Devriez-vous vous joindre à un ASC?

Qu'est-ce que CSA?

L'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est constituée de consommateurs qui s'engagent à acheter des produits saisonniers directement à partir d'une ferme située dans leur communauté. Les agriculteurs et les consommateurs partagent alors les avantages et les risques de la production alimentaire.

Fonctionnement

Habituellement, les consommateurs deviennent des «actionnaires» d'une ferme dans leur collectivité et donnent en gage d'avance l'argent qui sert à l'exploitation de la ferme et au salaire de l'agriculteur.

En retour, la prime produite par la ferme pendant chaque saison de croissance est distribuée à chaque membre.

La plupart des ASC offrent différents niveaux d'adhésion qui déterminent également la quantité de produits frais que chaque membre reçoit.

Selon le programme auquel un membre s'engage, il peut payer à l'avance en entier, hebdomadairement ou en plusieurs versements pendant la saison de croissance.

Exemple de distribution ASC

L'un des ASC de ma région offre des inscriptions au printemps, en été, en automne et en hiver. Il existe un nombre prédéterminé d'actions disponibles et les membres existants obtiennent les premiers jetons sur les actions de la prochaine saison. Si toutes les actions sont vendues, il y a une liste d'attente pour les nouveaux membres.

La durée de la saison varie en fonction de la période de l'année.

Été et Automne - 12 semaines

Printemps - Huit semaines

Hiver - Quatre semaines

Ils ont trois tailles de boîte (part) à la disposition des membres.

Petit: Les membres recevront quatre à cinq petits articles pour 15 $ par semaine.

Cette case est réservée à une personne qui ne cuisine pas très souvent.

Moyenne: Les membres recevront de huit à douze articles (environ un demi-boisseau) pour 25 $ par semaine.

Cela inclut tout ce qu'ils ont de disponible. Cela accueille une famille de trois ou quatre personnes qui cuisinent en moyenne trois fois par semaine ou pour un couple qui cuisine et du jus.

Inclut également les extras saisonniers les plus populaires.

Abondant: Les membres recevront 15-20 articles (¾ boisseau) pour 37 $ par semaine.

Ceci est pour les familles de quatre à cinq personnes qui cuisinent en moyenne trois fois par semaine ou pour deux ou trois végétariens qui préparent un repas complet de légumes. Il comprend également les extras saisonniers les plus populaires.

Il existe des jours de ramassage spécifiques à différents endroits de la communauté. C'est un bon moment pour apprendre à connaître les gens impliqués dans la ferme et poser des questions sur les cultures futures.

Il y a aussi des moments au cours de l'année où l'ASC invite les membres à une journée portes ouvertes qui est non seulement éducative pour les membres, mais aussi très amusante pour les enfants. Ils découvrent ce qui se passe dans les coulisses d'une vraie ferme en activité.

Ce CSA particulier communique via Facebook et envoie des emails avec ce qui sera inclus dans la case suivante. Ils comprennent également des recettes pour le produit qui est envoyé.Ceci est particulièrement utile pendant les périodes plus généreuses lorsque vous essayez de comprendre comment utiliser ce que vous obtenez avant que ça ne devienne mauvais. Il est également utile lorsque vous obtenez quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné.

Chaque CSA est différente, donc c'est toujours une bonne idée de magasiner et de poser beaucoup de questions avant de s'engager.

Les ASC sont-elles payantes?

Le concept qui sous-tend la structure d'un CSA est que c'est une opportunité gagnant-gagnant pour les agriculteurs et les membres. Idéalement, un producteur devrait être en mesure de maintenir les profits d'une petite ferme en vendant des abonnements à faible coût à des clients qui peuvent alors profiter de produits frais de saison à des prix inférieurs à ceux du marché.

Cependant, les CSA ne sont pas adaptés à tous. Alors que la plupart des ASC offrent une diversité de légumes, de fruits et d'herbes en saison; certains fournissent des parts dans les œufs, la viande, le lait, les produits de boulangerie et même le bois de chauffage. Certaines fermes offrent une seule marchandise ou s'associent à d'autres pour que les membres reçoivent des marchandises plus près de l'année.

Chaque ASC est structurée pour répondre aux besoins de ses membres; il existe de nombreuses variantes, notamment la façon dont le coût est configuré, les méthodes de livraison et les pratiques de culture.

Cela dépend aussi des habitudes des membres individuels.

Pour les membres soucieux de ne pas gaspiller de la nourriture, adhérer à un CSA sera presque toujours payant si l'on compare la fraîcheur et les prix dans les supermarchés locaux. Pour les gens qui voyagent beaucoup, un CSA n'est probablement pas la direction à suivre.