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Un salon de l'alimentation est comme n'importe quel autre salon de l'industrie. C'est un endroit où les vendeurs de l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie se réunissent pour présenter leurs produits, créer de nouvelles affaires et créer des réseaux. En tant que propriétaire ou employé de restaurant, votre distributeur d'aliments, comme Sysco ou PFG, organisera une foire alimentaire une ou deux fois par année, habituellement au printemps (pour se préparer à la saison estivale) et à l'automne (pour se préparer la saison d'hiver chargée).
Des vendeurs de petites et grandes entreprises organisent des démonstrations et des présentations de produits. Ils offrent des rabais et des rabais sur certains produits.
Pourquoi aller à une foire alimentaire?
Pour économiser de l'argent. Vous pouvez obtenir des offres spéciales sur les produits que vous achetez déjà. Par exemple, l'entreprise qui fabrique vos frites peut offrir un dollar sur un cas pour les six prochaines semaines. Si vous achetez 100 caisses de frites, cela fait 100 $ dans votre poche. Assister à un salon de l'alimentation est également un bon moyen de voir de nouveaux articles et les tendances de menu, le tout sous un même toit. Vous pouvez ramasser des raviolis de homard pour un nouveau dîner spécial. Ou vous pouvez trouver de nouveaux desserts pré-faits qui aideront à augmenter les ventes. Vous pouvez également vous connecter avec votre association de restauration locale lors de ces salons et découvrir les dernières nouvelles concernant l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie.
Avant d'aller à un salon de l'alimentation
Votre représentant des ventes d'aliments vous donnera un livre avec tous les fournisseurs énumérés.
Vous devriez passer et voir les offres qu'ils offrent. Marquez les pages et le numéro de stand pour savoir qui vous voulez voir pendant le spectacle.
Ensuite, vous devriez faire une liste des éléments de menu que vous voulez regarder. Peut-être que vous voulez essayer un nouveau pain, ou apporter une nouvelle ligne d'apéritifs ou de desserts. Avoir une liste vous aidera à rester sur la bonne voie pendant le spectacle, qui peut être très bruyant et bondé.
Il est facile d'oublier certains aliments que vous vouliez regarder au milieu de la foule et du bruit. Apportez également un bloc de papier pour noter les numéros de cabine que vous souhaitez regarder de nouveau.
Pendant le salon de l'alimentation
Arrivez le plus tôt possible pour battre la foule. Si le spectacle commence à 9h du matin, soyez là à 9h du matin, car à midi, l'endroit sera bondé avec d'autres restaurateurs et employés. Habillez-vous dans des chaussures et des vêtements confortables. Vous serez sur vos pieds pendant quelques heures, au moins. Vous goûterez également de la nourriture (la meilleure partie du spectacle). Gardez à l'esprit que vous représentez votre entreprise, alors une chemise avec votre nom et votre logo est idéale.
Il est tentant de se gaver de tous les délicieux échantillons de nourriture. Et tandis que vous voulez essayer différents objets, faites le pas. Vous ne voulez pas être trop bourré que vous devenez fatigué et avez besoin d'une sieste (été là, fait cela).Rythmez-vous, grignotant ici et là. Ne t'inquiète pas, tu ne partiras pas affamé.
Après le salon de l'alimentation
Asseyez-vous et passez toutes vos notes et vos dépliants dès que possible. Faites une liste (oui, une autre liste) des articles que vous avez commandés, ainsi que le rabais ou la réduction qui accompagne chacun d'eux. Assurez-vous de vérifier vos factures sur vos commandes de plats, afin de vous assurer qu'elles reflètent les offres que vous avez faites au salon.
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