Food & Beverage Lancement de nouveaux produits

Lancement de nouveaux produits dans le secteur des aliments et des boissons est l'un des éléments stratégiques les moins bien compris pour mettre votre produit sur le marché et ensuite dans l'assiette du consommateur.

Les entrepreneurs du secteur alimentaire qui démarrent une entreprise alimentaire ou ceux qui dirigent une entreprise alimentaire peuvent dépenser des sommes importantes en marketing pour constater qu'ils éprouvent de la difficulté à entrer chez les détaillants et à rester dans les affaires.

Selon NielsenWire, le taux de réussite des lancements de nouveaux produits est très mauvais autour de 10%.

Nielsen est le géant de la recherche qui extrait les informations du registre des scanners de supermarchés, les récupère, les nettoie et les transforme en informations précieuses utilisées par les supermarchés et les marques de produits alimentaires et de boissons à travers les États-Unis.

Nielsen a mis au point un nouveau processus de lancement de nouveaux produits, 12 étapes clés pour l'adoption par les consommateurs. J'aime les «mesures pour …», car les entrepreneurs en alimentation ont besoin de programmes faciles à mettre en œuvre pour concurrencer. Je n'ai pas besoin de vous dire à quel point le secteur des aliments et des boissons est difficile dans les supermarchés.

Je travaille avec des centaines d'entrepreneurs agroalimentaires et je constate que beaucoup trop de nouveaux lancements de produits ont échoué. Les étapes de Nielsen sont un excellent moyen pour les entrepreneurs de l'alimentation d'être dans l'assiette du consommateur. Cet article se concentre sur l'étape 1 car le succès dépend de l'efficacité de cette étape:

Succès Étape 1 - Avoir une proposition distincte pour votre alimentation

Il faut plus qu'un excellent produit pour lancer l'acheteur du supermarché, puis demander au client du supermarché d'essayer votre produit et de l'acheter encore.

Cela signifie que votre produit doit être positionné comme vraiment différent et que la dégustation ne suffit pas. Je définis cinq étapes pour positionner des produits alimentaires et des boissons qui vous aideront à déterminer si votre produit est vraiment différent.

Demandez-vous si les gens veulent VRAIMENT votre produit? Ce doit être quelque chose que les gens veulent réellement, et vous devez séparer votre investissement émotionnel dans votre produit alimentaire ou de boisson pour vraiment répondre à cette question.

Le consommateur d'aujourd'hui est à la limite de ses budgets alimentaires et l'abordabilité est un facteur important dans le voyage de supermarché d'aujourd'hui. Ce n'est pas grave si votre produit a une grande valeur … si le consommateur dit «je ne peux pas me le permettre», alors vous avez terminé!

Le Fancy Food Show met en lumière beaucoup trop de produits "moi aussi". Avons-nous vraiment besoin d'une autre sauce barbecue, d'un thé non sucré, de chocolat ou d'une autre huile d'olive?

Quand votre nourriture n'est pas si différente, parfois la marque peut être la proposition distincte

Il y a une raison pour laquelle les produits «moi aussi» peuvent prospérer malgré les nombreuses marques de produits de marque maison qui ne sont pas si différentes. peut-être même moins cher pour les mêmes ingrédients.La réponse est l'image de marque.

Construire une marque qui parle à votre consommateur, et votre image et votre emballage peuvent être la proposition distincte qui mène à votre succès. Quelle était la différence entre les chips de fin juillet et les autres chips? La marque a prospéré et a finalement été acquise.

Conseils pour aider les entrepreneurs à démarrer une entreprise alimentaire

Une marque de gâteau aux carottes m'a une fois contacté pour obtenir de l'aide sur le lancement de nouveaux produits. Donc, vous pourriez dire qui a besoin d'un autre gâteau aux carottes? Eh bien, oui, mais ils ne communiquaient pas leur différence aux consommateurs et à l'acheteur du supermarché.

Ils n'étaient pas juste un autre gâteau aux carottes; Ils étaient authentiques gâteaux aux carottes de style du sud! Cette différence leur permet de convaincre l'acheteur du supermarché que l'acheteur n'a pas un produit comme celui-ci et que le supermarché a donc la possibilité d'apporter de NOUVEAUX clients au service de boulangerie.

Pouvez-vous voir la différence entre dire "nous faisons des gâteaux aux carottes" et dire " nous sommes une authentique ligne sans gluten de style sudiste et tout naturel des gâteaux et des cupcakes qui ont ce look et ce goût maison. " Lequel achèteriez-vous?

Enfin, demandez-vous quelle est la valeur de votre produit pour le consommateur ET pour l'acheteur du supermarché?

C'est ici que vous déterminez si votre produit occupe une niche distincte dans la catégorie des aliments ou des boissons dans laquelle vous êtes en concurrence.

Mis à jour par Susie Wyshak, octobre 2015