Conseils pour sélectionner un traiteur pour votre événement

Si vous êtes comme beaucoup de gens à l'ère du numérique, vous consultez les avis en ligne lorsque vous choisissez un restaurant. Après tout, l'expérience culinaire négative de quelqu'un d'autre peut vous faire économiser le temps et les dépenses inutiles. La bonne nourriture peut l'emporter sur une mauvaise ambiance ou un personnel d'attente moins que stellaire. La mauvaise nourriture, cependant, est juste … la mauvaise nourriture. Et le mauvais goût qu'il laisse dans votre bouche peut éclipser les draps de luxe ou un serveur souriant.

C'est l'une des raisons pour lesquelles le choix d'un traiteur pour votre événement est si important. La bonne nourriture servie lors d'un événement qui a d'autres petits accidents laissera toujours les clients satisfaits et heureux. Mais servir une nourriture qui est inférieure à la normale ou qui est carrément effroyable fera tomber tous les autres aspects merveilleux et bien planifiés de votre événement. Alors, prenez le temps de réfléchir à la sélection d'un traiteur pour votre événement et suivez ces conseils utiles lorsque vous débutez.

Par où commencer

Le service traiteur est souvent le premier ou le deuxième coût d'un élément dans un budget de planification d'événement. Le montant dépensé pour la nourriture et les boissons peut avoir une incidence considérable sur la quantité d'argent qui reste pour d'autres choses. Votre événement est important pour vous et il devrait être à votre traiteur aussi bien. Avant d'examiner les options de menu et la liste de prix, évaluez la rapidité avec laquelle le traiteur répond aux appels téléphoniques ou aux e-mails. S'ils ne retournent pas les appels téléphoniques ou les courriels avant de les embaucher, quel genre de service recevrez-vous une fois que vous leur aurez donné un dépôt?

Soyez précis en ce qui concerne vos besoins et vos attentes

Les traiteurs proposent des menus et des structures tarifaires variés, de sorte qu'il peut être assez difficile de les comparer les uns aux autres. Soyez précis concernant le type d'événement, la nourriture que vous aimeriez servir et vos attentes concernant le menu et le service. Un traiteur potentiel qui est vraiment intéressé à acquérir votre entreprise devrait prendre le temps de vous connaître, en apprendre davantage sur votre entreprise, et poser de nombreuses questions concernant l'événement et vos pensées sur le menu.

L'expérience compte

Un traiteur spécialisé dans les affaires élégantes et cravates noires ne conviendra peut-être pas à un barbecue extérieur décontracté. L'expérience avec le type d'événement que vous planifiez est importante afin d'éviter l'erreur d'embaucher automatiquement un traiteur que vous avez déjà utilisé pour un type d'événement différent. Au lieu de cela, parlez-leur de vos besoins et de rechercher des propositions d'autres traiteurs ayant une expérience démontrée dans le type d'événement que vous prévoyez. Un bon traiteur qui veut vous garder en tant que client vous dira s'il ne peut pas livrer le genre de menu que vous recherchez.

Flexibilité

Les traiteurs ont généralement des options de menu standard parmi lesquelles choisir. Recherchez des menus à jour qui reflètent les dernières tendances en matière de nourriture et de boissons.Discuter d'autres options de menu qui peuvent être disponibles; La flexibilité est importante lorsque vous recherchez un traiteur qui répondra à vos besoins et à vos attentes.

Il ne s'agit pas seulement de la nourriture

Lorsque vous choisissez un traiteur, gardez à l'esprit que vous le louez pour de la nourriture, des boissons, et pour le service. Cela inclut le service que vous recevez en tant que client ainsi que le service que vos invités recevront lors de l'événement. Bien que vous n'ayez aucun contrôle sur le personnel d'attente d'un restaurant, vous avez le contrôle sur le type de personnel qui sert la nourriture lors de l'événement que vous planifiez.

Renseignez-vous sur le nombre de serveurs, leur expérience dans le traitement d'un événement similaire au vôtre et le nombre d'employés dans des rôles de supervision.

Propositions

Lors de la recherche de propositions commerciales, la règle générale est de demander trois propositions. La même chose s'applique lorsque vous demandez des propositions de restauration pour votre événement. Comme dans l'histoire de Boucle d'or et les Trois Ours , une proposition peut être trop élevée, une trop faible, mais j'espère qu'une proposition sera juste.

Références

Vous voulez savoir à quoi ressemblait un traiteur potentiel? Qu'ils ont livré comme promis? Si la nourriture et les boissons étaient aussi bonnes qu'ils le disent? Demander. Les traiteurs devraient être en mesure de fournir une liste de références; saisissez cette opportunité pour découvrir ce que d'autres clients ont à dire sur leur travail. Dans certains cas, vous pourrez peut-être observer un événement sur lequel ils travaillent actuellement afin de voir de leurs propres yeux ce qu'ils peuvent faire.

Donnez-lui un goût

En fonction de la taille du budget de la restauration et du type d'événement prévu, certains traiteurs proposent un menu de dégustation afin que vous puissiez littéralement goûter à ce qu'ils ont à offrir. S'il y a un traiteur qui vous intéresse particulièrement, demandez un échantillon du menu proposé. Mieux vaut savoir à l'avance si les mini quiches sont détrempées et si les asperges sont molles.

Détails du contrat

Comme pour toute autre activité commerciale, procurez-vous-en par écrit. Le contrat du traiteur devrait spécifier quels aliments, boissons et services ils fourniront ainsi que les détails concernant la date, l'heure et le lieu. Cela comprend les menus sélectionnés, le nombre de portions, les boissons, le service de bar, le linge de table, les accessoires, les serveurs, tous les prix et tous les services supplémentaires.

Protégez-vous

Les contrats doivent protéger les deux parties dans une entente. Assurez-vous que le contrat avec votre traiteur est conçu pour vous protéger de la non-performance. Envisager d'avoir un avocat examiner le contrat - les frais d'avocat pour cela sera beaucoup moins que ce que vous perdrez si le traiteur ne parvient pas à livrer.

Conditions d'annulation

Lors de la planification d'un événement, l'annulation de ce même événement peut ne pas vous intéresser. Cependant, des choses inattendues se produisent et il est préférable de déterminer à l'avance comment l'annulation sera traitée. Votre contrat de restauration devrait inclure des procédures d'annulation et des pénalités si votre traiteur renfloue à la dernière minute. De même, si votre client annule l'événement de façon inattendue et que vous êtes obligé d'annuler le traiteur, décrivez clairement les pénalités financières pour annulation et incorporez-le dans le contrat avec votre client.