Planification d'un livre de recettes de cuisine

Les livres de cuisine exigent généralement des photographies - pour illustrer des plats finis, pour offrir des repères visuels dans des étapes de cuisson spécifiques, ou pour montrer des suggestions de service. Beaucoup de détails des exigences de photographie d'un livre de cuisine - ex. combien de photos, qui les paie, comment les images seront livrées, les délais - sont dans le contrat du livre de l'auteur avec l'éditeur.

Evi Abeler, photographe culinaire et expert en photographie alimentaire, a gracieusement accepté de "passer" à Book Publishing.

Dans ce Q & A, elle donne quelques astuces d'initiés et conseils sur la planification d'une séance de photos de recettes de cuisine et comment elle se passe:

Valerie: Il y a tellement de jolis plans Instagram Instagram … un pro apporte-t-il aux photos de nourriture qu'un amateur n'a pas?

Evi: Certains amateurs prennent de belles photos et pourraient même être capables de tourner un livre de recettes pour vous. Cela dit, un tournage de livre de cuisine implique généralement 50-100 recettes et est généralement tourné en 5-10 jours de douze heures. Il y a beaucoup de jours de préparation, de réunions, de négociations, et bien sûr de jours de post-production. Tous les amateurs ne sont pas préparés à ce genre d'implication ou peuvent même imaginer ce qu'il faut pour photographier un livre entier. En outre, le travail exige beaucoup plus que de prendre de belles photos.

La plupart du temps, le photographe est celui qui assemble l'équipe pour le tournage, (stylistes alimentaires, stylistes, assistants) sécurise le studio et s'assure que tout se passe bien, l'équipe et les clients sont heureux, et tous les problèmes sont résolus rapidement.

Valérie: Quelle est votre discussion préliminaire avec un auteur de livre de cuisine? Quel type d'information devrait-elle ou elle venir idéalement à une réunion exploratoire ou un appel téléphonique avec un photographe alimentaire?

Evi: Ce serait un rêve si un auteur de livre de cuisine aurait ce qui suit:

• un aperçu du livre
• quelques échantillons de recettes
• un budget de photoshoot
• un délai, ou une date limite lorsque les images doivent être prêts
• 5 livres de cuisine qu'ils aiment
• quelques photos de nourriture (livres de formes, blogs ou magazines) qu'ils trouvent inspirants
• tous les livres qu'ils ont fait le passé

Valérie: Vous avez mentionné l'équipe que vous assemblez. Qui sont les membres essentiels de l'équipe? Quels sont les rôles requis pour assurer une séance de photos alimentaire efficace?

Evi: Le plus essentiel est le styliste alimentaire et ses assistants. Ils prennent soin de tous les achats, la préparation et le style de la nourriture. Une aide de cuisine, qui nettoie et organise la vaisselle, la cuisine et les planchers est très appréciée sur le plateau.

Suivant est un styliste et ses assistants. Ils prennent soin de tous les achats, la location, le style, et le retour des accessoires.S'il y a des images de style de vie (c'est-à-dire des personnes) impliquées dans le tir, vous engagez un styliste, un toiletteur, un coiffeur et un maquilleur pour une partie du tournage.

Sur la plupart des tournages, nous avons un coordinateur de production, qui planifie tout à l'avance, crée un calendrier de tournage, maintient tout le monde sur la bonne voie, gère les livraisons et gère toutes les questions et demandes.

Valerie: Une fois que quelqu'un vous a engagé et a planifié un tournage, à quoi ressemble la préparation? Qu'attendez-vous de l'auteur? Quelles décisions doivent être prises?

Evi: Je suggère généralement une équipe et nous prévoyons quelques réunions de production avec l'auteur.

• Le premier pourrait être de faire connaissance et de recueillir des idées.
• Le deuxième s'intègre dans les moindres détails de chaque recette. c'est-à-dire, comment devrait-il être préparé, stylisé, soutenu et photographié.
• Le troisième concerne la logistique, les changements et tous les problèmes qui ont été soulevés.

Je dois mentionner qu'il y a des auteurs qui sont impliqués dans tout et d'autres qui n'apparaissent qu'une seule fois pendant le tournage et que le reste soit pris en charge par leur éditeur, manager ou assistant.

Valérie: Quels sont les facteurs les plus importants pour réussir une séance photo?

Evi: Les communications claires et ouvertes sont toujours indispensables. Dites-moi si vous n'aimez pas quelque chose. Nous sommes ici pour réaliser votre projet, mais nous ne pouvons le faire s'il n'y a pas de communication.

Assurez-vous de choisir une équipe avec qui vous aimez travailler. Je pense qu'il est important d'avoir un bon rapport avec le photographe et les stylistes afin que vous puissiez vous sentir à l'aise et soutenu tout au long du tournage.

Bien sûr, il y a beaucoup plus de conseils. Publier un livre de cuisine, c'est un peu comme donner naissance à un auteur, alors vous voulez être dans les bonnes mains du photographe.

Lisez les conseils d'Evi Abeler, photographe culinaire, sur la façon de minimiser les coûts d'un livre de cuisine ou d'une autre séance photo.

Et lisez ce que vous devez savoir sur la planification préalable par rapport aux obligations de photographie alimentaire dans votre contrat d'édition de livres de cuisine.