Comment démarrer une entreprise de pizza mobile réussie

Au cours des dernières années, l'industrie des camions-restaurants a connu une popularité croissante d'un produit léger, mais innovant et de haute technologie: le four à pizza mobile au feu de bois. Typiquement montées sur wagons, ces pizzerias mobiles sont devenues populaires auprès des entrepreneurs «gourmands» voulant profiter de l'amour américain de la pizza.

Les fours à pizza mobiles peuvent être utilisés dans les restaurants traditionnels, mais servent plus souvent à servir des pizzas et d'autres produits alimentaires dans les marchés, les festivals, les pique-niques, les fêtes, les brasseries, les restaurants et les traiteurs. et d'autres lieux.

Les entrepreneurs, les gens d'affaires de neuf à cinq ans et même les retraités à la recherche d'un passe-temps rentable ont découvert qu'une entreprise de pizza mobile peut offrir un style de vie indépendant et aussi peu que désiré.

Ils ont adopté le concept du four à pizza mobile car il offre une opportunité commerciale relativement peu coûteuse mais potentiellement lucrative pour ceux qui sont motivés à réussir.

Mais les propriétaires potentiels doivent savoir que la gestion d'une pizzeria mobile exige beaucoup de travail, de planification et de ressources financières.

Les propriétaires doivent être capables de gérer tous les aspects de la gestion d'une entreprise alimentaire.

• Du côté culinaire , une entreprise de pizza mobile fait la cuisine, la restauration, les recettes, le feu, la pâte, les ingrédients et plus encore.
• Du côté des entreprises , les facteurs à prendre en compte sont la budgétisation, la planification, le personnel, les clients, le flux de travail, les réglementations sanitaires et les problèmes de sécurité des remorques.

Ajith Dharma, président et propriétaire de Fire Within, le premier fabricant national de fours à pizza mobiles au bois, affirme que les propriétaires potentiels devraient examiner attentivement les 14 facteurs suivants avant de prendre la décision d'acheter: Liste de contrôle pour démarrer une entreprise de pizza mobile

Déterminez si vous avez le budget

non seulement pour acheter la remorque, mais aussi pour exploiter l'entreprise.

1. Assurez-vous d'avoir l'intérêt et l'expertise en restauration / restauration et commerce - ou une volonté d'apprendre - pour réussir dans une entreprise de pizza mobile.
2. Trouvez le bon four en demandant si le fabricant du four:
3. offre des instructions culinaires et des conseils sur la façon de faire fonctionner un four mobile comme entreprise? offre un soutien continu après la vente
   • a une bonne réputation pour la qualité
   • Trouvez la bonne remorque
   • en demandant: Est-ce que le fabricant de remorques a fait ses preuves en matière de qualité et de sécurité? La remorque répond-elle à toutes les normes fédérales de sécurité routière et la remorque est-elle conçue pour supporter le poids du four?
4. Trouvez une cuisine de l'épicerie avec un entreposage adéquat à froid et à sec, tel que requis par les règlements du département de la santé, qui a un mélangeur de pâte si vous voulez faire votre propre pâte.Notez que les commandes d'aliments coopératifs sont parfois disponibles par l'intermédiaire de l'économat, ce qui peut aider à réduire les coûts.
5. De nombreux conseils et tâches pour lancer une entreprise de camions-restaurants s'appliquent également à une entreprise de pizza mobile. Avant de commencer: découvrez les tenants et les aboutissants des pizzas mobiles

Votre région a besoin de soutenir votre activité de pizza mobile, avec de nombreux événements ou d'autres opportunités de vente. Donc, avant d'investir dans l'équipement, recherchez vos possibilités d'événements:

Apprenez le marché:

Obtenez une compréhension claire des avantages ou des inconvénients des différents types d'événements et de leurs marges bénéficiaires. Les marges bénéficiaires pour les événements publics par rapport aux événements de restauration privée peuvent être très différentes.

1. Formez une vision claire des événements qui vous sont proposés dans le secteur que vous souhaitez cibler, des marchés fermiers aux festivals, foires et fêtes d'entreprise. Travailler avec des planificateurs d'événements individuels aidera les propriétaires d'entreprise de pizza mobile à réussir.
2. Un planificateur peut vous donner une idée du type de volume que vous pouvez attendre d'un événement, le meilleur endroit pour attirer le plus de clients et comprendre qui est la compétition lors d'un événement. (Voir ce qui se passe dans la planification d'un festival d'alimentation communautaire.) Renseignez-vous sur le pouvoir
   : Les événements fournissent-ils le pouvoir ou les fournisseurs doivent-ils fournir leur propre pouvoir? Y a-t-il de l'entreposage frigorifique disponible gratuitement ou à louer lors de grands festivals de plusieurs jours ou de foires d'État?
3. Comprendre les licences de service de santé : Assurez-vous d'avoir les licences nécessaires pour exploiter l'entreprise comme vous le souhaitez. Les deux licences disponibles sont généralement appelées la licence d'événement temporaire ou le permis mobile de vente d'aliments.
4. Obtenez une assurance : Assurez-vous que votre four à pizza professionnel / véhicule / mobile est correctement couvert.
5. Gestion des aliments et de la pâte : Est-ce que je sais quels jours les aliments seront livrés afin de me donner suffisamment de temps pour faire de la pâte et la laisser faire la preuve avant l'événement? Ai-je un fournisseur de référence dans la région qui peut fournir de la pâte, de la nourriture et des marchandises sèches si je n'ai plus de réserves lorsque je participe à un grand événement?
6. Comprenez la tarification et la conception des menus afin de pouvoir créer des produits qui plaisent à vos clients. Par exemple, fournir des boissons en bouteille, des desserts, des fruits et des salades peut compléter la pizza et créer un repas complet avec une marge bénéficiaire plus élevée.
7. Créer des plans d'urgence pour tout changement de circonstances, comme un mauvais temps, un nombre de clients inattendu, un changement de lieu, etc.
8. Se connecter avec des fournisseurs non concurrents sur d'autres marchés pour demander questions et partager vos conseils et astuces de réussite.
9. Ces conseils vous donnent un avant-goût des avantages et des avantages d'une entreprise de pizza mobile. Vous voulez en savoir plus? Fire Within organise cinq ateliers annuels qui, en plus de fournir un plan d'affaires éprouvé, donnent aux participants des instructions pratiques pour travailler les fours et préparer de délicieuses pizzas et autres produits alimentaires.