Recette de cornichons-dans-un-seau

Faire des cornichons de réfrigérateur est délicieusement facile. Vous n'avez pas besoin d'équipement de mise en conserve spécial. En fait, vous n'avez même pas besoin d'un poêle. Avec cette recette, soumise par Jackielou01, tout ce dont vous avez besoin est un réfrigérateur et quelques minutes pour mesurer et hacher vos ingrédients.

Et puisque ces cornichons sont faits dans un grand seau, plutôt que dans des bocaux, vous n'avez pas à vous soucier de savoir si vos concombres sont trop gros pour tenir dans le récipient.

Donc, si votre jardin produit une bande de concombres de la taille d'une batte de baseball, c'est un excellent moyen de les utiliser.

Suivez simplement ces étapes simples, et vous profiterez de votre premier lot de cornichons sucrés dans deux jours.

Matériel nécessaire pour faire des cornichons dans un seau

• Un seau d'un gallon: Vous pouvez utiliser un contenant de crème glacée propre et vide avec un couvercle ou tout autre seau ou bocal en plastique avec couvercle.
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Une planche à découper et un couteau (ou mandoline) pour trancher les concombres et autres légumes
• Un réfrigérateur avec assez d'espace pour le seau

Ingrédients

• 4 tasses de sucre
• 2 tasses de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sel marin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de céleri
• 1 gros poivron rouge, tranché finement
• 1 gros poivron vert, tranché finement
• 1 gros oignon, coupé en fines tranches
• 5 tasses de concombre tranché finement avec pelure intacte

Préparation

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1. Trancher les concombres, les poivrons rouges, les poivrons verts et les oignons. Vous pouvez couper les concombres en lances ou en tranches, selon votre préférence.
2. Mesurez les quatre premiers ingrédients - sucre, vinaigre blanc, sel marin et curcuma - dans votre seau. Mélangez-les bien pour mélanger.
3. Ajouter les poivrons et l'oignon tranchés.
4. Remplissez le seau au niveau du liquide avec des tranches de concombre. Vous aurez probablement plus de concombres que ne conviendra. C'est bon. Juste accrocher sur les extras jusqu'à la prochaine étape.
5. Mettez le couvercle et laissez le seau reposer pendant deux heures. Il peut se tenir à température ambiante. Il n'y a pas besoin de le mettre dans le réfrigérateur pour le moment.
6. Une fois les deux heures écoulées, remuez le contenu. Vous pouvez généralement ajouter plus de concombres en tranches à ce stade.
7. Replacez le couvercle et placez le seau dans le réfrigérateur. Les conserves au vinaigre seront prêtes à être mangées deux jours après leur mise au réfrigérateur, mais leur goût sera encore meilleur si vous leur permettez de rester plus longtemps.

Les cornichons se conservent au moins six mois au réfrigérateur. Mais, le contributeur de recette, Jackie, dit qu'ils ne durent jamais longtemps chez elle. Sa famille les mange toujours longtemps avant.

Pendant que vous mangez les cornichons, vous pouvez les transférer dans un récipient plus petit ou en plastique. Assurez-vous simplement de les garder couverts de saumure, afin qu'ils ne vont pas mal.

Avez-vous besoin d'autres légumes?

Utilisez cette recette pour décaper d'autres légumes. Expérimentez avec un tas de légumes différents, et vous pouvez juste découvrir quelques nouveaux favoris de cornichon.

Bon à savoir

Si vous n'avez pas de sel de décapage à portée de main, vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire. Sachez simplement que cela peut rendre votre saumure un peu trouble. C'est un problème esthétique seulement.