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Résultats de l'exposition 2015 Sweets & Snacks
Le salon annuel Sweets & Snacks réunit près de 16 000 acheteurs de confiseries et de collations, de marchandiseurs et de détaillants avec des entreprises qui fabriquent la majorité des bonbons et collations sur le marché américain, ainsi que des marques internationales.
Du chocolat, des bonbons, des biscuits et des collations salées provenant de 630 entreprises occupent quatre acres de surface au McCormick Place de Chicago.
4 Tendances clés de la saveur de bonbons 2015
Parmi les produits présentés pour les prix les plus innovants de NCA et présentés dans la vitrine des nouveaux produits, la National Confectioners Association (NCA) a observé les tendances suivantes: 1. Le petit-déjeuner sous forme de bonbons
Le petit-déjeuner est une source d'inspiration pour les bonbons et les sucreries tels que les collations au yogourt, les gaufres et les saveurs des pêches et de la crème au bacon.
Les saveurs classiques inspirées par les souvenirs d'enfance rétro se manifestent dans les friandises et les collations, comme le soda à la fontaine, les tartes, les s'mores, les gâteaux d'anniversaire et la limonade.
À partir du Fancy Food Show de l'hiver 2015, les guimauves ont commencé à augmenter (il est temps!) Ainsi que la cannelle et la menthe poivrée, une tendance que Susan Whiteside, vice-présidente des relations publiques de NCA, a remarquée au Sweets & Snacks Expo aussi.
3. Les saveurs de fruits sont les tendances
Comme nous l'avons vu dans toutes les catégories de produits alimentaires, les arômes de fruits sont en croissance. Les saveurs persistantes comme l'orange, la pomme et la cerise, les bonbons sont maintenant rejoints par des profils de saveur plus spécifiques à la variété, comme le citron Meyer, l'orange sanguine, les raisins de cuve et les pommes délicieuses dorées. L'utilisation de vrais fruits dans les collations et les bonbons est chaud et probablement ici pour rester aussi bien.Par exemple, Torie & Howard a sorti une saveur Meyer Lemon & Framboise de leur bonbon dur portable.
Baobob - un superfruit africain - est vraiment tendance cette année. Prenez note spéciale de Bonga Foods, une marque ludique avec des gummies de superfoods sains avec le kid-appeal comme alternative de bonbon gommeux.
4. Décorations pour desserts bricolage et fabrication de bonbons
Whiteside mentionne que les produits à fabriquer, à tremper, à étendre ou à décorer sont de plus en plus populaires. L'automatisation pour personnaliser vos propres confections à la demande et les imprimantes 3D qui peuvent produire des bonbons et des chocolats élaborés ajoutent de l'intrigue à la catégorie des bonbons à chaque spectacle.
Faits saillants sur la consommation de bonbons aux États-Unis
John H., président et chef de la direction de NCADowns, Jr. propose quelques statistiques amusantes sur nos habitudes en matière de sucreries:
Environ 123 millions de foyers américains achètent du chocolat, des bonbons non chocolatés, de la gomme ou des bonbons à la menthe chaque année.
(dit l'auteur: Cela semble faible!
)
- La confiserie ne représente que 2% de l'apport calorique moyen de l'Américain; Cependant, dans la consommation de bonbons Utah est le double de la moyenne nationale. (dit l'auteur: je pense que l'habitude de mon Siège fausse la moyenne )
- La plupart d'entre nous mangent des bonbons deux fois par semaine, en moyenne moins de 50 calories par jour. (dit l'auteur: Si nous mangeons des bonbons 2x / semaine soit 350 calories par semaine ou 175 calories par portion, moins que la plupart des barres chocolatées.) L'industrie des bonbons produit annuellement environ 35 milliards de dollars en ventes au détail. les États-Unis
- (Selon l'auteur: ce qui est bon pour l'économie est bon pour nous, avec modération.)
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