Coordonnateur des ventes de la restauration Profil d'emploi

Les services de restauration des hôtels et des centres de conférence offrent de bons postes d'entrée de gamme pour les personnes qui cherchent à se lancer dans la planification d'événements en tant que carrière. Comprendre les opérations quotidiennes d'une opération de restauration sur place est une connaissance nécessaire pour la plupart des postes de direction d'hôtel, donc acquérir cette expérience au début de votre carrière jettera les bases de la croissance de l'emploi à long terme.

Opportunités d'entrée de gamme dans les salles de réception

Chaque lieu a une hiérarchie différente des postes de vente de restauration, mais l'opportunité la plus importante pour ceux ayant des antécédents limités est généralement annoncée comme «coordonnateur des ventes de traiteur» ou «représentant des comptes de restauration». "Ces positions sont essentiellement une dans le même; certains lieux utilisent des titres différents pour décrire la position.

Voici un aperçu des rudiments de l'emploi de coordonnateur des ventes de traiteur.

Coordonnateur des ventes de restauration Exigences de travail et salaire

Les postes de vente de restauration exigent généralement un baccalauréat ou une combinaison d'études supérieures et d'expérience de travail. Les salaires du coordonnateur des ventes de restauration peuvent varier entre 30 000 $ et 40 000 $ par année, selon l'expérience, la taille et le prestige du lieu. Les primes annuelles de performance et de vente sont généralement incluses dans les grandes sociétés hôtelières.

Responsabilités et compétences du coordonnateur des ventes de restauration

Le rôle principal d'un coordonnateur des ventes de traiteur est de rencontrer le client ou le planificateur principal pour discuter des besoins en nourriture et en boissons pour son événement. Dans certains endroits, les coordonnateurs travaillent directement avec le client et traitent tous les aspects de la restauration pour eux. D'autres sites assignent un coordinateur d'événement aux clients, et dans ce scénario, le coordinateur des ventes traiteur traite les demandes de nourriture et de boissons du coordinateur de l'événement et les conseille sur la sélection des menus, les prix et les besoins en personnel.

Le personnel de la restauration devrait être familiarisé avec le guide de la restauration des lieux et les politiques de commande. Parce qu'il s'agit principalement d'une position de vente, l'un des objectifs consiste à augmenter les sélections de menus et à maximiser les revenus autant que possible. Ceci est réalisé en augmentant les dépenses alimentaires par personne et en appliquant des frais structurés dans les situations où les coûts dépassent les prix.

Au-delà de la vente et du service à la clientèle, les coordonnateurs des ventes de traiteur sont également responsables de la gestion des détails pour les commandes alimentaires des clients. Cela comprend la création d'ordres de réception pour les banquets et la communication des détails pertinents au personnel de cuisine et de banquet. L'utilisation efficace de programmes de gestion d'événements, de courriels et de logiciels de diagrammes de pièces est souvent essentielle pour de bonnes performances.

Comme pour tout poste de coordonnateur, la communication est l'une des compétences clés importantes à avoir.En tant que principal interlocuteur du client, les représentants de la restauration sont chargés de communiquer toutes les demandes d'aliments et de boissons du client au canal de restauration approprié.

Opportunités d'avancement professionnel

Les meilleurs coordonnateurs des ventes de restauration sont des résolveurs proactifs qui savent anticiper et identifier les problèmes avant qu'ils ne surviennent. Beaucoup de problèmes de restauration se produisent en raison d'un manque d'information, ce qui explique pourquoi le coordonnateur des ventes doit vraiment travailler avec le client pour comprendre tous leurs besoins et leurs principales préoccupations. Un bon coordonnateur aidera également à identifier les pratiques ministérielles inefficaces et suggérera des façons de les rationaliser pour former une expérience meilleure et plus efficace pour le client et le personnel de l'événement.

Les possibilités d'avancement sont variées pour les personnes qui démontrent la capacité de gérer avec précision un volume de travail élevé. Au sein du service de restauration, les coordonnateurs des ventes peuvent devenir des gestionnaires de la restauration ou des directeurs des aliments et des boissons. Les opportunités de carrière liées à l'hôtellerie peuvent également inclure la vente de chambres et de banquets, la gestion de la réception et même le directeur général.