Qui gagne un salaire minimum dans un restaurant?

Avec l'augmentation récente du salaire minimum dans plusieurs États après les élections de 2016, il y a eu une certaine confusion au sujet de qui est payé quoi, quand il s'agit de travailleurs de la restauration. Certains employés de restaurant ont des pourboires, mais dans certains États, les travailleurs à bas salaire reçoivent maintenant un salaire minimum fixe. Dans d'autres Etats, le salaire versé a augmenté, mais reste inférieur au salaire minimum. Et puis il y a la question du vol par l'employeur de salaires et de pourboires (intentionnels et non intentionnels), les taxes sur les salaires versés et les règles concernant les pourboires.

Enfin, l'âge de la vieille question qui divise les politiciens à Washington depuis des années: le salaire minimum nuit-il aux restaurants et à leurs employés?

Qu'est-ce que le salaire minimum?

Le salaire minimum fédéral a été établi en 1938 par le président Franklin Delano Roosevelt, dans le cadre de son New Deal. L'objectif du salaire minimum fédéral, qui était à l'origine de 25 cents l'heure, était de faire en sorte que les travailleurs reçoivent un salaire qui leur permette de vivre (ce qui les empêcherait de sortir de la pauvreté). Parallèlement à l'instauration d'un salaire minimum, la rémunération des heures supplémentaires a également été introduite dans le cadre de la Fair Labors Standards Act, garantissant que les salariés qui travaillaient plus de 40 heures par semaine étaient rémunérés à moitié pour certains emplois. Le salaire minimum est ajusté toutes les quelques années par congrès, mais le salaire minimum actuel de 7 $. 25 / heure n'a pas suivi l'inflation ou un salaire viable. Si le salaire minimum avait été augmenté pour refléter le coût de la vie et l'inflation générale, il se situerait autour de 11 $ l'heure aujourd'hui.

Cela signifie qu'en 1938, la personne moyenne qui gagne le salaire minimum pourrait subvenir à ses besoins et à ceux de sa famille, tout en restant à l'abri de la pauvreté. Aujourd'hui, un travailleur qui gagne le salaire minimum gagne annuellement 15 080 $ (en supposant qu'il travaille cinq jours par semaine, 52 semaines par année sans manquer un jour ou prendre un jour sans salaire).

Le seuil de pauvreté pour une famille de deux personnes (comme un parent et un enfant) est de 16 078 $.

Qui obtient le salaire minimum payé dans un restaurant?

Une partie de la confusion entourant le minimum et le nombre d'employés de restaurant consiste à comprendre qui touche un salaire fixe et qui reçoit le salaire horaire minimum (ou plus élevé). Juste pour donner un peu de contexte, le versement d'un pourboire comme moyen de revenu a été établi en 1942, lorsque la Cour suprême a affirmé que les pourboires donnés aux employés sont la propriété exclusive de cet employé; leur employeur ou leur gestionnaire ne pouvait pas réclamer cet argent pour l'entreprise. En 1965, les pourboires deviennent imposables pour les particuliers et, en 1988, la loi obligeait les restaurants à payer leur propre part des impôts de la FICA sur le total des pourboires déclarés de leurs serveurs. En 2012, la mise en commun des pourboires avec les employés à l'arrière de la maison a été interdite en vertu d'une révision de la Fair Labor Standards Act.

Selon la loi, toute personne qui travaille dans un restaurant, peu importe l'état, devrait recevoir un minimum de 7 $. 25 une heure. Selon les lois locales sur le salaire minimum, les serveurs de restaurant peuvent recevoir ce qu'on appelle un salaire payé. «Le salaire de pointe fédéral est de 2 $. 13 heures, avec la disposition selon laquelle un employé salarié payé versera le salaire minimum fédéral de 7 $. 25 heures par quart (pas par semaine), l'employeur doit combler la différence (connu sous le nom de salaire minimum en espèces).

Donc, si vous étiez un serveur de restaurant qui travaillait un quart de travail pendant une tempête de neige et qu'il n'y avait que quelques tables, vos pourboires ne pourraient être que de 10 $. Cela équivaut à 1 $. 25 une heure. Votre employeur doit vous payer une différence de six dollars / heure pour vous assurer que votre taux horaire respecte le salaire minimum fédéral.

Qu'en est-il des conseils du serveur?

L'un des plus grands sujets de confusion autour du salaire minimum est les conseils que reçoivent les serveurs et les barmen. Selon le département américain du Travail, un pourboire est la propriété exclusive de l'employé. Cela vaut pour tous les employés de tous les secteurs, des restaurants aux chauffeurs de taxi en passant par les coiffeurs. Vous pouvez théoriquement donner un pourboire à votre médecin, si vous le souhaitez, et que cet argent lui appartient, sauf si son employeur a une politique écrite interdisant les pourboires. Les hausses récentes du salaire minimum dans différents États ont donné lieu à des taux de salaire différents pour les employés à embaucher.

Par exemple, au Colorado, le salaire minimum payé par les serveurs de restaurant (aka) est maintenant de 6 dollars. 28 une heure. En Idaho, le salaire minimum en espèces est de 3.35 par heure. En Alaska et en Californie, il n'y a pas de salaire bas. les serveurs reçoivent le salaire minimum régulier de 9 $. 8 et 10 $ respectivement. Voir toute la liste des salaires minimaux versés par État.

Se débarrasser du salaire minimum fixé, comme ils l'ont fait en Alaska et en Californie, peut sembler bien sur le papier. Après tout, qui peut se débrouiller sur 2 $. 13 heure? Mais beaucoup de travailleurs de la restauration dans les états avec un salaire majoré ou un salaire minimum forfaitaire font moins globalement que sous les 2 $. 13 une heure. Cela est arrivé dans le Maine, où une augmentation récente du salaire minimum à 9 $ et le min. salaire à 5 $, a vu certaines zones diminuer dans les pourboires. Selon un serveur dans un article de Maine Public Radio, ses conseils sont partis en partie parce que les clients pensent qu'elle fait un salaire horaire beaucoup plus élevé qu'elle ne l'est en réalité. "Il y a quelques semaines, j'avais une table en particulier qui m'a laissé 5 dollars sur 65 dollars et s'est dit:" Pourquoi la balance-tu? Elle gagne 12 $ l'heure, maintenant. "

Il est également important de noter que le coût de la vie et les salaires médians varient d'un endroit à l'autre. Par exemple, à New York, où le minimum prévu était de 9 $, il reste encore en deçà du minimum requis pour le salaire minimum vital de la vie dans la Big Apple, qui est estimé à 14 $. 52 une heure. En revanche, l'État de Washington est connu pour avoir l'un des coûts de la vie les plus bas, ce qui signifie qu'il est au minimum de 9 $ de salaire. 42 une heure va beaucoup plus loin pour les employés du restaurant.

Est-ce que l'augmentation du salaire minimum blessé restaurants?

Les critiques d'une augmentation du salaire minimum, y compris la National Restaurant Association, citent les dommages causés à l'économie, ce qui entraîne des pertes d'emplois et une hausse des prix pour les consommateurs, ce qui est partiellement vrai. Selon le Congressional Budget Office , organisme non partisan, «l'augmentation du salaire minimum aurait deux effets principaux sur les travailleurs à bas salaire. La plupart d'entre eux recevraient un salaire plus élevé qui augmenterait le revenu de leur famille, et certaines de ces familles verraient leur revenu dépasser le seuil fédéral de pauvreté. Mais certains emplois pour les travailleurs à bas salaire seraient probablement éliminés, le revenu de la plupart des travailleurs qui perdaient leur emploi diminuerait considérablement et la part des travailleurs à bas salaire qui travaillaient diminuerait probablement légèrement. "

Les partisans de l'augmentation du salaire minimum, y compris des groupes comme Fight for 15 et les restaurants Opportunities Centers United, soulignent que le salaire minimum actuel n'est pas un salaire viable. Pour le secteur de la restauration en particulier, les bas salaires sont souvent associés à un manque d'assurance maladie abordable et à aucun autre avantage, comme les fonds de retraite, les comptes d'épargne santé. Les bas salaires touchent également de manière disproportionnée les femmes et les minorités - la démographie la plus importante de l'industrie de la restauration.

Peu importe si vous êtes pro augmentation du salaire minimum ou contre lui, en tant que propriétaire ou gestionnaire de restaurant, il est important que vous connaissiez toutes les règles et les règlements concernant les salaires pour votre état. Il est également judicieux, d'un point de vue commercial, de payer plus que le salaire minimum aux travailleurs, de maintenir un faible taux de roulement et d'améliorer le service à la clientèle. Il n'y a pas de solution unique pour tout ce dilemme. Les salaires et le coût de la vie varient considérablement d'un État à l'autre. À la fin de la journée, un restaurateur a besoin de ce qui est le mieux pour son entreprise et ses employés.