Nouvelles entreprises d'aliments naturels à base de plantes pour les végétariens

Lorsque Mark Bittman annonça qu'il quittait le New York Times pour rejoindre une société d'un an en Californie, ce qui faciliterait les choses pour les gens de mener des régimes à base de plantes, les devinettes commencèrent: cela pourrait-il être possible?

Ce mystère s'est avéré être une excuse amusante pour se pencher sur les dernières startups de l'alimentation à base de plantes.

L'étape 1 consistait à éliminer les nouvelles startups à base d'aliments comme les grillons, qui ne sont bien sûr pas d'origine végétale, Soylent, que je ne trouve pas assez comestible, et Hampton Creek et Back to the Roots, qui sont les deux ont plus d'un an.

(Même si Back to the Roots propose de nouvelles céréales et des kits pour la plantation à domicile, j'ai mes soupçons.)

L'étape 2 était de se concentrer sur les entreprises du nord de la Californie - parce que nous avons entendu que Bittman a une chose pour Berkeley.

Le site de Slow Money / Food Funded est comme une citrouille d'Halloween pleine de bonbons à base de plantes où je suis sûr que la réponse se trouve. Mais j'ai résisté à regarder là avant de faire cette liste de mes suppositions:

Nouveaux fabricants d'aliments à base de plantes

1. Une entreprise de fromages végétaliens comme Miyoko's Creamery qui allie méthodes artisanales et style. Un boucher végétalien pourrait également avoir un potentiel intéressant.
2. Kuli Kuli est venu à l'esprit en raison de sa grande vision pour créer des emplois et une meilleure santé avec des barres et des aliments à base de superaliments Moringa.
3. Eatsa, qui a créé une expérience «automate» où vous pouvez commander des aliments à base de quinoa avec très peu d'intervention humaine, est un candidat fort. Compte tenu d'une pénurie de quinoa dans les pays qui cultivent cette nourriture riche en protéines, je peux J'imagine que Bittman a choisi Eatsa. Mais … peut-être qu'il a été inspiré pour résoudre ce problème.

Il existe ensuite toutes les alternatives laitières à base de noix de coco ou à base de noix.

Lors d'un récent voyage à travers la vallée centrale de la Californie, un certain nombre de fermes de cactus de figue de Barbarie bordaient la route - quelque chose que je n'avais jamais vu auparavant mais récemment relaté à propos de la tendance des cactus. L'eau de cactus est un cheval noir dans ce jeu de devinettes, mais est certainement une tendance végétale importante!

Nouveaux restaurants et repas à base de plantes

1. Le kit de repas nutritionnel de 22 jours de Beyoncé 22 jours Livraison?
2. Peut-être que l'on trouve une version végétarienne et végétarienne d'Amy's Drive Thru, où Bittman sera le fer de lance d'un fast-food sain pour une croissance rapide? Peut être. Probablement pas. Mais qui sait!

La réponse: un service de livraison de kits de repas végétaliens.

Mark Bittman a rejoint The Purple Carot, l'une des nombreuses startups dans l'espace de livraison des kits repas. Le démarrage dit qu'il expédie déjà des milliers de kits de repas végétaliens.

C'est une location intelligente, au bon moment et au bon endroit. L'entreprise a levé plusieurs millions de dollars en financement.Les nouvelles récentes que la viande transformée peut être une recette pour la mort (pas que «tout» ne soit pas) ne fait qu'ajouter à l'appel des recettes et des repas végétaliens.

Mais surtout, Mark Bittman est le parfait ambassadeur de cette marque.

• Il n'y a probablement pas de défenseur plus respecté d'un système alimentaire sain et des avantages des aliments à base de plantes.
• Son rôle consiste à développer les recettes de la Purple Carotte. Avec un fort suivi des chefs à domicile, son implication va sûrement construire la base d'abonnés de l'entreprise.
• Contrairement aux trémies de sociétés de démarrage perpétuelles, c'est la première expérience de démarrage de Bittman. Comme un premier mariage, cet acte de foi en dit long sur l'entreprise.

Heureusement, il est préoccupé par et prévoit de réduire l'empreinte carbone des kits de repas. Imaginez une livraison continue d'ingrédients emballés et de recettes expédiées dans tout le pays. C'est beaucoup d'emballage et de carton.

Les trousses de repas à l'envers

Comme la plupart des fabricants de trousses de repas, The Purple Carrot affirme que son service donne à ses clients la commodité et la confiance nécessaires pour bien manger. Aucun problème avec cela!