Restaurant Mariage Bases de la restauration Comment concocter un mariage

Un mariage est l'un des événements les plus importants de la vie d'une personne. Traiter un mariage n'est pas une affaire occasionnelle. Il exige une attention aux détails et au timing, ainsi qu'une communication claire avec non seulement les futurs mariés, mais aussi d'autres fournisseurs, tels que le DJ et le photographe. Avant d'accepter des emplois de restauration de mariage, il est important de savoir tout impliqué. Pour que votre restaurant puisse gérer ce type d'événement, vous devez décider exactement quels services vous fournirez en tant que traiteur (nourriture, nourriture et boissons, nourriture et boissons et gâteaux, etc.) quel équipement et autres fournitures vous devez acheter ou louer et le coût de vos services.

Même si votre restaurant propose déjà des services de traiteur, le mariage exige généralement beaucoup plus de temps et de ressources que la fonction moyenne, surtout s'il s'agit d'un service hors site.

Création d'un menu traiteur de mariage

Fini l'époque de l'étiquette stricte entourant la façon d'organiser une réception de mariage. La mariée moderne d'aujourd'hui est aussi susceptible de vouloir un menu de mariage complètement unique, comme une série de stations de dégustation, car elle est un repas traditionnel assis. Bien sûr, en tant que traiteur, votre menu doit avoir des paramètres; vous ne pouvez pas tout offrir dans le menu de votre salle à manger, car beaucoup de plats ne résisteront pas pendant la longue période que nécessite parfois la nourriture. menu de restauration de mariage peut être aussi simple ou aussi élaboré que vous voulez le faire. En savoir plus sur les bases du menu traiteur.

Quand il s'agit de tarifer un menu traiteur de mariage, faites vos devoirs. Découvrez ce que les autres traiteurs locaux et les restaurants qui traitent facturent des événements traiteur.

Jetez également un coup d'œil à votre épicerie locale et découvrez combien ils chargent pour les plateaux et les repas.

Le contrat de restauration de mariage

Pour que tout le monde soit content à la fin de la journée (ou à la réception de mariage), un contrat précise ce que votre restaurant fournira pour les services, de la nourriture au nettoyage.

Services communs que vous pouvez inclure ou facturer en plus pour la restauration de restaurant, en particulier pour les grands partis, prend beaucoup plus de temps qu'un repas typique dans la salle à manger du restaurant. Vos prix doivent couvrir le coût de la restauration, y compris les frais de transport. Certains restaurants font cela en intégrant les coûts dans leurs prix, d'autres couvrent les coûts en ajoutant certains frais.

Dans le cadre de la restauration d'une réception, vous pouvez choisir de facturer un ou plusieurs des frais suivants:

• Frais de chambre
• Frais de gâteaux
• Frais de nettoyage
• Frais de danse
• Barman

Matériel et fournitures de traiteur de mariage

Un aspect très important de la restauration d'un mariage à considérer est le transport. Si vous commencez avec des événements plus petits, vous pourriez être en mesure d'utiliser un véhicule personnel.Mais si vous organisez une grande réception de mariage formelle, vous aurez besoin d'un grand véhicule, ainsi que d'un équipement spécifique pour garder les aliments chauds ou froids pendant le transport.

Les mariages formels nécessitent beaucoup d'équipement, comme des verres multiples, des couverts et des assiettes pour les couverts individuels. Puisque vous ne voulez évidemment pas laisser votre restaurant sans vaisselle, vous devrez peut-être louer ou acheter des fournitures spécialement pour la restauration. Avant de vous décider à acheter plusieurs centaines de verres d'eau supplémentaires et d'autres fournitures, essayez de vous préparer un couple de mariages ou d'autres grands événements officiels, pour vous assurer que c'est un service que vous voulez poursuivre.

Il peut être plus rentable de louer des articles comme des tables et des chaises, des draps ou de la vaisselle que d'y investir. Par exemple, ce mariage de 300 personnes mentionné ci-dessus? Si vous n'êtes pas susceptible de faire beaucoup de 300 événements dans un proche avenir, cela vaudrait-il la peine d'acheter tout l'équipement de restauration, ou serait-il plus facile et moins cher de louer l'équipement supplémentaire? Consultez cette liste de matériel de restauration, pour voir ce que vous avez et ce dont vous avez besoin.