Tout À propos du restaurant

Vous avez donc trouvé l'endroit parfait pour votre nouveau restaurant. Malheureusement, c'est dans un bâtiment existant qui n'a jamais été un restaurant. Cela signifie que, avant de pouvoir commencer la construction, vous devez vous assurer que le bâtiment est admissible à un permis d'établissement de restauration.

Vérifiez les ordonnances de zonage de l'emplacement

Certains emplacements sont manifestement situés dans des zones commerciales, telles que les centres-villes achalandés et les autoroutes aménagées.

D'autres emplacements peuvent être en bordure d'une zone commerciale et / ou résidentielle. Avant même de communiquer avec le propriétaire au sujet des options de location, communiquez avec le directeur de la ville pour savoir si le bâtiment est correctement zoné pour un restaurant. Assurez-vous de poser des questions sur le service de l'alcool dans ce domaine particulier. Certaines villes interdisent la vente d'alcool à l'intérieur de plusieurs mètres d'une église ou d'une maison de culte, alors que d'autres villes maintiennent encore des ordonnances «sèches».

• Lois sur les alcools d'État
• Demande de licence d'alcool

Évaluer la taille du bâtiment

Même les bâtiments les plus caverneux se rétrécissent rapidement lorsque vous ajoutez du matériel de cuisine dans les glacières, les salles de repos et un bar. Vous pouvez trouver, une fois que vous avez mesuré l'espace qu'il n'est pas assez grand pour votre idée originale. Ensuite, vous avez deux options, réduire la taille de votre restaurant ou chercher un nouvel espace.

• Configuration de votre restaurant Stations de cuisine

Renseignez-vous sur les exigences de sécurité

Une fois que vous avez déterminé l'emplacement dans la zone appropriée pour un restaurant et qu'il est grand Assez, vous devez savoir à quel point c'est sécuritaire. Un inspecteur en bâtiment local ou un agent d'application de la loi peut vous guider à travers toutes les exigences de sécurité nécessaires pour réussir une inspection de bâtiment. Avec un système d'extinction d'incendie dans la cuisine, le bâtiment peut nécessiter un système de gicleurs entier.

Le responsable de l'application des codes se penchera également sur la sécurité générale du bâtiment pour décider s'il est apte à fonctionner comme un restaurant.

Déterminer la situation de stationnement

Un bon stationnement peut faire ou défaire un restaurant. Si les clients ne peuvent accéder directement à votre restaurant, vous pourriez tout aussi bien être invisible. Certaines zones nécessitent un certain nombre de places de stationnement en fonction du nombre de places dans le restaurant. Même s'il n'y a pas de règlement spécifique pour le stationnement, vous devez quand même évaluer si le stationnement va poser un problème, surtout pendant le déjeuner et le dîner.

Ne pas oublier les salles de bains

L'une des zones les plus négligées (et l'une des plus chères à mettre à jour) d'un nouveau restaurant sont les salles de bains. Même s'il y a des toilettes préexistantes sur le site, elles doivent avoir des portes, des stalles, des toilettes et des lavabos approuvés par l'ADA. Vous avez également besoin d'un certain nombre de toilettes par nombre de places dans le restaurant.Contactez votre inspecteur sanitaire local pour les détails dans votre région.

Négocier le bail

Une fois que le bâtiment a passé toutes les inspections initiales et que vous savez quel travail doit être fait, vous devez négocier un bail avec le propriétaire. Si le bâtiment est dans une zone à fort trafic, il n'y aura pas trop à négocier.

Le propriétaire peut probablement remplir facilement le lieu, avec ou sans votre restaurant. Si l'espace a été vacant depuis longtemps, vous avez une salle de marchandage. Découvrez également quelle construction le locateur est prêt à payer. Vous ne voulez pas payer pour des choses comme la plomberie, la canalisation et l'électricité (ne peut pas prendre ceux avec vous, maintenant pouvez-vous?) Si possible.

• Comment négocier un bail