Vidéo: Comment devenir Barman en 24H ! ???????????? 2025
Il y a quelque chose de vraiment sexy chez les barmen. Ils sont glorifiés dans des films comme Cocktail et Coyote Ugly . Ils sont considérés comme éternellement cool - pensez à Sam dans l'ancienne sitcom Cheers . Cependant, être un barman implique plus que de simples boissons. Un bon barman doit être organisé et fiable ainsi que d'excellentes compétences humaines. Mais avez-vous besoin d'aller à l'école pour devenir barman?
Lisez la suite pour apprendre comment devenir barman.
Avez-vous vraiment besoin d'aller à l'école de Bartending?
De nombreux programmes de barmans sont disponibles dans les écoles hôtelières. Grâce à ces programmes, vous pouvez apprendre les bases du mélange de boissons et comment servir de l'alcool en toute sécurité, mais le bartending est un travail qui est mieux appris sur le tas. Plus vous le faites, mieux vous obtenez.
Si vous n'avez jamais travaillé dans un restaurant auparavant, ne vous attendez pas à un travail de barman - même si vous êtes allé à l'école de barman. Un bon barman a une expérience de restaurant ample. Si vous cherchez à obtenir un pied dans la porte (ou le bar, c'est) postuler pour un emploi en tant que bus (bus garçon) ou un bar-back. Ces postes de niveau d'entrée vous apprendra les cordes plus rapidement que n'importe quel programme scolaire.
Faites vos devoirs si vous voulez être un barman.
Il y a des centaines de boissons que les gens aiment. Votre travail consiste à les apprendre! Ou au moins connaître les boissons de base.
Martinis, cosmos, tournevis, vrilles … ce ne sont que quelques-unes des boissons mixtes les plus populaires. Procurez-vous un bon livre de barman, tel que Bartending for Dummies , et engagez-le dans la mémoire. Si vous attendez des tables dans un restaurant, vous devriez déjà connaître les sélections de bière et de vin. (Si vous ne le faites pas, il y a quelque chose de grave avec la gestion.) Si vous êtes nouveau au restaurant ou en transition de l'arrière de la maison à l'avant de la maison, vous devez apprendre la bière du restaurant et les listes de vins.
Cela signifie connaître les marques et les types offerts ainsi que connaître les différences entre eux. Par exemple, ce qui différencie un chardonnay d'un merlot (outre la couleur). Ou comment un IPA est-il différent d'un pilsner ou d'une grosse bière? Impressionnez les clients et la direction avec votre connaissance de la liste des boissons.
Pratiquez vos talents de barman
Une fois que votre directeur de restaurant vous a donné l'autorisation de servir des boissons, de pratiquer, de pratiquer, de pratiquer. Pour parfaire votre liqueur, pratiquez avec une bouteille d'alcool vide remplie d'eau. Voyez combien de temps il vous faut pour remplir un verre à liqueur (pas longtemps!) Puis essayez de dupliquer cette quantité dans un verre à boire. Jamais, et je veux dire jamais , utilisez un verre à grenaille pour mesurer devant les clients.Il semble pas cher et non professionnel. Finalement, vous serez en mesure de regarder le parfait versez et il viendra naturellement.
Un bon barman prête attention aux clients qui s'installent dans un bar pour diverses raisons. Peut-être sont solitaires et veulent quelqu'un à qui parler ou tout le contraire, ils sont fatigués et veulent être seuls. En tant que barman, vous devez être un bon auditeur ou au moins être capable de feindre une bonne écoute. Vous devez savoir lire les gens et interagir avec eux en conséquence.
C'est ainsi que vous développez une forte clientèle, ce qui plaira au management autant qu'il vous plaira.
L'expérience en gestion est un atout
Les barmans sont souvent les gestionnaires de facto d'un restaurant. Habituellement, le barman est la personne qui ferme chaque nuit et responsable de l'encaissement des serveurs et l'envoi du lot de carte de crédit. Ils sont également responsables de commander de la bière, du vin et des spiritueux et de suivre l'inventaire. Les barmans doivent savoir comment gérer efficacement les conflits de personnel ou prendre en charge les plaintes des clients.
À première vue, le bartending semble être un travail amusant et facile. Cependant, les meilleurs barmen sont ceux qui ont d'excellentes compétences en service à la clientèle, qui peuvent faire plusieurs choses et qui sont honnêtes et dignes de confiance.
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