entreprises artisanales.
Partenaire avec un autre producteur alimentaire
Vous connaissez probablement au moins une douzaine d'autres petits producteurs d'aliments comme vous-même … tous livrant dans les mêmes magasins, n'est-ce pas? Consolider les livraisons les uns avec les autres … comme "tout le monde livre dans un certain magasin le lundi". Si vous commencez à le faire plus souvent avec les mêmes magasins, vous voudrez peut-être envisager de travailler avec un distributeur d'aliments (comment trouver un distributeur pour votre produit sera un sujet pour un autre article).
Prenez mes conseils … S'il vous plaît!
La distribution est son propre animal quand il s'agit de gérer une entreprise alimentaire, mais il existe plusieurs façons de le faire fonctionner pour votre entreprise alimentaire. Obtenez plus de produits aux détaillants, mais faites-le plus intelligent avec ces hacks de distribution!
Auteur Bio: Michael Adams dirige Green Mountain Mustard, qui compte plus de 100 détaillants en Nouvelle-Angleterre.
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