Pourquoi les prix des aliments augmentent-ils? Inflation Causes

Au cours des deux dernières décennies, les prix des aliments ont augmenté de 2,6% en moyenne par an. Mais les facteurs récents ont ralenti l'inflation des prix alimentaires. Le changement n'est que temporaire, cependant. Une fois que ces pressions à la baisse se seront atténuées, les prix des produits alimentaires reprendront leur tendance haussière normale.

Hausse des prix des aliments pour quatre raisons

Il existe quatre causes d'inflation dans les prix alimentaires mondiaux. Ils feront grimper les prix des aliments à long terme. Il y a aussi des facteurs à court terme qui influent sur l'offre et la demande.

Ceux-ci comprennent la météo, les maladies animales et les catastrophes. Les quatre raisons suivantes poussent les prix à la hausse au fil du temps.

1. Les prix élevés du pétrole augmentent les coûts d'expédition. La nourriture est transportée sur de grandes distances. Vous pouvez vous attendre à des prix élevés du gaz environ six semaines après une augmentation des contrats à terme sur le pétrole.

Les prix du pétrole affectent également l'agriculture. Les sous-produits pétroliers sont une composante importante de l'engrais. Cela représente 20% du coût de l'élevage du grain. Entre 2001 et 2007, les prix élevés du pétrole ont ajouté 40% au coût de l'élevage du maïs, du blé et du soja.

2. Le gouvernement américain subventionne la production de maïs pour les biocarburants. Cela enlève le maïs de l'approvisionnement alimentaire, augmentant les prix. L'Amérique utilise maintenant 40% de sa récolte de maïs pour fabriquer de l'éthanol. C'est en hausse de 6% en 2000. (Source: "Oily Food," The Economist , 10 octobre 2015. )

3. Troisièmement, l'Organisation mondiale du commerce limite la quantité de maïs et de blé subventionnés qui peuvent être ajoutés aux stocks mondiaux.

Les Etats-Unis, l'Union européenne et certains pays en développement subventionnent fortement leurs industries agricoles. Cela donne aux agriculteurs de ces pays un avantage commercial injuste. Les limites de l'OMC empêchent de réduire cet avantage. Mais cela réduit également la quantité de nourriture disponible en cas de pénurie.

Cela augmente la volatilité des prix alimentaires. (Source: "Sécurité alimentaire", Organisation mondiale du commerce.)

4. Les gens du monde entier mangent plus de viande. C'est parce qu'ils sont de plus en plus riches. Il faut plus de céréales pour nourrir les animaux nécessaires pour les repas à base de viande que ce qui est nécessaire pour les repas à base de céréales. Une demande plus élevée pour la viande signifie des prix plus élevés de grain.

Prévisions

Les prix des aliments augmenteront d'un pour cent ou moins en 2017. C'est beaucoup moins que les tendances récentes. C'est parce que le dollar est resté plus fort que la normale, déprimant les exportations de produits alimentaires. Cela augmente l'offre intérieure et fait baisser les prix. Les prix du pétrole devraient également rester modérés. La sécheresse en Californie a été interrompue par de fortes pluies, permettant une plus grande production. (Source: «Food Price Outlook», USDA.)

Tendances récentes

2016: Les prix des aliments devaient augmenter de 1 à 2%. C'est plus bas que le taux historique de l'inflation des prix alimentaires.Il pourrait augmenter si la sécheresse en Californie affecte l'approvisionnement en fruits, légumes, produits laitiers et œufs. Il pourrait tomber si les prix du pétrole restent bas. (Source: "Food Price Outlook", USDA.)

2015: Les prix ont augmenté 1. 9-2. 5 pour cent en moyenne. Les prix du bœuf, du veau et du porc ont augmenté de 3% en raison d'une sécheresse au Texas et en Oklahoma. Les prix des œufs ont grimpé de 17,8% grâce à l'influenza aviaire hautement pathogène.

Le poisson et les produits de la mer coûtent 0,9% de moins qu'en 2014.

2014: Les prix des aliments ont augmenté de 2,4% en 2014. C'est beaucoup moins que la prévision de 6 à 7%. Les prix de certains types d'aliments ont augmenté grâce aux conditions météorologiques. Par exemple, la sécheresse dans le Midwest a fait grimper les prix du bœuf de 12,1% en 2014. La prévision était de 28%. C'est parce que l'industrie du bœuf souffrait de la sécheresse depuis 2012. Voici comment les prix du boeuf ont affecté le calendrier de la demande.

La sécheresse en Californie, l'une des pires jamais enregistrées, a entraîné une hausse des prix des fruits, légumes et noix frais. Les prix des fruits devraient augmenter 4. 5-5. 5 pour cent. Ils ont en fait augmenté de 3,8%. (Source: «Changements dans les indices des prix des aliments, 2013-2016», tableau de l'USDA)

2013: Les prix des aliments n'ont augmenté que de 1,4% en 2013, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis.

Les prix du bœuf et du veau ont augmenté de 2 0 pour cent en 2013. Grâce aux prix élevés des céréales de la sécheresse de 2012, ils ont abattu des bovins trop chers à nourrir.

La sécheresse de 2012 dans le Midwest a aussi desséché les récoltes sur le terrain. Par conséquent, les prix du maïs, du soja et d'autres céréales ont augmenté. Comme il faut habituellement plusieurs mois pour que ces prix des produits de base se traduisent en aliments achetés, la plupart des effets de la sécheresse ont eu lieu en 2013. Les légumes frais, qui ont grimpé de 4,7%, ont été les plus touchés. (Source: «Variations des indices des prix des aliments, 2013-2016», tableau de l'USDA)

2012: La sécheresse n'a pas affecté globalement les prix des aliments en 2012, qui n'ont augmenté que de 0,5%. Il y avait des exceptions, y compris le bœuf, le veau, la volaille et les fruits. Mais les prix ont baissé pour le porc, les œufs et les légumes. L'USDA s'attend à ce que les prix augmentent 2. 5-3. 5 pour cent. Il a basé cela sur les prix du pétrole de 100 $ / baril résultant d'une action militaire potentielle contre l'Iran et de la forte demande saisonnière causée par la conduite de vacances. L'USDA était également préoccupé par la réduction de la production de soja en Amérique du Sud et par les conséquences persistantes des pénuries survenues l'année précédente.

2011: En 2011, les prix ont augmenté de 4,8%. Certains experts ont déclaré que cela a contribué aux émeutes connues sous le nom de printemps arabe. Selon la Banque mondiale, les prix du blé ont plus que doublé en 2011. Les prix du maïs, du sucre et de l'huile de cuisson ont également explosé. Les prix élevés du blé ont été causés par des feux de forêt massifs en Russie en 2010. En réponse, les spéculateurs sur les matières premières ont poussé les prix encore plus haut pour profiter de cette tendance. Les conditions de sécheresse dans l'ensemble du sud des États-Unis ont réduit à la fois le nombre et la production de poules pondeuses, faisant grimper le prix de la volaille et des œufs.Les prix des produits de la mer ont baissé, en partie à cause de la diminution de la capacité de pêche après le séisme au Japon. (Source: "Food Price Outlook 2012", USDA.)

2008: Les prix des aliments ont augmenté de 6,8%. Les spéculateurs sur les produits de base ont provoqué une hausse des prix des denrées alimentaires en 2008 et en 2009. Alors que la crise financière mondiale pèsait sur les cours boursiers, les investisseurs ont fui vers les marchés des matières premières. Par conséquent, les prix du pétrole ont atteint le niveau record de 145 $ le baril en juillet, ce qui a fait grimper les prix du gaz à 4 $. 00 un gallon. Une partie de ceci a été causée par la demande de la Chine et de l'Inde, qui ont échappé à la crise des subprimes. Pour en savoir plus, voir Prix du gaz en 2008.

Cette bulle s'est propagée au blé, à l'or et à d'autres marchés à terme connexes. Les prix des aliments ont explosé dans le monde entier. En conséquence, des émeutes de la faim ont éclaté dans les pays les moins développés.

Effet de l'inflation des prix alimentaires

Des émeutes de la faim ont eu lieu en 2008 et en 2011, à la suite de flambées de prix. Beaucoup disent que les changements radicaux provoqués par le printemps arabe ont été causés par des émeutes de la faim.

Alors que les prix continuent à augmenter, les émeutes de la faim pourraient devenir un plus gros problème. Les leaders mondiaux, tels que le G-20 ou le G-7, devraient aborder les quatre raisons sous-jacentes. Dans le cas contraire, l'inflation des prix alimentaires continuera à créer plus d'agitation mondiale. (Source: «Les prix des aliments pourraient atteindre un point critique pour les troubles mondiaux», Wired, 15 août 2011).