Choses à éviter Lors de la rédaction d'un menu de restaurant

Le menu est le cœur de tout restaurant. Il met en valeur tout ce que vous avez à offrir pour la nourriture et les boissons. Alors que les menus peuvent être aussi variés et variés que les restaurants qu'ils représentent, il y a quelques règles à suivre lorsque vous écrivez les vôtres. Il y a aussi certaines choses que vous devriez éviter lors de la conception de votre menu de restaurant. Lisez la suite pour les choses à sauter avant d'aller à l'imprimante.

1. Clip Art - La plupart des ordinateurs sont accompagnés d'un large assortiment de clip art pour un usage professionnel et personnel.

Il est tentant d'utiliser des images clipart dans votre menu - il est facile d'ajouter, avec une grande variété d'images. Mais les images clip font inévitablement ressembler un menu à un ordinateur personnel. Il manque le vernis des photographies professionnelles ou des dessins graphiques mettant en vedette le logo de votre restaurant. Un graphiste peut vous aider à concevoir quelque chose qui fera ressortir le menu de votre restaurant.

2. Trop de jargon technique - Tout simplement parce que vous gardez une copie du Compagnon des Amateurs de Nourriture sur votre bureau, ne supposez pas que vos clients le font. Avant de commencer à lancer beaucoup de termes culinaires, les masses peuvent ne pas comprendre, pensez à votre public. Même si votre restaurant est un établissement gastronomique haut de gamme, vos descriptions de menu doivent toujours être compréhensible. Quelques termes bien placés comme sauté ou mole (prononcé MOL-lay), ajouteront juste assez de saveur à votre menu, sans frustrer les clients. Et assurez-vous toujours que votre personnel est formé pour répondre à toutes les questions concernant le menu.

3. Menus détaillés - Évitez de dire exactement combien de morceaux de nourriture viennent dans un plat. Par exemple, ne dites pas «six crevettes géantes» lorsque vous décrivez un cocktail de crevettes. Il suffit de dire "crevettes géantes". De cette façon, vous pouvez ajuster le contrôle des portions pour maintenir vos coûts alimentaires en ligne. Si vous devez réduire à cinq crevettes au lieu des six annoncés, les clients remarqueront et se sentiront trompés quand ils n'en auront que cinq.

4. Menus Disclaimers - La plupart des menus auront un avertissement ou deux en petits caractères sur le fond. Les clauses de non-responsabilité habituelles comprennent «les pourboires seront ajoutés aux groupes de six personnes ou plus» ou «deux pour un spécial non disponible à emporter» ou «menu pour enfants disponible uniquement pour les 12 ans et moins». "Et tout va bien. Juste ne pas fou avec les avertissements. Vous ne voulez pas ressembler à une publicité de drogue, énumérant toutes les choses que votre restaurant ne fera pas pour les clients.

5. Police difficile à lire - La police est amusante à jouer, mais quand il s'agit d'écrire le menu de votre restaurant, c'est simple. Sans Serif ou Times est le plus facile à lire en impression. Restez à l'écart du texte cursif, tout en gras ou tout en majuscule. La police 12-14 est la taille idéale pour une lecture facile.

Autres conseils pour écrire votre menu de restaurant

• Ne plastifiez pas votre menu. Déjà. Au lieu de cela, investir dans [les vestes de menu] qui ont des manches claires. Ceux-ci vous permettent de supprimer les menus lorsqu'ils doivent être mis à jour ou remplacés en raison de l'usure. Le laminage professionnel (parce que nous sommes d'accord que le laminage à faire soi-même a l'air bon marché et collant) va rapidement coûter cher si vous devez réimprimer votre menu tous les six mois, ce qui n'est pas rare.
• Demandez à un échantillon de lecteurs de lire votre menu et de donner votre avis.

Et ne le donnez pas seulement à la famille et aux amis! Donnez-le à des personnes qui, selon vous, vous donneront une opinion honnête. Demandez-leur s'il est facile à lire, s'ils comprennent les descriptions et si cela rend votre vaisselle attrayante?