Restaurant Promotion: Dégustation de vin

Le vin est une boisson alcoolisée qui ne se démode jamais. Un dîner dégustation de vin est un événement promotionnel populaire à essayer dans votre restaurant. Dégustations de vin de restaurant offre une occasion d'encourager des affaires supplémentaires, en particulier pendant les saisons traditionnellement lentes (pensez Cabin Fever Reliever ou quelque chose de similaire). Une dégustation de vin de restaurant est semblable à une dégustation de vin maison, dans laquelle les invités partageront et discuteront de plusieurs vins différents.

Cependant, une dégustation de vin de restaurant va encore plus loin, en invitant un sommelier (expert en vin) à enseigner aux clients les vins de la soirée.

Sélectionnez un menu des vins

Il existe d'innombrables types de vins, des vins classiques français ou californiens aux vins locaux en passant par des vins plus rares et exotiques. Travaillez avec votre vendeur de vin ou un sommelier pour vous aider à choisir un menu de vins robuste. Un sommelier est une personne experte dans le vin - comment elle est faite, comment la goûter correctement, avec quels plats elle va le mieux. Votre vendeur de vin peut soit vous mettre en contact avec un sommelier ou faire le travail eux-mêmes. De nombreux distributeurs de vin vous aideront dans toutes les phases de la planification d'une dégustation de vin, puisque vous achetez directement du vin. Six vins sont un choix suffisant pour une dégustation de vin au restaurant. En savoir plus sur les bases de la dégustation de vin de l'expert du vin, Stacy Slinkard.

Choisissez des aliments gratuits

Une fois que vous avez choisi une sélection de vins qui se complètent, sélectionnez les éléments de menu qui complèteront chaque vin.

Pensez au-delà des anciennes règles du vin blanc avec du poulet et du poisson, du vin rouge avec du bœuf et du porc. Encore une fois, travailler avec votre sommelier pour planifier un menu de dégustation vous aidera à planifier l'accord parfait entre la nourriture et le vin

Invitez les invités

Une fois que vous avez les détails de la dégustation (date, heure, carte des vins, menu du dîner, prix), il est temps de passer le mot.

Accédez à vos comptes de médias sociaux pour promouvoir la dégustation de votre restaurant. Insistez sur le fait que l'espace est limité pour encourager les réservations anticipées. Vous pouvez vendre des billets ou prendre des réservations, ou les deux. Il est important d'avoir un certain nombre de garanties, de sorte que vous sachiez combien de vin commander et combien de nourriture à préparer. Commandez environ 10% plus de nourriture et de vin que nécessaire pour toute réservation de dernière minute.

Éduquez votre personnel

S'il s'agit de votre première dégustation de vin au restaurant, il est important d'informer votre personnel sur le protocole de la soirée. Passez en revue la routine pour la nuit, étape par étape avec les serveurs et le personnel de cuisine. Donnez à chacun une copie de la carte des vins et du menu, afin qu'ils sachent dans quel ordre servir les vins et les plats. Demandez au personnel de lire sur les vins qui sont servis, afin qu'ils puissent répondre à des questions simples pour les clients, y compris où le vin a été produit, les types de raisins utilisés, etc …

Faites le plein de verres à vin

Rien ne gâchera un vin de dégustation plus rapide que le manque de gobelets de vin.Assurez-vous d'avoir assez de verres à vin pour la soirée. Chaque personne aura un verre, par vin servi. Donc, si vous servez six vins, c'est six verres par invité. Si vous avez 50 invités, vous aurez besoin de 300 verres à vin pour la soirée.

Vous devrez peut-être acheter un ou deux verres supplémentaires, mais ils ne sont pas chers et vous pourrez les utiliser lors de votre prochaine dégustation de vin.

Soyez un hôte visible

Enfin, il est important que vous soyez un hôte charmant et charmant. Si vous ne travaillez pas à l'avant de la maison, assurez-vous que votre hôte ou directeur est disponible tout au long de la dégustation de vin. Pendant que vos invités apprécient le vin et le dîner, vous devriez circuler dans la salle à manger, prenant le temps d'arrêter et de discuter avec chaque table. Demandez des commentaires et des suggestions pour la prochaine dégustation de vin. Assurez-vous que vos clients savent à quel point vous appréciez leur entreprise et attendez avec impatience leur retour.