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Peut-être que votre amour de la spécialité, le café en petits lots, vous a donné l'impression que vous seriez heureux de travailler dans le café. Ou peut-être le succès massif des sociétés de café artisanal qui se développent avec un financement suffisant vous a-t-il permis de réaliser que torréfier le café peut faire une bonne vie.
Les bonnes nouvelles: vous avez plus qu'assez d'options pour apprendre les tenants et aboutissants de l'industrie du café de spécialité.
Commencer avec l'association de café de spécialité d'Amérique (SCAA)
L'association professionnelle de l'Association du café de spécialité d'Amérique est à l'épicentre de l'industrie du café de spécialité, centralisant les connaissances, la communauté et l'énergie de l'industrie dans ce très bon endroit.
Lorsque vous participez à l'événement annuel de la SCAA, au cours duquel le Championnat du monde des baristas a eu lieu en 2015, vous comprendrez que le monde du café se regroupe autour de la SCAA. Et c'est merveilleux.
Le hall de l'Expo déborde de fabricants d'équipements de torréfaction et d'emballage, d'innovateurs de produits de brassage et de filtration du café, de vendeurs ambulants qui espèrent vendre dans les cafés ou faire servir leurs aliments. fabricants de sirops de chocolat et de boissons et Calafia, fabricants de lait d'amande.
Et bien sûr, une multitude d'importateurs de café, d'associations commerciales représentant les producteurs de café de leur pays et tout ce qui se trouve entre les deux.
Cours et publications sur le café Apple
Passez en revue les menus du site Web de la SCAA et vous verrez le nombre de ressources pédagogiques qu'ils offrent, y compris les classes et les titres de compétences des professionnels du café.
La Chronique SCAA en ligne vous donne un aperçu des sujets qui consomment les professionnels du café de spécialité.
Rejoignez la Barista Guild
"Nous sommes des baristas, des torréfacteurs, des cafetiers et des professionnels du café de tous horizons qui se sont engagés à rendre le plaisir et l'appréciation du café accessibles à tous."
Si cette mission votre course au cœur et le nom "Barista Guild" vous donne l'impression que vous avez trouvé votre tribu, c'est une bonne indication que vous êtes prêt à rejoindre l'industrie du café.
En rejoignant une guilde d'artisans de l'alimentation ou des boissons telle que la Barista Guild, vous avez la possibilité d'apprendre et d'explorer ce que pourrait être ce bon domaine de travail.
Oubliez le camp de la bande. Allez au camp Barista.
" Imaginez avoir l'opportunité de travailler avec les meilleurs baristas du monde et les meilleurs cafés du monde." C'est ce que dit le site Barista Camp.
Ou êtes-vous plus dans la guilde et le camp des torréfacteurs?
Également affilié à la Specialty Coffee Association of America, le café Roasters Guild propose non seulement des événements tels que des cours de torréfaction de café, mais organise des voyages «d'origine», le jargon de l'industrie du café.En passant, il n'y a pas de «the» avant «origin».
Les aspirants torréfacteurs peuvent rejoindre la Roasters Guild Retreat ainsi qu'un forum de torréfacteurs en ligne pour rencontrer des experts et des novices.
Commencer à torréfier le café à la maison
Il semble que les gens de la région de la baie de San Francisco ne soient pas conscients que le café Blue Bottle Coffee, qui a connu un grand succès international, a commencé à être torréfié. Le café en micro-lot finit par être vendu sur le marché des agriculteurs. Le reste est l'histoire en devenir.
Visitez Sweet Maria, un fournisseur de café très populaire pour les torréfacteurs à domicile. Commandez des grains de café vert et essayez de les rôtir dans une poêle à frire (ou dans une machine à pop-corn Whirly Pop, ma méthode préférée).
En savoir plus sur le café en ligne
Bien sûr, vous devrez créer votre propre odeur de café-o-rama tout en apprenant en ligne. Mais les cours en ligne de Coffee Bootcamp vous donnent un avant-goût des aspects les plus techniques de la torréfaction et de la préparation d'une tasse de café parfaite, de la ferme à la tasse.
Comprendre la science et l'art derrière le café vous permettra également de savoir si vous êtes fait pour le café.
Faites ensuite une vraie expérience Café Business Test
Obtenez un emploi à temps partiel chez un torréfacteur local ou même en tant que barista dans un café de la chaîne.
Vous serez payé pour apprendre le processus de gestion d'un café et tirer les parfaites photos d'expresso.
Si vous décidez de suivre les cours de Coffee Bootcamp, pourquoi ne pas vous asseoir à votre café préféré et interagir avec le torréfacteur pendant que vous apprenez. Peut-être poser des questions sur un apprentissage.
Vos options pour réussir dans n'importe quel domaine du café vous intéressent sont illimitées. Faites le bon choix pour vous:
- connaissant vos objectifs et votre personnalité
- comprenant le besoin du marché
- testant vos idées dans la vraie vie
La première étape consiste à faire des recherches et à faire simplement ce premier pas. De préférence sur une tasse de café.
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