Erreurs commises par les chefs d'entreprises alimentaires pour apprendre des

Suite de Pourquoi les entrepreneurs alimentaires échouent - Pizzeria

suite de …

Avez-vous manqué de capital? OU avez-vous perdu de l'argent?

Les deux - comme je l'ai expliqué dans les réponses précédentes, nos coûts étaient trop élevés, ce qui a amené le commerce de détail trop élevé. Avec le recul, je l'aurais fait différemment - dans notre cas, nous aurions eu besoin de se spécialiser plus, je. e. créer une pizzeria "gourmet" ou "tout-naturel" et cibler les enseignes gourmandes haut de gamme et / ou les chaînes naturelles comme Whole Foods.

Je ne pense pas que ce serait un problème pour une entreprise qui produit déjà des pizzas / des aliments italiens qui achètent les ingrédients en vrac. Nous avons dû acheter de si petites quantités et utiliser un co-packer, il a mangé des bénéfices. Je pense que notre erreur était de passer par la voie «générale» et de ne pas se spécialiser puisque nos coûts étaient trop élevés pour rivaliser avec les objets de tous les jours.

Alors pourquoi les entrepreneurs alimentaires échouent-ils?

Voici les erreurs que vous devez éviter afin de ne pas échouer:

• "Les coûts étaient trop élevés"

bien … les coûts sont élevés ou bas par rapport au prix de détail suggéré (SRP). C'est une erreur courante de construire un produit en premier, sans faire ses devoirs, pour savoir quel est le «bon» prix pour la catégorie du produit. Les entrepreneurs alimentaires qui font cette erreur essaient d'augmenter le prix de vente au détail profit. Cela ne fonctionne tout simplement pas puisque le consommateur considérera que le produit est trop cher et que l'acheteur du supermarché ne vous mettra probablement pas sur les tablettes.

• "Avec le recul, je l'aurais fait différemment … spécialiser plus, je. e. créer une pizzeria "gourmet" ou "tout naturel" … "

La première erreur est de penser que vous devriez être gourmet. Qu'est-ce qu'un gourmet? C'est trop large et nébuleux.

Tout est normal, mais il y a tellement de produits "tout naturels" que ce n'est pas un facteur de différenciation.

Y a-t-il des aliments «non naturels» dans Whole Foods? Pour les aliments entiers, tout naturel n'est qu'un qualificatif de mai avant même qu'ils commencent à envisager de regarder votre article pour la distribution.

• "… cible les magasins gourmets haut de gamme et / ou les chaînes naturelles comme Whole Foods"

Pour cibler "les magasins haut de gamme gourmets", une marque a besoin d'une ligne de produits haut de gamme . Le consommateur ne percevra PAS une lasagne à pizza comme haut de gamme ou gourmet.

• "Nous devions acheter de si petites quantités et faire appel à un co-emballeur. "

Les Copackers ne mangent pas de profits à moins de sélectionner un mauvais copacker. De petites quantités coûtent plus cher MAIS lorsque vous démarrez, vous ne pouvez pas acheter de grandes quantités … il mange beaucoup trop d'argent et tout votre argent sera dans votre zone de stockage et ne fonctionne pas pour votre marque pour le marketing et les ventes.

--3 ->

• "Je pense que notre erreur était de passer par la voie" générale "et de ne pas se spécialiser puisque nos coûts étaient trop élevés pour rivaliser avec les objets de tous les jours. "

Eh bien, voici le" ne pas connaître votre client et votre catégorie ". Les gens qui achètent des "objets du quotidien" font des achats sur le prix. Donc, si vous êtes en concurrence sur le prix, alors vous feriez mieux de commencer avec des coûts très bas. Les entreprises alimentaires de démarrage doivent avoir des produits uniques qui donnent au consommateur quelque chose qui ne peut pas trouver OU vraiment, vraiment envie.

Alors vous ne faites pas concurrence sur le prix et vous avez un design de produit qui peut faire de l'argent.