Emballage 101 - Bases de l'emballage des aliments et des boissons

L'emballage des aliments et des boissons est plus qu'une jolie boîte qui se trouve sur une étagère de supermarché. C'est une partie intégrale d'un lancement réussi de nouveau produit. Connaissez-vous ces tendances en matière d'alimentation et de boissons:

• Le nombre de rappels d'aliments et de boissons au Canada a triplé depuis 1999?
• On estime que 70% de toutes les décisions d'achat sont prises au rayon des détaillants?

Les emballages d'aliments et de boissons peuvent être source de confusion pour les entrepreneurs du secteur de l'alimentation. Voici donc quelques conseils d'emballage de la part de Package Machinery Company Inc.

pour le démarrage d'une entreprise alimentaire ou d'une entreprise alimentaire existante cherchant à accroître le succès de ses lancements de nouveaux produits. Nous espérons que cela stimule certaines idées d'emballage que vous pouvez utiliser dans votre marque alimentaire.

Quel est le rôle de l'emballage

L'expérience du consommateur avec votre produit est grandement influencée par son emballage:

• Était-il facile ou difficile d'ouvrir
• Le produit était-il conservé frais par les matériaux dans lesquels il était emballé?
• Le produit était-il en une seule pièce comme prévu ou cassé en petits morceaux?
• Le produit était-il contaminé?

Quatre principales fonctions de l'emballage doivent être prises en compte lors du lancement de nouveaux produits:

• Protection du produit - protection / transport / manutention / distribution / emballage primaire et secondaire
• Sécurité du produit - Rappels d'aliments / dangers / traçabilité
• Fraîcheur du produit - apparence / goût / fraîcheur / qualité
• Identité de la marque (Qu'est-ce que le développement de la marque) - Commercialisation / Commodité / Étagère / image de marque / intégrité de la marque >

Regardons chaque fonction d'emballage primaire en détail.

Commençons par

Protection du produit. La caractéristique de la protection du produit est de maintenir la sécurité des aliments lors du transport, de la manutention et de la distribution.

L'industrie de l'emballage est toujours à la recherche de solutions d'emballage innovantes pour que votre produit soit acheminé de votre établissement au consommateur dans les mêmes conditions que lorsqu'il a quitté votre établissement, frais et intact.

Pour protéger votre produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, vous devez tenir compte de votre emballage primaire - ou des matériaux utilisés pour emballer l'unité individuelle et vendable - et des matériaux d'emballage secondaire, généralement des boîtes en carton ondulé ou des palettes. produits pour l'expédition et / ou les étalages.

Les solutions d'emballage courantes comprennent des matériaux tels que le verre, le plastique rigide et flexible, l'aluminium et le carton, parfois combinés. Ceux-ci sont chacun préférés pour des applications alimentaires spécifiques, mais il y a chevauchement.

Par exemple:

Les emballages bag-in-box sont utilisés aussi bien pour les aliments (céréales) que pour les boissons (vin)

• L'aluminium convient aux canettes de soda et donne aux récipients alimentaires une allure et un toucher haut de gamme.
• L'emballage garantit la sécurité des produits afin d'éliminer ou de réduire les rappels d'aliments et les risques ainsi que la traçabilité.<

Du jus au beurre d'arachide, les rappels d'aliments et de boissons qui ont fait les gros titres ces dernières années ont mis la sécurité alimentaire au premier plan de l'esprit du consommateur. Un rappel de produit peut potentiellement détruire la crédibilité d'une marque, réduire les ventes de produits, et éventuellement entraîner une action en justice.

La contamination des produits alimentaires peut survenir à n'importe quel point de la chaîne d'approvisionnement. Lorsque votre entreprise de produits alimentaires ou de boissons commence à se développer, il est essentiel de garder le contrôle de votre chaîne d'approvisionnement.

Il existe plusieurs procédés et technologies d'emballage conçus pour aider à augmenter les mesures de sécurité alimentaire. Bien que l'utilisation de matériaux de qualité alimentaire soit obligatoire, il existe toujours des dangers pouvant survenir au stade de l'emballage. Par exemple, les encres et les revêtements utilisés sur les emballages peuvent migrer dans les produits alimentaires et les boissons.

Pour la protection des consommateurs, certaines lois sur l'étiquetage et les réglementations FDA exigent que certaines informations soient incluses dans les emballages d'aliments et de boissons: liste des ingrédients, effets possibles de la consommation ou de l'utilisation, identification du lot et date de fabrication. être tracé ou jeté à l'expiration.

La fraîcheur du produit augmente avec le bon emballage, aidant à l'apparence, au goût, à la durée de conservation et à la qualité.

Quelle que soit la qualité de votre recette d'aliments ou de boissons, si elle n'a pas un goût frais, il est probable que vous ayez perdu un consommateur potentiellement fidèle.

Pour les produits emballés, le délai entre la fabrication de votre produit et sa consommation peut varier de plusieurs jours à plusieurs années. La date utilisée sur un colis est généralement une date de vente. «Cependant, parce que le consommateur garde souvent un produit à la maison pendant un certain temps avant de le consommer, il est important que l'emballage aide à maintenir la fraîcheur au-delà de la date limite de vente.

Des innovations technologiques testées et nouvelles permettent aux fabricants d'aliments de prolonger la durée de conservation d'un produit et de mieux contrôler la fraîcheur du produit, notamment:

Matériaux

- les emballages souples tels que les friandises la vie que les feuilles et les papiers emballés. Il y a un compromis entre les attentes des consommateurs pour les bonbons emballés par écoulement, donc le coût et l'apparence doivent être pris en considération. Barrières cinématographiques

- Dans l'emballage souple, il existe différentes propriétés barrières pour l'air, l'humidité et la saveur. Des revêtements peuvent être ajoutés aux films pour changer et prolonger la durée de conservation du produit et améliorer la fraîcheur. Certains aliments et boissons nécessitent une barrière. Certains, comme les produits carnés, nécessitent une respirabilité dans leur emballage. Emballage refermable -

généralement sous la forme d'une fermeture à glissière, d'un couvercle ou d'une fermeture d'étiquette, l'emballage refermable aide à maintenir la fraîcheur du produit en emprisonnant l'air et facilite la vie du consommateur. La refermabilité est une excellente option pour les produits destinés à être consommés plusieurs fois. Identité de la marque (Qu'est-ce que le développement de la marque?) - Marketing / Praticien / Appel à rayon / Marque / Intégrité de la marque

Chaque année, des milliers de produits alimentaires et de boissons sont lancés. Si 70% des décisions d'achat sont prises en magasin, vous devez vous concentrer sur les idées d'emballage qui distinguent votre produit des produits nouveaux et existants pour attirer l'attention du consommateur.Aujourd'hui plus que jamais, l'emballage est devenu un élément essentiel du marketing mix et vous permet de communiquer directement avec le consommateur.

Fondamentalement, un bon emballage attirera l'attention du consommateur et protégera le produit contre le traitement par la consommation. L'utilisation de la bonne taille, de la bonne forme, des couleurs et des matériaux dans votre emballage améliorera l'expérience du consommateur avec votre produit, ce qui, en fin de compte, aidera à renforcer la notoriété de la marque.

Si vous en avez les moyens, songez à embaucher un concepteur d'emballage qui pourra vous aider à créer une identité de marque unique et à déterminer les matériaux adaptés à vos produits. Cependant, si votre budget est limité, il existe des options rentables, et vous pouvez toujours modifier votre emballage (ou renommer votre produit) au fil du temps.

En conclusion / C'est un emballage

Les entrepreneurs en alimentation doivent reconnaître que l'emballage est votre interface directe avec votre consommateur. C'est un investissement qui peut faire ou défaire votre entreprise. La recherche à venir sera rentable dans la longévité de votre conception d'emballage et une forte identification de la marque.

Votre investissement dans les emballages d'aliments et de boissons est le meilleur moyen de mettre votre produit sur le marché et dans l'assiette des consommateurs!