Comprendre le plan de vente au détail

Un planogramme est un diagramme visuel ou un dessin qui fournit des détails sur l'emplacement de chaque produit dans un magasin de vente au détail. Ces schémas présentent non seulement un organigramme pour les rayons de marchandises spécifiques dans une présentation de magasin, mais montrent également quel couloir et sur quelle étagère un article est situé. Un planogramme devrait également illustrer combien de faces sont allouées pour chaque SKU.

La complexité d'un planogramme peut varier selon la taille du magasin, le logiciel utilisé pour créer le planogramme et les besoins du détaillant.

Les planogrammes peuvent être aussi simples qu'une photo d'une section prédéfinie ou plus détaillés avec des trous de cheville numérotés et des encoches d'étagère indiquant le placement exact de chaque article. Dans mes magasins, nous avons utilisé une feuille de calcul Excel pour notre planogramme. C'était sûr, mais ça a marché. Et cela ne nous a coûté aucun argent, ce qui était ma partie préférée.

Création de planogrammes

Les grandes surfaces et les grands détaillants embauchent généralement des spécialistes du merchandising visuel pour les aider à élaborer des planogrammes ou ils peuvent avoir leurs propres planogrammeurs internes. En raison de l'étiquette de prix lourde de la plupart des logiciels de planogrammes, les petits détaillants indépendants ont souvent recours à des traitements de texte ou à du papier et à un stylo pour optimiser la disposition des tablettes. J'ai moi-même utilisé une feuille de calcul Excel pour mes planogrammes. Il a fallu du temps pour créer le modèle, mais une fois cela fait, c'était un excellent outil pour mes magasins.

À mesure que la concurrence s'intensifie, les vendeurs et les distributeurs sont de plus en plus conscients de l'importance de commercialiser correctement leurs produits.

Cette sensibilisation mène à de meilleurs affichages au point de vente, à des planogrammes et à d'autres aides à la commercialisation fournis directement aux détaillants par les fournisseurs, sans frais.

Le cabinet de marketing Envirosell, fondé par Paco Underhill, a été le pionnier de la recherche des meilleurs endroits pour le merchandising dans le magasin. Ils ont placé des caméras dans les magasins et regardé le comportement des clients.

Cette pratique a conduit à des planogrammes pilotés par le client par rapport au magasin. En d'autres termes, en identifiant les parties les plus «vues» du magasin, elles pourraient prédire les ventes. Après tout, l'endroit qui reçoit le plus de regards du client sera évidemment celui qui rapportera le plus de ventes. La partie fascinante de leur recherche est que ce n'est pas toujours le bouchon. Ce qu'ils ont prouvé, c'est que le placement de marchandises a eu un impact exponentiel sur ses ventes. Ainsi, solidifier l'affaire pour les planogrammes.

Les planogrammes aident également à protéger les catastrophes liées au merchandising visuel. Voici un très bon article sur le danger de choisir un architecte d'intérieur qui ne comprend pas les planogrammes par rapport à un visual merchandiser qui le fait.

Planogramme Objectif

Le placement de produits et l'amélioration des ventes ne sont que deux des raisons fondamentales pour lesquelles un détaillant devrait mettre en œuvre des planogrammes dans ses magasins.Les planogrammes offrent également de nombreux autres avantages:

• Potentiel de vente attribué à chaque pied carré d'espace
• Satisfaire les clients avec un meilleur attrait visuel
• Contrôle plus strict des stocks et réduction des ruptures
• Produit plus facile réapprovisionnement pour le personnel
• Meilleur positionnement des produits connexes
• Outil de communication efficace pour les affichages produits par le personnel

Tout bon détaillant réalise que la clé de l'augmentation des ventes passe par un bon affichage visuel. Un planogramme est l'un des meilleurs outils de merchandising pour présenter des produits au client. Si vous êtes un petit détaillant, disons un magasin, les planogrammes sont un peu plus difficiles à réaliser. Ne restez pas coincé en pensant que vous avez besoin d'un logiciel pour planifier votre magasin. Rappelez-vous mon exemple Excel. Il peut être utilisé pour créer un planogramme pour un magasin de vente au détail. La clé est de suivre le principe des planogrammes, pas tellement les impressions de fantaisie.

Meilleures pratiques du planogramme

Voici quelques bonnes pratiques à suivre lors de l'utilisation de planogrammes.

• Commencez simplement . Trop de détaillants rendent le processus du planogramme trop compliqué et finissent par perdre du terrain après quelques mois. En d'autres termes, s'il faut beaucoup de temps pour créer, votre probabilité de le faire chaque mois diminuera au fur et à mesure que le temps passera. Et finalement vous allez arrêter. Votre temps est limité et précieux. N'adoptez pas un processus que vous ne pouvez pas soutenir. Cela ne fera que frustrer vos employés.
• Formez vos employés . Passez du temps à former les employés à l'utilisation d'un planogramme. Vos employés chevronnés penseront surtout qu'ils n'en ont pas besoin. Il ne suffit pas de leur donner un diagramme. Être spécifique. Avoir des directives visuelles générales qu'ils peuvent suivre.
• Mesurez votre plan . Chaque mois, tirez des rapports sur vos ventes et regardez votre planogramme. Par exemple, nous avions une table dans mes magasins qui était le générateur de volume le plus élevé de tout le magasin. Mais un mois, nous n'avons pratiquement rien vendu. C'était un étalage de sandales pour la saison. Donc, fait parfaitement sens. Cependant, les chiffres ont dit différent. En fin de compte, il faisait plus frais que d'habitude et les clients avaient déjà commencé à penser à l'automne.
• Affectez vos champions . Dans votre magasin, vous devriez avoir des champions ou des prospects pour chaque section. Cette personne est responsable des ventes hors de cette zone et cela inclut le merchandising visuel. Permettez-leur de concevoir et de planifier leur partie du planogramme dans le cadre du processus. Quand je l'ai fait dans mes magasins, non seulement cela a amélioré le merchandising visuel du magasin, mais il a également préparé mes employés à la gestion. De plus, cela a amélioré ma prévention des pertes et mon rétrécissement. Un magasin bien vendu est la meilleure défense contre le vol. C'est facile de dire quand vous avez perdu quelque chose.
• Connaissez votre client . Les acheteurs d'aujourd'hui veulent des produits au niveau des yeux. Ils ne veulent pas seulement les toucher et les ressentir, mais ils veulent interagir avec eux. Pour certains magasins, moins de marchandises exposées avec plus d'interactivité est la bonne technique.

Si vous n'utilisez pas de planogrammes, il est temps de commencer.Tout comme le fait d'avoir un système ouvert à l'achat est essentiel au succès de votre gestion des stocks, le merchandising visuel est également influencé par votre planogramme. Si votre magasin de détail utilise déjà des planogrammes, en savoir plus sur la façon de mettre en œuvre et de maintenir efficacement un planogramme dans le Planogramme Comment-Faire.