Fabriquez votre propre babeurre et économisez un peu d'argent

Voilà, à mi-recette, et vous réalisez que la liste des ingrédients ne dit pas lait. On dit babeurre. Oups. Ou peut-être saviez-vous qu'il était écrit babeurre , mais vous avez hésité à dépenser de l'argent pour acheter une pinte entière alors que vous n'aviez besoin que d'un petit montant. Ne crains pas. Chacun de ces substituts peut être utilisé à la place du babeurre, et ils vous feront économiser un peu d'argent.

Ce dont vous aurez besoin

Tout ce dont vous avez besoin pour créer votre propre lot de babeurre est le lait ordinaire - juste un peu moins qu'une tasse - et une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron.

Préparation

Placez le vinaigre blanc ou le jus de citron dans une tasse à mesurer liquide et ajoutez suffisamment de lait pour amener le liquide jusqu'à la ligne d'une tasse. Laisser reposer le mélange 5 à 10 minutes, suffisamment longtemps pour que le lait épaississe et caille. Voila - babeurre. Utilisez autant de lots que votre recette l'exige.

Si vous cuisinez pour quelqu'un qui a une sensibilité aux produits laitiers, cela fonctionne également avec les laits non laitiers. Si vous avez seulement du lait de soja ou du lait d'amande dans le réfrigérateur, c'est bien, mais vous voudrez vous en tenir à une variété sans saveur.

Autres substituts du babeurre

Vous pouvez également essayer l'une de ces options à la rigueur:

Yogourt: Ajoutez du lait ou de l'eau au yogourt nature pour obtenir la consistance du babeurre. Environ 3/4 tasse de yogourt et 1/4 tasse d'eau fonctionne généralement bien.
Crème sure: Mélanger la crème sure et le lait ou l'eau pour obtenir une consistance de babeurre. Environ 3/4 tasse de crème sure et 1/4 tasse d'eau devrait faire l'affaire.

Crème de tartre: Ajouter 1 3/4 cuillère à café de crème de tartre dans une tasse de lait et laisser reposer 5 à 10 minutes. Le lait épaissira et caillera comme le substitut fait avec du vinaigre ou du jus de citron.
Kéfir: Remplacez le babeurre demandé dans votre recette par une quantité égale de kéfir si vous en avez en main. Il contient de l'acide lactique, tout comme le babeurre, donc il fera le même travail.

Pourquoi ces substituts au babeurre fonctionnent-ils?

Ces substituts créent une bonne approximation de la saveur du babeurre, mais ils font beaucoup plus que cela. Chaque fois que vous voyez une crêpe, un pain rapide ou une recette de pâte qui demande du babeurre, il est là pour agir comme l'acide dans la recette.

Lorsque l'acide du babeurre interagit avec le bicarbonate de soude dans la recette, il fait lever la pâte ou la pâte. Cela lui permet de s'élever sans l'ajout de levure. Vos produits de boulangerie seront toujours légers et moelleux. C'est pourquoi tant de recettes de crêpes incluent le babeurre. Tous les substituts de babeurre décrits ci-dessus comprennent un acide pour effectuer cette fonction importante dans votre recette.

Ne ratez plus jamais le babeurre

Si vous ne semblez jamais avoir le babeurre quand vous en avez besoin, ou si vous en achetez pour une recette mais que la plupart d'entre elles se détériorent avant de trouver un autre usage, pensez à Babeurre.Semblable au lait en poudre, il peut être reconstitué quand vous en avez besoin et dans la quantité dont vous avez besoin. Saco est la marque la plus commune. Cherchez-le près du lait en poudre à l'épicerie, ou commandez-le en ligne.

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Alors là vous l'avez. Ne dépensez plus jamais vos dollars durement gagnés en babeurre acheté en magasin.

Avec un peu de créativité et quelques ingrédients qui sont probablement déjà dans votre placard, vous n'avez pas à le faire.