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Question: Pouvez-vous recongeler un hamburger?
Que pouvez-vous faire si vous décongelez un hamburger congelé dans le réfrigérateur, mais vous réalisez que vous ne pourrez pas l'utiliser comme prévu? Est-il sûr de simplement recongeler le hamburger, ou est-ce une invitation à l'empoisonnement alimentaire? Est-il plus sûr de faire cuire le hamburger, puis le recongeler?
Réponse: Oui, vous pouvez recongeler le hamburger
Oui, si vous avez décongelé votre viande hachée dans le réfrigérateur, et qu'elle n'est restée là que pendant une courte période (trois jours ou moins), il est tout à fait correct de la recongeler. selon le Département de l'agriculture des États-Unis, Service de la sécurité et de l'inspection des aliments.
Lors de la congélation, de la décongélation, de la décongélation et de la décongélation, vous pouvez trouver des changements de texture dans le hamburger. Il perd de l'humidité à chaque étape. Vous pouvez ou ne pouvez pas remarquer la différence.
Hamburger cuit congelé
Si vous avez préparé trop de galettes de hamburger ou d'hamburger cuit pour ajouter à un plat mais que vous n'avez pas pu finir de le préparer, vous pouvez congeler le hamburger cuit. Il est préférable de le faire cuire complètement plutôt que partiellement, pour s'assurer que toutes les bactéries ont été tuées. Le hamburger congelé peut avoir une consistance différente lorsqu'il est décongelé, mais vous pourrez toujours le manger. Il devrait être bon pour jusqu'à quatre mois dans le congélateur.
Il est acceptable de congeler des aliments cuits qui contiennent des hamburgers entièrement cuits, comme dans une cocotte, tant qu'ils ont été réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson.
Lorsqu'il est dangereux de recongeler un hamburger
Ne faites recongeler le hamburger que si vous l'avez décongelé dans le réfrigérateur et conservé au réfrigérateur.
Ne le recongelez pas si vous l'avez simplement laissé à la température ambiante pour décongeler. Même si vous avez utilisé l'une des deux autres méthodes de décongélation en toute sécurité - dans l'eau froide ou au micro-ondes, il peut ne pas être judicieux de recongeler le hamburger décongelé. Ces deux méthodes permettent aux bactéries de commencer à se multiplier sur les zones du hamburger plutôt que de se réchauffer au-dessus de la température du réfrigérateur.
Ne pas recongeler le hamburger qui a été laissé à l'extérieur du réfrigérateur pendant deux heures à température ambiante ou pendant une heure à une température supérieure à 90F. Dans ce cas, les bactéries auront une chance de se multiplier et cela pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
Qu'est-ce qu'un hamburger qui pourrait vous rendre malade?
La plupart des hamburgers que vous achetez dans une épicerie ont été broyés à partir de morceaux de viande provenant de nombreux bouvillons individuels plutôt que d'être broyés à partir d'une tranche de viande d'un animal. À chaque étape, il y a un risque que des bactéries aient été incluses. De plus, le hamburger a beaucoup plus de surface qui peut être contaminée par des bactéries par rapport à des morceaux entiers de viande. En conséquence, même un hamburger qui a été manipulé correctement est intrinsèquement plus risqué que des morceaux entiers de viande.
- Pour en savoir plus sur les aliments à congeler sur le site Web de l'USDA: USDA: Manipulation sûre des aliments
- Également à emporter: Comment emballer la viande pour la congélation