En Cumin? Utilisez ces substituts

Lorsqu'une recette demande du cumin, et que vous n'en avez pas en main, utilisez l'un des substituts suivants à sa place.

Graines de carvi

Le cumin et le carvi sont tous deux de la famille du persil. Ils sont semblables en apparence et en goût, bien que le cumin ait une saveur plus forte et plus chaude. Utilisez des graines de carvi à la place des graines de cumin ou du carvi moulu à la place du cumin moulu. Commencez avec la moitié de la recette et réglez-le vers le haut selon vos goûts.

Ce substitut ne devrait pas affecter la couleur de votre recette.

Coriandre moulue

Comme autre membre de la famille du persil, la coriandre moulue est une autre option, bien que l'utiliser modifie la saveur de votre recette. Il a la saveur terreuse et citronnée du cumin, mais il lui manque la chaleur. Commencez avec la moitié de la coriandre. Ensuite, pensez à ajouter un peu de poudre de chili pour ajouter de la chaleur en arrière.

Poudre de chili

Le cumin est l'un des principaux ingrédients de la poudre de chili, alors l'utiliser comme substitut est un moyen d'obtenir du cumin dans votre recette. Puisque la poudre de chili comprend généralement aussi du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et de l'origan, vous devriez considérer comment ces ingrédients additionnels fonctionneront dans votre recette. Ils vont affecter la saveur, mais ils vont aussi modifier la couleur. Le cumin a une couleur brun noisette, tandis que la plupart des poudres de chili sont rouges. Utilisez la moitié de ce qui est demandé, afin de ne pas trop chauffer. Vous pouvez toujours ajouter plus.

Garam Masala

Ce mélange d'épices indiennes comprend une bonne dose de cumin. Il comprend également généralement de la coriandre, de la cardamome, du poivre noir, de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade, créant une saveur complexe à la fois terreuse, sucrée, citronnée et épicée. La couleur est très similaire à celle du cumin, elle ne changera donc pas l'apparence de votre recette de manière significative.

La moitié est encore un bon point de départ. C'est tellement plus facile à ajouter qu'à soustraire.

Poudre de Curry

Les ingrédients de la poudre de curry varient, mais le cumin est toujours très présent. Une poudre de cari typique comprend également de la coriandre, du curcuma, du gingembre, de la moutarde, des graines de fenugrec, du poivre noir et de la cannelle. Ceux-ci prêtent une saveur terreuse, sucrée et épicée à n'importe quel plat dans lequel la poudre de curry est utilisée. Si vous décidez que ce substitut semble le meilleur ajustement pour votre recette, sachez que cela changera un peu la couleur. Le curcuma est jaune vif. Utilisez la moitié de ce qui est demandé, et réglez à partir de là.

Mélange d'assaisonnement pour tacos

Les ingrédients de l'assaisonnement pour tacos sont très similaires à ceux de la poudre de chili. En plus du cumin, vous pouvez vous attendre, poudre de piment, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, origan, flocons de piment rouge écrasés, poivre et sel. Assurez-vous de considérer l'impact de ce dernier ingrédient. Les mélanges d'assaisonnements pour taco achetés en magasin ont tendance à avoir une bonne quantité de sel. Vous pouvez trouver nécessaire de réduire la quantité de sel demandée dans votre recette pour compenser le supplément que vous ajoutez.Et encore une fois: commencez avec la moitié de la mesure demandée, ainsi vous pouvez ajuster la recette à vos goûts.

Vous avez des graines de cumin, mais vous avez besoin de cumin moulu?

Placez-les dans un moulin à café / épices et faites-les tourner rapidement.

Une cuillère à café de graines de cumin donnera environ 3/4 cuillère à café de cumin moulu.

Lectures supplémentaires

• La durée de conservation des épices et autres aliments de garde-manger
• Liste maîtresse imprimable des pantry