Cinq conseils pour survivre au restaurant Récession

La récession entamée en 2008 est peut-être officiellement terminée, mais l'industrie de la restauration - en particulier les petits restaurants indépendants ressentent encore des effets durables. Le chômage peut être faible, mais tant que les salaires de la plupart des Américains stagnent, manger au restaurant pour beaucoup reste un luxe et non une nécessité. Et quand les consommateurs sortent pour manger, ils s'attendent maintenant à la plus grande valeur pour leur argent. Valeur en argent, goût, santé et commodité.

En 2009, j'ai rédigé une liste de conseils pour protéger votre restaurant contre la récession. Je trouve que ces conseils sont toujours de bons conseils aujourd'hui. Si vous cherchez des façons d'économiser de l'argent / augmenter les profits à votre restaurant, il existe de nombreuses options peu coûteuses disponibles.

1. Réorganiser le menu de votre restaurant

Regardez de plus près le menu de votre restaurant. Y a-t-il certains éléments de menu qui ne bougent pas? Le coût de votre nourriture est-il correct? Il est peut-être temps de réduire votre menu et d'éliminer les articles les plus chers, comme les mollusques et les crustacés ou les morceaux de bœuf de première qualité, et d'offrir des articles moins chers qui feront appel à un budget serré. Rappelez-vous, un menu plus grand n'est pas toujours meilleur.

2. Ne pas couper la publicité

La publicité peut rapidement manger de l'argent supplémentaire de n'importe quel budget de restaurant. Cependant, une récession n'est pas le moment de supprimer la publicité. Même si vous n'avez pas besoin de faire un véritable assaut médiatique, avec des publicités à la radio, des publicités télévisées et une campagne d'impression, vous devriez prévoir suffisamment d'annonces dans les journaux et mettre à jour votre site Web.

Inutile de dire que si vous n'utilisez pas les médias sociaux pour promouvoir votre restaurant, vous devriez l'être.

3. Surveillez votre paie

Cherchez des façons de réduire votre masse salariale. Si les lundis sont généralement lents, avez-vous besoin d'autant de serveurs? Ou un hôte? Si vous employez un directeur général, ils peuvent remplir pour un barman ou un hôte, car ils sont sur salaire de toute façon.

Cependant, méfiez-vous de réduire trop de personnel au risque de sacrifier le service à la clientèle. Si vous avez un nouveau restaurant, ne faites pas de changements radicaux à votre calendrier de dotation jusqu'à ce que vous voyiez des modèles se produire après quelques mois d'activité. Ne dirigez un équipage squelette que le lundi soir si les lundis soirs sont toujours lents. Une, deux, voire trois semaines d'affilée ne signifie pas que les affaires ne reprendront pas. Surtout si vous incorporez des promotions de restaurant (à venir).

4. Offre Restaurant Promotions

Les spéciaux pour deux personnes, les coupons et les dîners pour les lève-tôt sont autant d'excellents moyens d'attirer les clients en période de récession. Offrez-leur le plus pour leur argent. Les promotions de restaurant peuvent varier pour une happy hour tous les soirs à une journée annuelle d'appréciation des clients, avec des boissons et des dîners spéciaux. Prenez vos promotions en ligne, en utilisant les médias sociaux. Découvrez comment ces restaurants ont utilisé Instagram pour augmenter leurs ventes grâce à des promotions en ligne.

5. Prenez de petites mesures pour économiser de l'argent

Votre mère a eu le meilleur conseil quand il s'agit d'économiser de l'argent. Ne gaspillez pas d'électricité, d'eau ou de nourriture. Il existe de nombreuses façons pour les restaurants d'économiser de l'argent, de l'installation de robinets à débit réduit à l'achat d'appareils éconergétiques. Non seulement certaines de ces mesures sont bonnes pour votre budget, mais elles sont aussi respectueuses de l'environnement.

Tous les conseils ci-dessus sont des choses que vous devriez faire, peu importe s'il y a récession ou non. Les restaurants ont besoin d'une surveillance constante. Prendre le temps de s'assurer que les dépenses de votre restaurant sont sous contrôle aidera à contourner les problèmes à l'avenir.