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Vous avez beaucoup de restes de jambon de vacances, et vous vous demandez si vous pouvez en congeler une partie pour en profiter plus tard? Que faire si le jambon n'a pas encore été cuit? Peut-il retourner au congélateur? La réponse à tous les deux est oui. Il est parfaitement sûr de recongeler le jambon (cuit ou non cuit), tant qu'il a été décongelé dans le réfrigérateur (d'autres méthodes de décongélation ne sont pas recommandées). Voici ce que vous devez savoir pour obtenir de bons résultats.
Comment congeler et refaire le jambon
Pour des raisons de sécurité, le jambon doit être recongelé dans les trois jours suivant la décongélation.
Il peut y avoir un léger changement de qualité dû à l'humidité perdue pendant la décongélation, ce qui peut affecter la texture de votre viande décongelée. Ne pas recongeler le jambon laissé à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures. Voici comment emballer votre viande afin qu'elle ne soit pas brûlée au congélateur.
Si vous avez beaucoup de jambon à congeler, pensez à le diviser en plus petites portions avant de le coller au congélateur. Cela vous permettra de sortir des paquets individuels, sans avoir à décongeler tout le jambon.
Comment décongeler votre jambon
Pour utiliser votre jambon congelé (ou recongelé), retirez l'emballage du jambon congelé du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Selon la taille, il devrait dégeler complètement dans environ 24 à 48 heures. Si vous avez besoin d'une portion plus petite, ou si vous avez besoin de la décongeler plus rapidement, utilisez cette astuce pour décongeler votre jambon en aussi peu que 30 minutes.
N'oubliez pas de geler l'os du jambon
Assurez-vous de congeler l'os du jambon pendant que vous y êtes.
Il peut être utilisé pour faire un délicieux pot de soupe ou de bouillon. Juste être prévenu: Une fois que vous goûtez au bouillon de jambon, vous pouvez ne jamais se contenter du bouillon de poulet à nouveau.
Utilise les restes de jambon
Pensez à utiliser votre jambon pour préparer des repas que vous pourrez congeler plus tard. La soupe au jambon et la quiche sont simples à préparer, et elles se congèlent à merveille.
Lorsque vous manquez de temps, préparer des repas prêts à l'emploi que vous pouvez retirer et réchauffer est un véritable luxe.
Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner maintenant, pensez à en couper une partie - ou la totalité - de votre jambon avant de le congeler. Cela le rendra facile à ajouter aux plats de pâtes, aux casseroles et aux soupes. Tant que vous l'utilisez dans un plat qui sera chauffé, vous n'avez même pas besoin de le décongeler en premier.
Gardez ce qu'il y a dans votre congélateur
Veillez à étiqueter et à dater votre jambon avant de le mettre au congélateur, afin de ne pas le perdre de vue. Voici certaines choses que vous pouvez faire pour éviter la brûlure du congélateur. Le jambon congelé se conservera indéfiniment, mais il est préférable de l'utiliser dans un an.
Vous voulez en savoir plus sur les aliments surgelés? Consultez le site Web de l'USDA: Manipulation sécuritaire de l'USDA
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