Et exemples d'un épicier

Alors qu'est-ce qu'un Grocerant? Steven Johnson, le gourou du Grocerant dit ceci: «Grocerant signifie n'importe quel article de nourriture au détail qui est prêt-2-manger ou prêt à chauffer Ces articles peuvent traditionnellement être trouvés dans les épiceries dans la section de charcuterie / style de vie, C-magasins dans le la zone des aliments préparés et les articles préemballés, prêts à manger et dans les restaurants sous la section À emporter, à emporter, à emporter ou à livrer du menu ou sur le site Web. "

Lorsque je parle de détaillant, on définit de façon générale les supermarchés, les marchands de masse, les dépanneurs et les restaurants-minute ou les restaurants décontractés.

Ce qui motive la tendance à l'épicerie

Il est 16h00: vos clients commencent tout juste à réfléchir à ce qui est à l'heure du dîner. 81% des consommateurs américains ne sont pas sûrs de ce qu'est le dîner. Temps Les consommateurs sont à la recherche d'aliments prêts à consommer de haute qualité et prêts à réchauffer les repas. Le consommateur d'aujourd'hui, affamé de temps, veut acheter des composantes de repas qu'il peut regrouper en un repas familial personnalisé qui plaira à tout le monde sans passer du temps à cuisiner.

Exemples d'épicerie

• Les exemples de restaurants sont McDonalds, Pret A Manger, Burger King, Pizza Hut, Papa Murphy et Starbucks, chacun ayant un prêt-2-manger ou de la chaleur -N-manger le menu de la nourriture. Vous ne pensez peut-être pas à Walgreens en tant que destination alimentaire, mais Walgreens vend du yogourt frais, du café et des sushis dans des magasins sélectionnés, donc ils sont techniquement des épiceries. Dans le secteur des dîners décontractés, Little Italy de Maggiano propose une maison 2 ^nd gratuite dans sa section de menu Classic Pastas.

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• Les exemples de dépanneurs sont 7 Eleven, Wawa, Sheetz et QuickChek, qui vendent tous des sandwichs frais et préparés, des salades, des boissons.
• Les exemples de supermarchés sont Whole Foods, Central Market, Safeway et Kroger … tous vendent du poulet fraîchement préparé, des salades, des sandwiches et la plupart offrent des sushis et des boissons.

Le secteur de la grande distribution et des dépanneurs a des défis uniques en matière d'épicerie.

La présentation de la nourriture prête à consommer ou prête à chauffer est importante. Quand vous prenez un repas dans un restaurant, l'assiette et la nourriture ont fière allure … appelons ça "nourriture pour l'instant". Les détaillants vendent principalement de la «nourriture pour plus tard» ou des mets à emporter et, à moins qu'un article ne soit un sandwich, l'apparence des repas et des collations prêt-à-manger commence à changer.

Pourquoi est-ce si difficile d'emballer des aliments? Dans la section des aliments chauds de l'épicerie, la nourriture dans la plupart des cas ne semble pas attrayante, donc nos attentes diminuent lorsque nous l'obtenons pour Take-Away. Dans les dépanneurs, comme WAWA, la nourriture prête à consommer est excellente dans les contenants à emporter. Pourquoi? Parce que WaWa met tout le paquet ensemble. Ils exercent plus de contrôle sur l'aspect et la convivialité de «la nourriture pour plus tard."

Partout dans le monde, nous voyons maintenant des sections dans les magasins du département et des kiosques dans les centres commerciaux en Europe et en Asie et dans les aéroports du monde entier. Voici quelques exemples d'articles: poulet frit, purée de pommes de terre, épinards à la crème, foie et oignons, pizza, hot-dogs, bifteck, côte de bœuf, ragoût de salade, salade, gâteau et tout Ils peuvent être ramassés à l'unité spécifique ou livrés.

En résumé, un épicier est le résultat de l'estompement de la ligne entre les restaurants et les épiceries. destiné au consommateur affamé de temps avec des aliments prêts à manger ou prêts à chauffer les aliments qui peuvent être regroupés dans un repas.

Les informations fournies ici sont une gracieuseté de Steven A. Johnson

Exemples:

Wegmans Market Café est un des premiers pionniers du concept Grocerant