Cinq choses à faire avant d'ouvrir un restaurant

Si vous rêvez d'ouvrir votre propre restaurant, il y a plein de choses que vous pouvez faire auparavant, y compris mettre de l'ordre dans vos finances personnelles, restreindre les restaurants potentiels et rédiger un plan d'affaires. Vous devriez également considérer attentivement votre travail actuel. Allez-vous travailler jusqu'à votre journée d'ouverture ou avez-vous un plan en place pour être au chômage pendant le temps qu'il faut pour ouvrir votre nouveau restaurant?

Une fois que vous êtes prêt à vous adresser à une banque ou à des investisseurs au sujet de votre idée de restaurant, vous aurez fait tous vos devoirs.

Préparez vos documents

Pour faciliter la rédaction de votre plan d'affaires et votre demande de financement (plus de détails dans une minute), c'est une bonne idée de rassembler tous les documents dont vous aurez besoin . Les documents standard pour gagner n'importe quel type de financement comprennent trois années de déclarations d'impôt, vos talons de paie les plus récentes, les états financiers personnels. C'est aussi une bonne idée d'exécuter votre rapport de crédit, donc il n'y a pas de surprises avant votre entretien bancaire.

Trouver un bon restaurant Emplacement

Ne soyez pas pressé au moment de choisir un emplacement. De nombreux facteurs doivent être pris en compte, notamment la visibilité (en voiture ou à pied), la compétition locale et les règlements de zonage. L'emplacement de votre restaurant va vous aider à formuler un plan d'affaires complet. Cela vous donnera une idée du nombre de places assises et de la taille de la cuisine.

Il vous aidera également à planifier un budget, ce qui vous permettra de prendre en compte le coût de votre loyer, de votre prêt hypothécaire ou de votre bail. En savoir plus sur le choix du bon restaurant.

Rédiger un plan d'affaires

Considérez votre plan d'affaires comme le squelette de votre concept de restaurant. À partir de votre plan d'affaires, vous allez construire votre restaurant.

Vous aurez besoin d'un plan bien pensé pour attirer les investisseurs, qu'ils soient privés ou publics. Un plan d'affaires de base comprend un résumé, une description de la société, une analyse de marché, un état des profits et pertes et un budget de démarrage. Un bon plan d'affaires (et c'est le seul type que vous devriez donner à la banque) montrera que vous avez fait vos devoirs et que vous comprenez le marché local, la concurrence et les risques et les gains possibles. Lisez la suite pour un guide étape par étape pour écrire un plan d'affaires de restaurant efficace.

Dans le cadre de votre plan d'affaires, vous devez décider à quel point vous êtes à l'aise d'emprunter, ainsi que ce que vous êtes autorisé à emprunter. Quel type de garantie avez-vous, par rapport à la garantie que vous êtes à l'aise avec. Êtes-vous vraiment à l'aise avec une deuxième hypothèque sur votre maison? Qui recherchez-vous pour les investisseurs? Les banques, bien sûr. Il existe également des organisations de petites entreprises, des prêts et des programmes gouvernementaux pour certains groupes ou emplacements et des investisseurs privés.Avant d'approcher des investisseurs potentiels, créez un instantané de la croissance prévue de votre nouveau restaurant. Vous devriez inclure un budget de démarrage général et un état des profits et pertes qui projette combien allez-vous dépenser par rapport à combien vous allez faire.

Décidez quoi faire de votre emploi de jour

Ouvrir votre propre restaurant (ou toute petite entreprise) est une grande avance, si vous quittez un salaire régulier, les avantages, l'assurance maladie et un 401K. Tout d'abord, vous devez vous assurer que vous serez à l'aise de le faire. Et sois à l'aise d'être ton propre patron. C'est un domaine dont vous avez besoin pour être honnête avec vous-même, prêt à travailler beaucoup, votre famille est-elle prête pour cela? Êtes vous pret à devenir votre propre patron? En tant que restaurateur, il est facile de vouloir tout faire soi-même, de la cuisine au marketing en passant par la comptabilité, la réparation et l'entretien. Cependant, essayer de tout faire, que ce soit par souci financier ou simplement parce que vous ne pensez pas que quelqu'un puisse le faire «bien», vous mettra rapidement et peut-être votre entreprise dans la terre. En savoir plus sur une journée dans la vie d'un restaurateur.

Si vous êtes sérieux quant à l'ouverture de votre propre restaurant, il n'est jamais trop tôt pour commencer à planifier. Préparer un nouveau restaurant, c'est plus que choisir un nom et écrire un menu. Obtenir de l'information sur vos finances, votre emploi actuel et vos plans d'affaires vous aidera à avoir plus de confiance lorsque vous rencontrerez des investisseurs.