Ce qu'il faut savoir avant d'ouvrir un restaurant

Cela peut sembler glamour et amusant, mais tout se résume à un travail acharné. Demandez à n'importe qui dans le secteur alimentaire, et ils vous parleront des longues heures qu'ils y consacrent. Il est important de comprendre tous les différents emplois qui sont impliqués dans la gestion d'un restaurant. De la tenue de livres à la cuisine en passant par la RP, en tant que propriétaire, vous êtes responsable de tout.

Vous avez besoin d'un concept de restaurant clair

Décider quel type de restaurant vous voulez ouvrir dépendra d'une variété de choses.

Souvent, les gens qui veulent ouvrir leur propre restaurant veulent servir de la nourriture qu'ils aiment cuisiner, dans une atmosphère où ils se sentent à l'aise. D'autres personnes s'intéressent au franchisage. Les franchises de restaurant offrent un certain nombre d'avantages, y compris la reconnaissance instantanée des noms et le marketing intégré. Cependant, de nombreuses franchises de restaurants ne sont pas bon marché et les propriétaires doivent être disposés à suivre un ensemble de règles strictes. En savoir plus sur le choix du bon concept de restaurant.

Les restaurants ne sont pas un moyen rapide de devenir riche

Reality Food TV glorifie souvent la vie au restaurant comme un moyen de devenir riche rapidement et / ou devenir un chef célèbre ou une autre star célèbre. La réalité est que la plupart des gens qui possèdent leur propre restaurant tombent littéralement dans la classe moyenne. Ils n'ont pas leurs propres émissions de télévision ou ligne de batterie de cuisine chez Target. Ce sont des gens ordinaires, qui vont au travail tous les jours, comme tout le monde.

Bien que les restaurants puissent gagner beaucoup d'argent, il est important de se rappeler qu'ils coûtent presque tout ce qu'ils gagnent.

C'est pourquoi il est doublement important qu'en tant que propriétaire, vous envisagiez de travailler d'une façon ou d'une autre dans votre restaurant. Un restaurateur peut gagner sa vie décemment (lire = pas riche) mais seulement s'il a l'intention de travailler dans le restaurant. Beaucoup de gens pensent qu'ils vont ouvrir un restaurant et tirer un chèque de paie, sans réellement cuisiner, gérer ou attendre des tables.

Cela peut fonctionner au début, mais les restaurants ne peuvent pas supporter le poids mort très longtemps. Si vous ne prévoyez pas de travailler, ne prévoyez pas d'être payé.

Les menus de restaurant changent avec le temps

Aucun menu ne doit être défini dans la pierre (ou stratifié). Afin de garder votre coût de nourriture en échec et de suivre les autres coûts de posséder votre propre restaurant, vous devriez mettre à jour votre menu au moins une fois par an. Cela ne signifie pas que vous devez réécrire le menu entier ou ajouter tous les nouveaux plats. C'est simplement un bon moment pour s'assurer que les prix sont là où ils devraient être, et pour évaluer les éléments de menu et nix ceux qui ne vendent pas.

La publicité est nécessaire pour un nouveau restaurant

Les nouveaux restaurants ont besoin de publicité pour attirer les clients. Avant de commencer à placer des annonces dans les journaux et à créer une page de fans sur Facebook, décidez qui est votre public cible. Espérez-vous attirer dans les familles, les gens d'affaires, la foule après les heures?Une fois que vous avez décidé qui vous voulez attirer, décidez combien d'argent vous devez dépenser sur votre campagne publicitaire initiale. Publicité pour un nouveau restaurant n'est pas l'endroit pour trébucher sur pennies. C'est essentiel, alors ne lésinez pas dessus.

Les restaurants exigent de l'assurance et des licences

Gérer un restaurant ne se limite pas à servir de la nourriture et des boissons.

Les propriétaires et les gestionnaires de restaurant sont responsables de tout, de la sécurité des employés à la responsabilité de l'alcool. Les assurances, les licences et les procédures de sécurité ne sont que quelques-uns des domaines que les restaurateurs devraient connaître. Lisez la suite pour les bases des coulisses dans un restaurant.

Choisir le bon restaurant est essentiel au succès. Peu importe la qualité de votre nourriture, ou la qualité de votre service, si l'emplacement est mauvais. Alors qu'est-ce qui fait un bon emplacement? La visibilité, le stationnement, la circulation piétonnière sont tous importants. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de choisir un bon restaurant.

La restauration est un bon moyen d'entrer dans le restaurant Si vous aimez cuisiner et aimez divertir, une entreprise de restauration peut être la carrière idéale pour vous. Démarrage d'une entreprise d'auto-restauration nécessite de petits coûts de démarrage et peut être une étape vers l'ouverture d'un jour de votre propre restaurant. Posséder un restaurant peut être très amusant!

Le travail est ce que vous faites. Si vous êtes passionné par la nourriture et vos clients, votre vie de tous les jours sera beaucoup plus facile. Les gens vont manger comme une pause, une récompense, une célébration … et vous en faites partie. C'est plutôt cool.